Nämä Perinteiset venäjän Ohukaisia (tunnetaan myös nimellä Blini tai venäjän Pannukakkuja) ovat herkullisia olla aamiaista, vaahterasiirapilla tai suosikki hilloa ja jogurttia. Voit myös tunkea ne ricottaan tai tehdä niistä suolaisen tarjoilun savustetulla lohella tai juustolla. Ne ovat paperinohuita ja kultaisia. Kaunista ja herkullista.,
Tämä viesti sisältää amazon affiliate linkkejä, mikä tarkoittaa, että jos ostat jotain jälkeen klikkaamalla yksi niistä linkeistä, en saa pienen komission.
aloitin Imageliumin lähes 10 vuotta sitten. En pysynyt perässä. Laitoin reseptin sinne tänne, joskus lisäsin kuvia, joskus pyysin anteeksi, etten kirjoittanut. Vuonna 2008 ruokabloggaus oli vielä uutta. Olisin voinut veistää paikan tälle blogille, mutta olin liian laiska.
ensimmäinen resepti, jonka olen koskaan lähetetty oli resepti Äidin Ohukaisia., Minusta on soveliasta vihdoin laittaa tämä lapsuuden suosikki uusiksi äitienpäivän kunniaksi. Ensimmäinen Äitienpäiväni.
Takaisin, kun A. ja minä olimme vielä dating pidin lupaavat hänelle tehdä ohukaisia. Hän ei ollut kovin vaikuttunut ajatuksesta, enkä ymmärtänyt miksi.
Myöhemmin, tajusin, että hän ajatteli minun olevan joten ne paksumpi tyyli ohukaisia, että saat kahviloita, saat yksi ohukainen täynnä paljon herkkuja, ja tuskin lopettaa se. Nuo krepit ovat hyviä ja namia, mutta ne eivät ole mitään äitini kreppejä, eivät mitään perinteisiä venäläisiä kreppejä.,
Perinteinen venäläinen ohukaisia tai venäläinen blini tai venäjän blinchiki tai venäjän Pannukakkuja ovat ohuita ja herkkä, ja joskus lacy. Ne keitetään suurissa erissä ja syödään 5-10-15 pinossa.
kirjoitin Ohut ja Herkkä Matcha Vihreää Teetä Ohukaisia aiemmin tänä vuonna, ja että viesti inspiroi minua mennä takaisin perusasiat ja tehdä näitä Perinteisiä venäläisiä Lettuja. Ne, jotka ovat lapsuudestani. Ne, jotka täyttävät muistini lämpimällä sokerin sulamisen hajulla kuumalla krepillä ja kylmän smetanan tangilla.
venäläisiä lettuja vai hollantilaisia lettuja?,
sen jälkeen, kun tein perinteiset venäläiset kreppini A: lle. ”Nämä eivät ole kreppejä”, hän kertoi. ”Ne ovat hollantilaisia pannukakkuja!”Yllätyin vastapalvelukseksi. Kävi ilmi, että hänen isänsä teki tällaisia kreppejä koko ajan, kun A. oli pieni.
vuosia myöhemmin, kun olimme jo naimisissa appeni antoi minulle hollantilaisen keittokirjan, joka oli täynnä käsin kirjoitettuja muistiinpanoja ja selvennyksiä. Pyörähdin sen läpi, kunnes löysin ne hollantilaiset pannukakut ja sain uuden yllätyksen.,
resepti oli ainesosa ainesosa, mittaus mittaus, aivan kuten äitini on ohukaisia, perinteinen venäläinen ohukaisia. Venäjällä on satoja erilaisia kreppireseptejä, mutta se, jonka kanssa A. Ja minä kasvoimme, osoittautui samanlaiseksi. Mitkä ovat mahdollisuudet?
joka kerta kun teen näitä perinteisiä venäläisiä kreppejä, ajattelen äitiäni. Hän on kuningatar ohukaisia, käännetään ne asiantuntevasti ilmassa pannulla, jolloin kymmeniä ohut lacy pannukakkuja, täyte niitä viljelijöiden kanssa juustoa, kanaa, naudanlihaa, tai vain yksinkertaisesti palvelevat smetanaa ja kirsikka säilyttää., Kokeile versiotani naudan ja tillin täyttämistä Krepeistä, ne ovat herkullisia!
