seuraavan kerran löydät itsesi epäillä Epi toimittajien sitoutuminen maku testit, katsovat, että olemme hiljattain söi yhdeksän purkkia tonnikalaa yhdeltä istumalta vuoksi tutkimus. Majoneesia ei ollut. Oliiviöljyä ei ollut. Salaattivihreitä tai keksejä ei ollut. Söimme paljon tavallinen, vesi-pakattu valkotonnikalaa, koska halusimme löytää paras purkitettu tonnikala voileipiä ja salaatteja., Nyt, että meillä on selvitetty, vedä ylös tuoli, olen solina suuvettä, ja puhutaan siitä, miten kaikki meni.

miten testasimme

tonnikalaluokkien kaventaminen on rankkaa. Kolme yleisintä lajia ovat boniitti, valkotonnikala ja keltaevätonnikala. National Fisheries Instituten mukaan tavallinen amerikkalainen syö vuosittain 2,2 kiloa tonnikalasäilykkeitä. Ja suuri, ei ole yksi tyyppi tonnikala, joka on kestävämpää kuin toiset, koska kaikki ovat kohteena liikakalastuksen ja sivusaaliiksi, kun muita meren elämää saa kiinni tonnikala—ongelmia., Me maistanut merkkejä omistettu kestävä, eko-ystävällinen kalastus käytäntöjä, mutta myös kaikkein suosittu supermarket tuotemerkkejä meidän testi, vaikka he eivät listalla korkealla kestävyyttä. (Lue lisää tonnikalatyypeistä ja kestävyydestä, Lue kattava osto-oppaamme.)

katso lisää

Toinen tonnikalasäilykkeiden eroa huomaa, onko se on täynnä öljyä tai vettä., Omasta, öljy-pakattu tonnikala maistuu paljon parempi kuin vesi-pakattu, mutta kun se tulee tehdä tonnikala salaatti voileipiä ja arjen ruokakomero tarvitsee, tiedämme, että useimmat ihmiset ostavat heidän tonnikalaa vedessä. Lopulta keskitimme makutestimme veteen pakattuun valkotonnikalasäilykkeeseen. Olemme vain maistanut suolattua tonnikalaa, koska se on oletuksena sekä asiakkaiden ja brändien kanssa (vaikka merkit tekevät suolatonta tonnikala, huomaat, että tölkit merkitty ”tavallinen” usein sisältävät lisättyä suolaa). Puhumattakaan siitä, että suola auttaa myös valtavasti maussa elintarvikeryhmässä, joka on suurelta osin mitäänsanomaton.,

suorittaa makuista, me kireät tölkit ja sijoitettu kunkin tonnikala brändi erillisissä kulhoja testata sokea. Niitä ei ole peukaloitu lainkaan.

mitä haimme

ensinnäkin, halusimme itse maistaa tonnikalan makua. Tämä ei ollut itsestäänselvyys—yllättyisit, kuinka monta purkitettua tonnikalaa on järkyttävän mitäänsanomaton. Emme halunneet metallisia nuotteja, mustikkuutta tai härskiä kalamakua, jotka kaikki kohtasimme jossain vaiheessa. Texturally, purkitettu tunas jaettiin on erittäin kuiva tai märkä ja pehmeä., Ihanteellista oli, että haimme hellää hilseilyä, joka ei ollut liian kuivaa, mutta ei myöskään pelkkää mössöä. Halusimme kiltisti maustetun tonnikalan, mutta mikään, joka maistui, ei ollut täynnä natriumia. Lopuksi tarkastelimme tonnikalan väritystä: halusimme sellaisen, joka ei ollut liian kalpea, jossa oli hieman hilseilevää vaaleanpunaisuutta ja jossa oli vähäisiä ruskeita rasvakertymiä.

tietenkin, kun valitset purkitettu tonnikala, maku ei ole ainoa tekijä, joka tulisi ottaa huomioon. Etsimme myös tonnikalaa, joka on hyväksi ympäristölle., Onneksi—ja se ei ole yllättävää—meidän lopullinen suositus ei tullut alas moraalinen pulma: eniten kestävästi pyydetty kala sattuu olemaan myös parhaan makuista. Saatat maksaa hieman enemmän, mutta ei ole mitään tekosyytä olla valitsematta tonnikalasäilykettä, joka on paras planeetalle.

