Mikä on ruoka-allergia?
ruoka-allergia on immuunivaste. Se syntyy, kun keho erehtyy pitämään ruoan ainesosaa — yleensä proteiinia — haitallisena ja luo puolustusjärjestelmän (vasta-aineita) sitä vastaan. Allerginen reaktio syntyy, kun vasta-aineet taistelevat ”hyökkäävää” ruokaproteiinia vastaan. Yleisimpiä ruoka-aineallergioita ovat äyriäiset, pähkinät, kalat, munat, maapähkinät ja maito.
mikä on ruoka-intoleranssi?,
ruoka-intoleranssi on ruoansulatuselimistön vaste eikä immuunivaste. Se tapahtuu, kun jotain ruokaa ärsyttää henkilö on ruoansulatuskanavan tai kun henkilö ei pysty kunnolla sulattamaan tai hajottamaan ruokaa. Laktoosi-intoleranssi, jota esiintyy maidossa ja muissa maitotuotteissa, on yleisin ruoka-intoleranssi.
kuinka yleisiä ruoka-aineallergiat ja-intoleranssit ovat?
ruoka-aineallergiat vaikuttavat noin 1 prosenttiin aikuisista ja 7 prosenttiin lapsista, vaikka jotkut lapset sairastavat allergiaansa. Ruoka-intoleranssit ovat paljon yleisempiä., Itse asiassa, lähes jokaisella kerralla on ollut epämiellyttävä reaktio jotain he söivät. Joillakin ihmisillä on erityisiä ruoka-intoleransseja. Laktoosi-intoleranssi, yleisin spesifinen ruoka-intoleranssi, vaikuttaa noin 10 prosentilla amerikkalaisista.
miten voit erottaa allergian ja ruoka-intoleranssin toisistaan?
ruoka-aineallergiat voivat laueta pienestäkin määrästä ruokaa ja niitä esiintyy aina ruoan nauttimisen yhteydessä. Ruoka-aineallergioista kärsiviä kehotetaan yleensä välttämään loukkaavia ruokia kokonaan., Toisaalta, ruokaintoleransseista ovat usein annoksesta; ihmisiä, joilla on ruoka-intoleranssi voi olla oireita, elleivät ne syö suuren osan ruokaa tai syödä ruokaa usein. Esimerkiksi henkilö, jolla on laktoosi-intoleranssi voi juoda maitoa, kahvia tai yhden lasin maitoa, mutta sairastuu jos hän tai hän juo useita lasillista maitoa. Ruoka-allergiat ja-intoleranssit ovat myös eri ruokamyrkytys, joka yleensä aiheutuu pilaantunut tai pilaantunut ruoka ja vaikuttaa enemmän kuin yksi henkilö syö ruokaa., Terveydenhuollon tarjoaja voi auttaa määrittämään, onko sinulla allergia tai intoleranssi, ja laatia suunnitelma auttaa hallitsemaan oireita.
mitkä ovat ruoka-aineallergian oireet?
Oireita ruoka-allergia voi vaihdella lievästä vaikeaan, ja määrä ruokaa tarvitaan laukaista reaktion vaihtelee henkilöittäin., Oireita ruoka-allergia voi sisältää:
- Ihottuma tai nokkosihottuma
- Pahoinvointi
- Kouristelua vatsakipu
- Ripuli
- Kutiava iho
- Hengenahdistus
- Rintakipu
- Turvotusta hengitysteihin keuhkoihin
Anafylaksia on vakava ja mahdollisesti hengenvaarallinen allerginen reaktio, johon liittyy verenpaineen äkillinen lasku, tajunnan menetys ja kehon vika.
mitkä ovat ruoka-intoleranssin oireet?,
Oireita ruoka-intoleranssi ovat:
- Pahoinvointi
- vatsakipu
- Kaasu, kramppeja tai turvotus
- Oksentelua
- Närästys
- Ripuli
- Päänsärkyä
- Ärtyneisyys tai hermostuneisuus
Mikä aiheuttaa ruoka-aineallergiat ja intoleranssia?
ruoka-aineallergiat syntyvät herkkyydestä elintarvikkeissa esiintyville kemiallisille yhdisteille (proteiineille), jopa yhdisteille, joita esiintyy luonnossa elintarvikkeissa., Ruoka-allergiat ovat yleisempiä ihmisillä, joiden perheenjäsenillä on allergioita, mikä viittaa geneettiseen — tai perinnölliseen-tekijään, joka voi olla mukana ruoka-allergioiden kehityksessä.
ruoka-aineallergiat kehittyvät sen jälkeen, kun olet altistunut ruokaproteiinille, jota elimistösi pitää haitallisena. Kun syöt ensimmäistä kertaa proteiinia sisältävää ruokaa, immuunijärjestelmäsi reagoi luomalla erityisiä tauteja torjuvia vasta-aineita (immunoglobuliini E tai IgE)., Kun syöt ruokaa uudelleen, se laukaisee vapauttamisesta IgE-vasta-aineita ja muita kemikaaleja, kuten histamiinia, yrittäessään karkottaa proteiini ”invader” kehosta. Histamiini on voimakas kemikaali, joka voi vaikuttaa hengityselimiin, ruoansulatuskanavaan, ihoon tai sydän-ja verisuonijärjestelmään.
allergiaoireet riippuvat siitä, missä elimistössä histamiini vapautuu. Jos sitä vapautuu korviin, nenään ja kurkkuun, nenää ja suuta voi kutistaa tai hengitys-tai nielemisvaikeuksia. Jos histamiinia vapautuu ihoon, sinulle voi kehittyä nokkosihottuma tai ihottuma., Jos histamiinia vapautuu ruoansulatuskanavassa, sinulle todennäköisesti kehittyy vatsakipuja, kramppeja tai ripulia. Moni kokee oireiden yhdistelmän, kun ruoka syödään ja pilkotaan.
on monia tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa ruoka-intoleranssiin. Joissakin tapauksissa — kuten laktoosi-intoleranssi — henkilö ei ole kemikaaleja, kutsutaan entsyymejä, on tarpeen oikein sulattaa tiettyjä proteiineja löytyy ruokaa. Myös yleisiä ovat intoleranssit joitakin kemiallisia ainesosia lisätään ruokaan antaa väriä, parantaa makua ja suojata bakteerien kasvua., Näitä ainesosia ovat erilaiset väriaineet ja mononatriumglutamaatti (MSG), arominvahventaja.
sulfiitteiksi kutsutut aineet, joita voi esiintyä luonnostaan — kuten punaviineissäkin — tai joita voidaan lisätä homeen kasvun estämiseksi, aiheuttavat joillekin myös suvaitsemattomuutta. Elintarvike-ja lääkevirasto on kieltänyt ruiskutussulfaattien käytön hedelmien ja vihannesten säilyttämiseksi, mutta sulfaatteja löytyy edelleen luonnostaan joistakin elintarvikkeista. Salisylaatit ovat ryhmä kasvikemikaaleja, joita löytyy luonnostaan monista hedelmistä, vihanneksista, pähkinöistä, kahvista, mehuista, oluesta ja viinistä., Aspiriini on myös salisylaattiperheeseen kuuluva yhdiste. Salisylaatteja sisältävät ruoat voivat laukaista oireita aspiriinille herkillä ihmisillä. Tietenkin kaikki ruoka kulutetaan liikaa voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita.,
enews
Cleveland Clinic is a non-profit academic medical center. Advertising on our site helps support our mission. We do not endorse non-Cleveland Clinic products or services., Politiikka