Valkosipuli on suosittu mauste kaikki suuret ruokakulttuuria ja useimmat pienempiä kuin hyvin. Tämä sipulin sukulainen tarjoaa pistävän, suolaisen maun, joka toimii hyvin kaikessa muhennoksista suolakurkkuihin. Valkosipulijauhe ja rakeistettu valkosipuli ovat tämän mausteen kaksi muotoa, jotka tarjoavat paljon tuoreen valkosipulin makua, mutta ilman vaivaa kuorimalla ja pilkkomalla neilikoita. Kuinka samanlaisia ovat rakeinen valkosipuli ja valkosipulijauhe? Mitkä ovat kunkin edut ja haitat?, Näihin ja muihin kysymyksiin vastataan tässä SPICEography Showdown-julkaisussa.
onko rakeisen valkosipulin ja valkosipulijauheen maussa eroa?
molemmat koostuvat jauhetusta dehydratoidusta valkosipulista. Dehydratoidun valkosipulin valmistamiseksi valkosipulinkynnet kuoritaan ensin, sitten jauhetaan. Jauhettu valkosipuli kuivataan uuneissa ja jauhetaan sitten eriasteiseksi. Valkosipulijauhe on jauhettu hienommaksi kuin rakeistettu valkosipuli ja on rakenteeltaan lähempänä maissitärkkelystä; rakeistettu valkosipuli on lähempänä maissijauhoa., Molemmissa tapauksissa tuote koostuu puhtaasta valkosipulista, vaikka jotkut valmistajat lisäävät paakkuuntumisenestoaineita varmistaakseen, että mauste virtaa vapaasti. Koska molempien ensisijainen ainesosa on sama, niillä on tyypillisesti sama maku.
Voiko valkosipulijauheen sijasta käyttää rakeistettua valkosipulia ja päinvastoin?
kumpaakin näistä mausteista voidaan käyttää toisen korvikkeina, kunhan eri raekoot pidetään mielessä. Suurempi epäsäännöllinen hiukkasia, jotka muodostavat rakeistettu valkosipuli ansa enemmän ilmaa, mikä tarkoittaa, että on vähemmän valkosipulia vastaava määrä., Koska se on hienompaa, valkosipulijauhe vangitsee vähemmän ilmaa ja tuottaa voimakkaamman maun kuin vastaava määrä rakeistettua valkosipulia. Jos haluat käyttää rakeistettua valkosipulia valkosipulijauheen korvikkeena, kaksinkertaista määrä, jonka resepti määrittää valkosipulijauheelle. Voit käyttää valkosipulijauhetta rakeistetun valkosipulin sijasta, käytä puolet siitä, mitä resepti määrittää rakeistetulle valkosipulille.
onko valkosipulijauhe terveellisempää kuin rakeistettu valkosipuli tai päinvastoin?
koska molemmat on valmistettu kuivatusta valkosipulista, molemmilla on samanlainen ravintoprofiili., Nestehukka prosessi poistaa paljon ravintoarvo valkosipulia, niin ei ole yhtä hyvää kuin tuore valkosipuli; kuitenkin, he molemmat silti säilyttää joitakin ravintoaineita, kuten B6-vitamiini ja rauta.
mitkä ruokalajit sopivat paremmin valkosipulijauheeseen ja mitkä sopivat paremmin rakeistettuun valkosipuliin?
molemmat ovat tehokkaita salaatinkastikkeissa ja kastikkeissa, mutta rakeinen valkosipuli sopii paremmin keittoihin ja muihin kosteisiin ruokiin. Siinä on suurempia rakeita, jotka eivät todennäköisesti muodosta kokkareita. Kuinka hieno se on, valkosipulijauhe voi paakkuuntua, kun se lisätään nesteisiin., Rakeinen valkosipuli voi olla myös hieman parempi grillihierontaan, koska se on helpompi sekoittaa tasaisesti ja on epätodennäköisempää seuloa mausteseoksen pohjalle. Valkosipuli jauhe hienous voi olla voimavara ruokia lyhyt ruoanlaitto kertaa, kun se vapauttaa sen makuja nopeammin verrattuna rakeistettu valkosipuli. Valkosipulijauhe on myös parempi ruiskuttaa lihaan sitä tuodessa. Sen pieni hiukkaskoko ei todennäköisesti tukki injektoria.
valkosipulijauhe tai rakeistettu valkosipuli eivät toimi hyvin resepteissä, jotka vaativat niiden paistamista, koska ne molemmat palavat nopeasti.