Paras Purkitettu Tonnikala: Villi Planeetta

Keskuudessa maistaja, tämä oli lähes yleismaailmallisesti top pick, mailia ennen sen kilpailijat., Maistajat pitivät sen suhteellisen mureaa ja hilseilevä rakenne—se oli hieman kuiva, mutta oli pehmeämpää ja kosteampaa kuin monet muut tunas me maistanut. Se ei myöskään levittäytynyt mushyn alueelle. Monet maistajat sanoivat, että se oli ensimmäinen tonnikala, jota he kokeilivat, joka todella maistui tonnikalalta. Siinä on mukava suolaisuus ja kirkas maku. Tonnikala on hieman ruskea ulkopuolella, mutta on kiva vaaleanpunainen sisustus, mikä osoittaa, että se oli keitetty hyvin, ilman mitään lisättyä väri lisälaite. Tonnikalahiutaleet hajoavat helposti, joten se yhdistyisi hyvin tonnikalasalaattiin.

Wild Planetin voitto ei varsinaisesti yllätä., Eco-ystävällinen brändi oli yksi ensimmäisistä markkinoille puolestapuhuja ja lopulta lisätä kuluttajien kysyntään kestävästi pyydettyä tonnikalaa. Greenpeacen rankingissa Marketin kestävimmistä tonnikalavalinnoista se on ykkönen. Wild Planet tarjoaa vain napa tai linja kiinni vaihtoehtoja ja tarjoaa yksityiskohtaista hankintatietoa sen etiketit. On rauhoittavaa, että makuasioissa selvä voittaja on myös top sustainability-vaihtoehdon mukainen.

OSTA IRTOTAVARANA: Villi Planeetta, Villi Valkotonnikala, 12 5-unssi tölkit 34 dollaria Amazon.,

OSTAA YKSI VOI: Wild Planet Wild Valkotonnikala, yksi 5-unssi voi $4 Menestyä Markkinoilla

Toinen Ylhäältä Haastaja: Napa & Line Tonnikala

Tämän tuotemerkin on valmistettu yksinomaan Koko Elintarvikkeet, supermarket sitoutuneet myymään vain kestävästi pyydettyä kalaa. Maistajamme löysivät tangon & rivin hennoksi ja kosteaksi ultra dry-tonnikalojen meressä. Se oli hilseilevä, todella maistui tonnikalalta ja oli mukavan vaaleanpunainen väri., Maku paistaa läpi, jos et lisää rasvaa, ja rakenne on suhteellisen miellyttävä, vaikka et. Hyvää Ruokahalua on Vanhempi Ruoka Päätoimittaja Chris Marokko luulin, että tämä tonnikala oli hieno suolaisuus ja maku, joka asettaa sen lisäksi, vaikka hän vielä totesi sen olevan kuiva. Tämä tonnikala ei ole niin laajalti saatavilla kuin muut vaihtoehdot, mutta jos asut lähellä kokonaista ruokaa, se on hyvä ostaa.

osta se: Pole& linja, yksi 5 unssin tölkki 3 dollarilla.,t Whole Foods (via Instacart)

MUITA PURKITETTU TONNIKALA YRITIMME

pyrimme myös:

  • kruununprinssi Kiinteä Valkoinen Valkotonnikala Keväällä Vettä
  • Turvallinen Saalis Villi Valkotonnikala
  • Trader Joe n Valkotonnikala Veteen, Suolaa Lisätään
  • Bumble Bee Kiinteä Valkoinen Valkotonnikalaa
  • Markkina-Ruokakomero Kiinteä Valkoinen Valkotonnikala Veteen
  • StarKist Kiinteä Valkoinen Valkotonnikala
  • American Tonnikala merisuolalla

Kuten sanoin edellä, monet tunas olemme maistaneet olivat luu-kuiva rakenne, tai vaikka vähemmän yhteisen, pehmeä., Heiltä joko puuttui aito merenelävien maku (joten kaikki nämä vuodet myöhemmin, voimmeko todella syyttää Jessica Simpsonia?) tai oli tunkkainen, härski tai liian kalamainen maku. Tunas voisi myös näyttää erittäin unappealing, rakeinen rasva talletukset ja ruskeat täplät. Kuten sotilaskollegani Anya—joka selvisi testistä mutta on sittemmin vannonut, ettei enää koskaan syö tonnikalaa-totesi erityisen alhaisesta kalasta: ”hirvittävää. Näyttää ällöttävältä. Maistuu kamalalta.”Tämä oli kova makutesti, mutta kärkihaastajat todella erottuivat joukosta.,

Takeaway

laajalti saatavilla purkitettu tonnikala, joka ei keinotekoisia maku ja on arka, hilseilevä, ja mikä tärkeintä, alan johtava kestävän kalastuksen käytäntöjä, valitse Villi Planeetta purkitettu tonnikala. Jos asut lähellä Whole Foods, toinen hyvä vaihtoehto on Napa & Line Tonnikala, joka on flavorful ja sekoita hyvin majoneesia tonnikala salaatti voileivän.

kaikki Epicuriouksen tuotteet ovat toimittajiemme itsenäisesti valitsemia. Jos ostat jotain kautta meidän vähittäiskaupan linkkejä, voimme ansaita pieni affiliate provisio.