Miten tehdä Perinteistä venäläistä Ohukaisia
että mitä tahansa perinteinen venäläinen Ohukaisia ei ole mikään nopea juttu. Tarvitset paljon aikaa ja kärsivällisyyttä.
Jokainen ohukainen kestää noin 2-3 minuuttia kokki ja tämä resepti tekee 30 ohukaisia. Tee nopeita laskelmia ja huomaat, että on noin tunti seisoa hellan vieressä (älä tee niitä kesän helteessä!).
vihje: minulla on kaksi pannua, jotka ovat samankokoisia, joten teen yleensä kreppejä molempiin, mikä säästää hieman aikaa.,
- käytä tarttumatonta pannua. Käytän tällaista. Itse asiassa minulla on kaksi tällaista Kalpalonpannua.
- varmista, että harjaat pannusi öljyllä todella hyvin. Älä kaada öljyä vaan sivele sitä siveltimellä.
- kuumenna pannu keskilämmöllä.
- Ota pannulla teidän ei-hallitseva käsi ja kaada ladleful taikina teidän hallitseva käsi. Taikina pitää pystyä kaatamaan mahdollisimman ohuesti ympäri pannua.,
- Kun olet kaadetaan taikina, kytkin pannulla teidän hallitseva käsi, ja hyvin nopeasti pyöritä sitä varmista, että taikina on levinnyt ympäri pohjaan pannulla.
- Jos taikinassa on reikiä, nosta teelusikallinen ja täytä ne nopeasti pisaroilla ylimääräistä taikinaa.
- kypsennä noin 1,5 minuuttia, kunnes yläosa ei enää näytä kiiltävältä.
- älä käytä lastaa kreppien kääntämiseen!
- nosta krepin reunaa lastalla ja nosta sitä sitten sormin. Jos kreppi on vielä kalpea, anna sen kypsyä vielä 30 sekuntia.,
- käytä käsiäsi krepin kääntämiseen ja kypsennä vielä 1,5 minuuttia.
osaatko käyttää sulatettua voita venäläisten kreppien kypsentämiseen?
käytän kreppejä tehtäessä aina canola-öljyä. Siinä on korkeampi savustuspiste, eli se ei pala yhtä helposti kuin voi.
sulanut voi lisäisi kreppeihin ihanan maun, mutta maidon kiintoaineet palaisivat korkeammassa lämpötilassa.
ehdotan käyttäen vihannes tai rypsiöljyä paistamiseen lettuja ja sitten lisäämällä nokare voita ja levittää sen yli kuuma ohukainen, jos haluat, että herkullinen kanttiini maku!,
huomaa: älä käytä keittosumutetta pannulle kreppejä tehtäessä. Öljyä ei muutenkaan tarvita paljon, sillä sitä levittää siveltimellä.
miten korjata rapeat reunat venäläisiin Kreppeihin
saan aina rapeita reunoja, kun teen kreppejä! Joten älä huoli, jos teet niin. Sen korjaaminen on helppo temppu.
pinoa kaikki krepit päällekkäin ja pidä ne kannen alla, kun valmistat loput. Kansi varmistaa, että siellä on höyryä ja tiivistymistä. Ja se puolestaan pehmentää rapeita reunoja.,
on olemassa venäläinen sananlasku, jossa sanotaan: ”ensimmäinen Blini on aina kyhmy.”Joten, älä huoli, jos pari ensimmäistä ohukaista eivät toimi niin hyvin kuin toivoisit. Sinun täytyy löytää optimaalinen lämmön lämpötila liesi ja paistinpannu. Ja yksi tärkeimmistä asioista ohuiden ohuiden kreppien valmistuksessa on selvittää, kuinka paljon taikinaa kaataa.
kreppien tekeminen vaatii hienotunteisuutta. Kesti vuosia, ennen kuin pystyin tekemään ne täydellisesti. Ne pitivät kiinni pannusta, rikkoivat tai eivät keittäneet läpi. Lopulta päätin lopettaa erilaisten reseptien kokeilemisen verkossa ja kokeilla äitini reseptiä-se toimi!,
– Se on yksinkertainen, mutta se on avain, sinun ei tarvitse mitään fancy tehdä pino kuuma kaunis ohukaisia.
