makean, savustetun ja kuuman paprikan välillä on iso ero.
Joka kerta, kun löysin resepti, joka nimeltään savustettu tai kuuma paprika, Minä kohautti olkapäitään ja sirotellaan säännöllisesti tavaraa sijaan., Ajattelin, että eri lajikkeilla ei oikeastaan ole väliä, joten ei ollut tarvetta pitää kolmea eri versiota samasta mausteesta käsillä.
Osoittautuu, että olin väärässä. Paprika yksinkertaisimmillaan valmistetaan jauhamalla paprikapaloja ikonisen kirkkaan punaisen jauheen luomiseksi. Mutta riippuen erilaisia paprika, väri voi vaihdella kirkkaan oranssi-punainen syvä veren punainen ja maku voi olla makea ja mieto, katkera ja kuuma.,
varo ostamasta ruoillesi oikeanlaista paprikaa ja säilytä mauste viileässä, pimeässä paikassa jopa puoli vuotta.
Makea Paprika
Tyypillisesti vain merkitty paprika, tämä mauste lisää elinvoimainen väri mihin tahansa lautasen. Sitä voidaan ripotella koristeeksi deviled-munien tai perunasalaatin päälle tai käyttää lihan hieronnan mausteena. Siinä on makea pippurimaku, ilman lämpöä., Jos resepti ei määritä paprikatyyppiä, suosittelemme käyttämään tällaista.
Joitakin ruokia, jotka vaativat makea paprika on joustava tyyppi, kuten meidän Chorizo Paahdettua Poblano Pippuria Villi Riisi Täyte. Makea paprika tarjoaa makeamman maun rauhoittamaan lämpöä,mutta savustettu paprika lisää herkullisen, hienovaraisen savun. Muut ruoat, kuten Marokkolainen Butternut Squash-Kikhernemuhennos ja hitaasti keitetty BBQ-sianlihapaisti tarvitsevat makeaa paprikaa tasapainottamaan muita mausteita. Emme yleensä suosittele korvaamista kuumalla tai savustetulla paprikalla.,
Hot Paprika
Kuuma paprika on unkaria erilaisia paprika, ja on yleisesti hyväksytty ylivoimainen loput. Vuonna unkarilaisia ruokia, paprika käytetään ensisijaisena aromi menetelmä, sen sijaan, että yksinkertaisesti lisäämällä väriä lautasen. Yleisimmin sitä on klassikkoruoissa, kuten gulassissa, punaisesta lihasta valmistetussa muhennoksessa., sipulit, perunat, ja vihanneksia, ja palveli yli muna nuudelit, ja kermainen Paprikash, samanlainen muhennos, joka käyttää kevyempää lihaa ja smetanaa.
Tämä versio lisää pippurinen, mausteinen potkia mitään lautasen. Meidän Paprika Hierotaan Arkin Lokero Kana sekoituksia sekä kuuma ja savustettu paprika todella tulinen purra, kun meidän Aamiaista Kuuma Ruokalaji subs kuuma paprika mausteinen Aleppo pippuri. Voit sub makea paprika ruokia, jotka vaativat kuumaa paprikaa ja ripottele ripaus cayennepippuria kompensoimaan lämpöä. Savustettua paprikaa ei kannata käyttää kuuman sijasta.,
Savustettu Paprika
Savustettu paprika, usein kutsutaan pimenton tai savustettua espanjalainen paprika, on valmistettu paprikat, jotka ovat savustettu ja kuivattu yli oak tulipaloja. Tämä prosessi antaa punaiselle jauheelle runsaan savuisen maun. Voit löytää tämän savustetun lajikkeen miedolla, medium-kuuma, ja kuuma. Todellinen espanjalainen pimenton tuotetaan perinteisillä tekniikoilla ja se tulee Espanjan erityisalueilta Euroopan unionin lainsäädännön mukaisesti.,
Tämä lajike on savuinen maku saatat löytää grillataan ulkona tai hiiltymistä punainen paprika. Maku on edelleen makea ja viileä lisäämättä lämpöä vuokaan, ellet osta kuumaa, savustettua lajiketta. Voit maistella smokey pohjavire meidän Paahdettua bataattia Kanssa Savustettu Paprika-Hunajaa Voita tai kaivaa kulhoon Savuinen Linssi Muhennos. Voit sub makea paprika ruokia, jotka vaativat savustettua, mutta se muuttaa huomattavasti maku lautasen poistamalla savun.,
tämän artikkelin Tiedot ovat peräisin New Food Lover ’ s Companion Viides Painos Sharon Tyler Herbst ja Ron Herbst, ellei toisin mainita.
Kaikki Aiheet Ruoanlaitossa 101
Rekisteröidy Cooking Light Daily Uutiskirje
Nopea illallinen ideoita, ravitsemus vinkkejä ja tuoreita kauden reseptejä.