Robert Elwood kerran keitetty hummeri elossa – hummerit on yksi harvoista olentoja me syödä, että meillä on lupa teurastaa kotona. Se on tavallinen tapa tappaa, ja kokki, ne. ”Keitänkö hummerin nyt?”kysyy Elwood, emeritus professori, school of biological sciences at Queen’ s University Belfast, viitaten työhön, jota hän on tehnyt yli vuosikymmenen äyriäisiä ja kipua. ”Tappaisin sen ennen kiehumista.,”
kysymykseen, onko hummerit tuntevat kipua – ja miten ihmisten pitäisi (tai ei pitäisi) hoitaa niitä – on nostettu uudestaan esille viime aikoina. Viime viikolla, Lontoossa toimiva yritys oli puolustaa myynti Amazonin kautta eläviä hummereita, jotka ovat suljetuissa pakkauksissa ja lähetetty kuluttajille. Myös muut kalakauppiaat Yhdistyneessä kuningaskunnassa, eivät Amazonilla, lähettävät eläviä hummereita ihmisille kotona. Sveitsi kielsi viime kuussa hummerien keittämisen elävältä, mikä on jo laitonta Uudessa-Seelannissa., Maaliskuun 1. päivästä alkaen, osana eläinsuojelulainsäädännön uudistamista, eläimet on tainnutettava sähköisesti ennen ruoanlaittoa.
on käsittämätöntä, että meille myytäisiin kotona tapettavaa elävää kanaa tai lammasta. Miksi jotkut ajattelevat hummereita eri tavalla? ”He näyttävät niin erilainen kuin meille, he elävät täysin eri ympäristöissä meille”, sanoo Maisie Tomlinson, kampanjan johtaja Äyriäinen Myötätuntoa, joka aulat inhimillinen kohtelu äyriäisiä. ”Heidän kovat kuoret ja erikoinen ulkonäkö, se voi tuntua, että ehkä he eivät tunne kipua; ne näyttävät melko kova., Mutta uskon, että yhä useammat ihmiset tunnustavat, että se ei ole miltä eläin näyttää, vaan tieteellinen todiste sen tuntevuudesta.”Se on aika, sanoo kampanjan ryhmä, muuttaa asenne hummerit ja muut decapod äyriäisiä, kuten rapuja, että kohdellaan samalla tavalla – raajat veti pois, myydään usein elää, joskus keitetty elävältä.
järjestö perustettiin vastauksena uutista, vuonna 2015 noin Korean supermarket Surrey, että myydään elää rapuja, pakattu kelmulla, kotiin teurastusta., ”Huomasimme, että vaikka RSPCA oli mahdollisuus puhua, he eivät pysty toteuttamaan lisää toimia, koska nämä olennot eivät suojattu Animal Welfare Act 2006”, sanoo Tomlinson. ”Kun tutkimme tiedettä ja huomasimme, kuinka paljon decapod-kipua on tutkittu, olimme todella järkyttyneitä.”
Äyriäisten Myötätunto on lobbaus hallitus, joka tutkii eläinten hyvinvointia koskevan lainsäädännön sisällyttää decapod äyriäiset sen määritelmä ”eläin”. ”Tällä hetkellä eläinsuojelulaki kattaa vain selkärankaiset”, Tomlinson sanoo. ”On kuitenkin lauseke, joka mahdollistaa sisällyttäminen mitään selkärangattomia, jos hallitus on vakuuttunut siitä, että eläimet pystyvät tuntemaan kipua tai kärsimystä., Huomasimme, että hallitus oli tehnyt arviointeja aisteista decapod äyriäiset, koska ainakin kerran vuoden 2005 eläinten hyvinvoinnin lasku. Väitämme, että nyt todisteet osoittavat, että se on hyvin todennäköisesti kykenevä kokemaan kipua.”
niin, pitäisikö meidän kaikkien kampanjoida tässä asiassa? Suuri osa äyriäisten myötätunnon perusteista tulee Elwoodista. ”Siellä on valtava vaikeuksia kysellä eläinten kipua, koska ei ole lopullista kokeilu, joka sanoo: nyt olen osoittanut sen,” hän sanoo., ”Se koskee kaikkia eläimiä. Hyväksymme hyvin, että kissat ja koirat kokevat kipua – mielestäni se olisi epätavallinen henkilö, joka sanoi, että he eivät, kategorisesti – mutta se tehdään vain todennäköisyydellä. Ei ole mitään todisteita.”