Miten syödä Perinteisiä venäläisiä Lettuja
Näitä Perinteisiä venäläisiä Lettuja ovat herkullisia aamiaiseksi kanssa vaahterasiirappia (todellakaan ole venäläinen tapa, mutta erittäin herkullinen) tai suosikki hilloa ja smetanaa (venäläinen tapa).,
Tässä muutamia muita tapoja syödä näitä Russian Crepes:
- Naudanlihaa ja Tilli Täytettyjä Ohukaisia
- Ricotta (tai enemmän perinteisesti Viljelijät Juusto) Täytetty Crepes
- Tarjoile ohukaisia kanssa savustettua lohta, kapris sekä tuorejuusto
- Sieni täytettyjä ohukaisia., Check out my post, Miten Ruokaa Täydellinen Sieniä Joka Kerta
- hyvin perinteinen venäläinen tapa, syö ohukaisia kaviaaria
Tulosta Pin
Perinteinen venäläinen Ohukaisia
- 4 cups milk
- 2 cups flour
- 4 large eggs
- 2 tablespoons sugar
- 1/2 teaspoon canola oil
- pinch of salt
- oil for pan frying (about 1 tablespoon, maybe less)
Instructions
-
In a large bowl mix all the ingredients until very smooth and there are no lumps., Siihen voisi käyttää tehosekoitinta, mutta minä käytän kulhoa.
-
Anna taikina seistä noin 30 minuuttia.
-
Harja 8″ pannulla hyvin ohut kerros öljyä ja kuumenna keskipitkällä kunnes se on melko kuuma.
-
Kauha tarpeeksi taikina kattamaan pohjaan pannulla pyörittäen sen toisaalta, varmista, että taikina leviää. On parempi käyttää aluksi vähemmän taikinaa ja lisätä tippoja aukkojen täyttämiseksi sen sijaan, että lisättäisiin liikaa., Haluat, että krepit ovat ohuita ja hyvin herkkiä tässä reseptissä.
-
Kerran pohjaan pannulla on peitetty taikina anna sen kokki noin 1,5 minuuttia, kunnes reunat alkavat rapeaksi ylös. Kädet (älä edes yritä käyttää lastalla täällä) varovasti nosta kreppi nähdä, jos se sai sen tunnusomainen kultainen ulkonäkö. Jos se on vielä kalpea, anna sen kypsyä vielä 30 sekuntia.,
-
käsiä käännä ohukainen yli (ei tarvitse uudelleen rasvaa pannulla täällä) ja anna sen kypsennä vielä 1,5 minuuttia.
-
liu ’ uta ohukainen päälle iso lautanen ja kansi, jossa on suuri pannulla kansi. Krepeissä on todennäköisesti teräviä reunoja ja niiden peittäminen kannella saa reunat pehmenemään.
-
Kevyesti harjata pannulla öljyä ja toista uudestaan.,
Huomautuksia
olen kevyesti öljy pannulla välillä ohukaisia, koska en pidä väristä, että ohukaisia saada öljyä. Jos sinulla on todella hyvä tarttumaton pannulla ja älä välitä väri, niin sinun ei tarvitse voidella pannulla jokaisen ohukainen, ehkä vain joka 4-5 ohukaisia.
Kuten mainitsin, blogi, käytän kaksi pannuja tehdä kaksi ohukaisia samaan aikaan.,
jos käytät pergamenttipaperia kreppien välissä, voit jäädyttää ne.
Tämä resepti voidaan helposti puolittaa.
Ravitsemus
Mainita tai tag @Imagelicious
And an old photo from the original post that started this blog just for fun.
SaveSave
SaveSave
SaveSave