Tachin Joojeh on Persian kana ja riisi vuoka kanssa karamellisoitua sipulia. Vuoka kypsennetään ylösalaisin. Kun se käännetään ympäri, alimmasta kerroksesta tulee sen kaunis kultainen kuori.
Pian sen jälkeen, kun menin naimisiin – yli 20 vuotta sitten ystäväni antoi minulle keittokirja noin Sephardic ruoanlaitto., Muistan ajatelleeni, että reseptit olivat outoja ja kiehtovia. En ollut ajatellut sitä kirjaa vuosiin-ehkä jopa vuosikymmeniin. Se yhtäkkiä tuli mieleeni muutama päivä sitten, kun olin tutkimiseen resepti ideoita ”Panorointi Maailmaa”.
olin melko varma, etten koskaan löytäisi sitä kodistani, mutta löysin., Silti se oli keltainen post-it toteaa merkintä reseptejä, että oli kiinnostunut minusta silloin: ”Sfongo”: turkin paistettu pinaatti ja peruna vuoka, ’Khoresht Zardaloo”: Vasikanliha ja Aprikoosi Muhennos Iranista, ”Kadoo Bichak”: Paistettu Kurpitsa ja Sipuli Nyytit alkaen Uzbekistan,”Cous Cous Judgja” Marokosta, ja Tachin Joojeh Iranista. Se sai minut hymyilemään, on muistutettava, että tällä matkalla, olen minun blogi, tutkia jännittäviä ruokaa ja makuja tuntematon maat, alkoi kauan sitten.,
termi ”Sephardic” tarkoittaa Juutalaisia, jotka karkotettiin maasta Espanja ja Portugali myöhään 15-luvulla, koska he kieltäytyivät muuntaa Kristinuskoon. Arviolta 100 000 juutalaista lähti tuolloin Espanjasta ja Portugalista ja asettui Pohjois-Afrikkaan, Kreikkaan ja koko Lähi-itään (silloiseen Osmanien valtakuntaan).
huomaan kuvio tutkimuksessani, että maahanmuutto ja kulttuurinen monimuotoisuus johtaa ihania, mielenkiintoisia reseptejä.,
Tachin Joojeh saada sen herkullinen maku ja kaunis keltainen väri sahrami. Sahrami on maailman kallein mauste. Onneksi pieni sahrami menee pitkälle.
sahrami on tehty little purple crocus Flowersin stigmoista. Jokaisessa kukassa on vain kolme stigmaa. Ne ovat herkkiä, ja ne on korjattava käsin. Kahden ruokalusikallisen sahramilankoja valmistamiseen tarvitaan 450-500 stigmaa.
Sahrami on usein käytetty Persian ruokaa ja Iran on yksi maailman suurimmista tuottajista mauste.,
Katse takaisin minun vastanainut päivää, muistan making ”Tachin Joojeh”. Mieheni ja minä halunnut nimi, mutta vielä enemmän pakottavia oli kuvaus riisi, muna ja jogurtti kerros, joka muodostaa ”yrityksen kuori alareunassa vuoka”.,
Kun kääntää Tachin Joojeh päälle lautaselle ja nosta vuoka ruokalaji pois, luultavasti seistä takaisin ja huokaus, kuten tein, ihaillen yritys ruskea ja keltainen kuori ja mehukas kanaa ja sipulia ja höyrytettyä riisiä kerroksia, jotka laskeutuvat sen alla.
Ja tässä on, miten se näyttää, jos voit käyttää pyöristetty kulho-tyyppinen vuoka.
Monissa maissa on ihana kana ja riisi pataruoat., Suosikkejani ovat Intialainen Biryani, espanjalainen Arroz Con Pollo ja ghanalainen Jollof Rice. Tachin Joojeh on listani kärjessä.
Tässä on resepti Tachin Joojeh: Persian Kerroksittain Riisiä ja Kanaa Jogurtti. Jos teet tämän, toivon, että tulet takaisin jättää tarkastelun ja kerro minulle, mitä mieltä olet!
Tulosta
Persian Kerroksittain Riisiä ja Kanaa Jogurtti (Tachin Joojeh)
juhlava kana ja riisi vuoka kanssa karamellisoitua sipulia., Erikoistilaisuuden arvoinen. Tarjoile kyljessä garlicky-jogurttikastikkeen kanssa.,s, puolittunut ja viipaloidut ohut
Käyttöohjeet
- Kuumenna uuni 400 F
- Jogurtti Kastike keskipitkän kulhoon sekoita jogurtti, valkosipuli, sitruunamehu ja suola. Ripottele minttu tai basilika päälle (valinnainen) säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoiltavaksi.,
- Kana ja sipulit, Mausta kana molemmin puolin 1 tl suolaa ja muutama jauhaa pippuria. Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä erittäin kuumaksi. Lisää kana-sen pitäisi tiristä-ja keitä 6 minuuttia per puoli, tai kunnes ei enää vaaleanpunainen. (Se on kullanruskea ulkopuolelta ja murea ja mehukas sisältä) poista lämmöstä, leikkaa puremakokoisiksi kuutioiksi ja aseta sivuun. Lisää 1 rkl öljyä pannulle, lisää sipuli, 1/2 tl suolaa, kurkuma ja muutama jauhaa pippuria., Kokki, sekoittaen, 6-7 minuuttia keskilämmöllä, kunnes sipulit pehmenevät ja muuttuu kullanruskeaksi. Sekoita joukkoon kuutioitu kana ja aseta sivuun.
- Tachin: vaihe yksi Laita huuhdeltu riisi ja 1 tl suolaa keskipitkän kattilaan ja lisää vettä kattamaan 2 tuumaa. Kiehauta, laske lämpöä ja keitä, katettu, 7 minuuttia. Kaada siivilään, valuta, huuhtele kylmällä vedellä keittämisen lopettamiseksi ja aseta sivuun.
- Tachin: vaihe kaksi Vispilä munankeltuainen, jogurtti, sahrami, 1/2 tl suolaa ja muutama jauhaa pippuria keskipitkän kulhoon. Lisää puolet kypsennetystä, valutetusta riisistä, sekoita huolellisesti ja laita sivuun.,
- Tachin: vaihe kolme Pyörittele sulanut voita ja oliiviöljyä 2-litran vuoka takki pohja ja sivut. Lisää jogurtti & riisi seos ja tasoita tasaiseksi kerrokseksi kanssa takana lusikka. Lisää seuraavaksi kana-ja sipuliseos, jolloin syntyy tasainen kerros. Lisää 1 tl oliiviöljyä ja 1/2 tl suolaa loput tavallinen valkoinen riisi, sekoita ja lisää päälle vuoka, painamalla se varovasti alas., Peitä vuoka kannella tai kaksikerroksisella foliolla ja paista esilämmitetyn uunin alaosassa 45-50 minuuttia, kunnes pohjalle muodostuu vaaleanruskea kuori. Ota uunista. Käännä vuoka varovasti ylösalaisin vadille. Kansi päälle puhtaalla pyyhkeellä, kun annat Happomarjat 1 minuutti sekoita paistinpannussa hieman öljyä. Heitä ne Tachinin päälle koristeeksi. Leikkaa Tachin kuuteen annokseen ja nauti jogurttikastikkeen kanssa kyljessä.,
Huomautuksia
Ravitsemus Tiedot esitetään arvio lasketaan online-ravitsemus laskin. Sitä ei tule pitää ammattifysiologin neuvojen korvikkeena.
Avainsanat: Kana, Riisi, Pata, Resepti,