tavallinen argumentti kipua tuntevia vastaan on se, että heidän aivorakenteensa on niin erilainen kuin meidän. ”Argumentti on: me tiedämme, alueet mukana kipua kokenut ihmisillä; jos sinulla ei ole niillä alueilla, et voi tuntea kipua., Mutta se on melko selvää, että kehitys, täysin eri rakenteita on syntynyt, on täsmälleen sama toiminto – äyriäisiä ei ole visuaalinen cortex mitään, kuten ihmisen, mutta he voivat nähdä. Kun otetaan huomioon kivun kokemisen evolutionaarinen etu, ei ole mitään syytä olettaa, että heillä ei pitäisi olla tätä suojaa kudosvaurioita vastaan.”
hyväksytty viisaus äyriäisten käyttäytymisestä vastauksena ärsykkeisiin oli, että se oli refleksi, ei reaktio kipuun. ”Kerta toisensa jälkeen huomasimme, että nämä eläimet reagoivat refleksin ulkopuolella”, Elwood sanoo., ”Esimerkiksi ensimmäinen kokeilumme oli laittaa heikko happo yhteen katkarapuantenniin. Eläimet sitten harjoittavat pitkäaikaista hankausta ja kaavinta kyseisen antennin. Jos haavoitat rapua, he vartioivat sitä – he laittavat kyntensä haavan päälle-jos toinen rapu on lähellä. Nämä asiat vastaavat ajatusta kivusta.”
Elwood ja hänen tiiminsä katsoin mitä hän kutsuu ”motivoiva trade-off”. He toimittivat pieniä sähköiskuja erakkorapuille, jotka elävät tyhjissä etanankuorissa., Joitakin rapuja jättivät shell, vaikka he olivat todennäköisesti lähtevät, jos niiden kuori oli unpreferred lajeja – ne näyttivät tuntuu heillä oli vähemmän menetettävää.
Hän myös osoitti, että ne voisi muistaa, ”kipu”: jos, saatuaan sähköiskun, he eivät jätä niiden kuori, he olivat paljon innokkaampia, vaihtaa niiden kuori toista 24 tuntia myöhemmin kuin rapu, joka ei ollut saanut sähköiskun. ”Heidän koko motivaationsa kuoreensa on muuttunut pienen sähköiskun myötä”, Elwood sanoo., Toisessa kokeessa rantaravut oppivat välttämään paikkaa, jossa ne olivat saaneet sähköiskun. ”Huomasimme myös, että sähköiskun jälkeen syntyi stressihormoneja.”
Onko hän vakuuttunut, että äyriäiset voivat tuntea kipua? ”Olemme nyt alueella, jossa voi sanoa, että äyriäisten kivusta on yhtä paljon näyttöä kuin monilla selkärankaisilla”, hän sanoo. ”Selkärankaiset yleensä saavat jonkinlaisen hyvinvoinnin suojelua; äyriäiset tiedä.”
Muut tutkijat ovat vähemmän varma. ”En ole vakuuttunut siitä, että he tuntevat kipua”, sanoo Mainen yliopiston Meritieteen professori Robert Steneck. ”En ole nähnyt mitään pakottavaa tapausta, joka viittaisi siihen, että he tuntisivat kipua. Et todella nähdä tämän tason huolta ihmiset, jotka syövät ostereita tai simpukoita – he ovat varmasti aivan yhtä elossa. Ongelma liittyy enemmän siihen, miten antropomorfisoimme erilaisia elukoita., Se, että hummerit liikkua ja simpukat usko, että heillä on silmät – luulen, että se ei yleensä lisätä herkkyyttä niiden loppuun enemmän kuin ottaa raaka osteri.”
Steneck on opiskellut hummerit vuodesta 1983 vesillä ympäri Maine, pohjois-ja itä-useimmat YHDYSVALTAIN valtion. Siellä asuu 1,2 miljoonaa ihmistä ja 3,5 metrin hummerirysät. Maine-ja sen pohjoispuolella oleva rannikko, Kanadassa-on hummereille makea paikka, hän sanoo viileän vetensä ansiosta., ”Maailman suurin hummerien Väestötiheys on Mainen rannikolla”, hän sanoo – ja ne pyydystävät paljon. Yllättävää on Steneckin mukaan se, miten kestävältä käytäntö vaikuttaa. ”Kaikkien tilien mukaan kanta on runsastumassa, ja jos katsoo hummerien saaliin per ansa, se jatkaa nousuaan”, hän sanoo. ”Se on lisääntynyt, vaikka niihin on kohdistunut paineita. Se on ainoa kalastus, josta tiedän, että sitä on kohdennettu lähes 200 vuotta ja sillä menee tänään paremmin kuin koskaan aiemmin.,”(Siellä on yksi kestävän hummeri kalastus-sertifioitu Marine Stewardship Council brittein Saarilla – rajat ylittävän Jersey Normandian kalastus, joka koostuu noin 130 pieniä kalastusaluksia.)
muiden lajien liikakalastus on auttanut Mainen hummeribuumia. Steneckin mukaan se on ” kesyttänyt ekosysteemimme. Sillä tarkoitan, että olemme poistaneet kaikki saalistajat – meillä oli ennen turskaa, kummeliturskaa, koljaa, aktiivisia saalistajia coastal Mainessa. Ne ovat kaikki menneet, ne ovat ylikalastettuja.”Pienemmät, nuoremmat hummerit voivat paeta hummeriruukuista syötyään syötin, jonka piti auttaa ansoittamaan ne., ”Jokainen hummerinloukku, joka toinen päivä, saa kilon syöttiä. Ruokimme heitä.”Hummerit’ lastentarha elinympäristöjä, joissa toukat kehittyvät, ovat enimmäkseen tyhjä muita lajeja”, mutta ne ovat täynnä muita rapu Euroopassa, luultavasti osaltaan hyvin alhainen tiheys Euroopan hummerit sinulla on”.
Maine on lobstermen on korkea säästämisen etiikasta, hän sanoo. Ne laittavat esimerkiksi pesivien naaraiden pyrstöön loven”, jotta kukaan ei pystyisi niitä keräämään., Juridinen minimikoko on olemassa, mutta on olemassa myös maksimaalinen lakikoko, jonka yläpuolella hummereita ei voi korjata ja ne voivat elää vielä 50 vuotta.”
Hummerit ovat kiehtovia olentoja. Ne ovat yksineläjiä, paitsi pariutuessaan-ne eivät luultavasti arvostaisi sitä, että niitä pidetään säiliössä muiden hummereiden kanssa – ja ne voivat elää 100: een. Kun ne kasvavat ulos heidän selkäkilven, se halkeaa ja olentoja selkänsä pois, haavoittuva ja alaston, kunnes se kasvaa uusi. ”Kaikki, mitä me kutsumme ’nahaksi’, muovautuu”, hän sanoo. ”Se ei ole vain heidän ihonsa – se sisältää heidän ruokatorvensa., Sitten heillä on eräänlainen paperinen luuranko.”Kosketa yhtä näistä ennen kuin siitä tulee vaikeaa ja tapat sen heti. ”Valitettavasti olen muutaman kerran törmännyt tähän, mistä olen tarttunut sitä mittaamaan”, Steneck sanoo.
Naiset myös sulkasato perämies; kirjassaan The Secret Life of Hummereita, Trevor Corson kuvailee sitä ”riisuutuminen”., ”Koiras vartioi joskus naarasta kovetessaan, koska se on hyvin haavoittuvainen”, Steneck sanoo. ”Astutus järjestelmä on vähän kuin susia, että on olemassa hallitseva miehillä, jotka kilpailevat muiden urokset ja naaraat kilpailevat keskenään parhaita suojia. Sinulla voi olla yksi hallitseva uros lannoittaa 10 urosta ja naaraat viivästyttää niiden irtoaminen, kunnes heillä on pääsy tähän yo.,”
Tällainen on elämän hummeri – ellei se päätyy kiinni, sidotaan ja lähetetään ravintolassa tai kotona on asetettu liian korkealle kokki, joka sitten ihmettelee, voivatko he mennä läpi teurastus. ”On arvioitu, että elävältä keitetty syötävä rapu saattaa menettää tajuntansa jopa kolme minuuttia”, Tomlinson sanoo. ”Se olisi kohtuutonta selkärankaisessa eläimessä, jossa puhutaan millisekunneista menettääkseen tajuntansa .”
jotkut ravintolat tainnuttavat hummerinsa ennen ruoanlaittoa., Tiedottaja ravintolaketju Burger & Hummeri, merkittävä tuoja live hummerit, sanoo, että se on ”hyväksytty inhimillinen lähettämistä menetelmä … käyttämällä paineistettua ympäristöä, jossa on nopea höyry, ei voida verrata hummerin keittämiseen elävältä”. Järjestelmä on seurausta vuoden tutkimuksen, tiedottaja sanoo, mutta tutkimusta ei ole julkaistu ja tiedottaja voineet tai halunneet sanoa, kenen toimesta se oli tehty, muuta kuin ”kokoelma meidän kokit, marine biologit ja hummerin kalastajat”.,
Onko paras tapa tappaa hummeri? ”Tiedän, että jotkut tykkäävät laittaa ne pakastimeen”, Steneck sanoo. ”En ole varma, että se on hyvä tapa mennä.”Elwood sanoo, että jos hän oli käynnissä ravintola, ”haluaisin olla, että antoi heille sähkö upea, joka tuhoaa keskushermoston vuonna mikrosekunnin”. Kotona, biologi tuntee hummeri anatomia, hän tietää, missä kiinni veitsen takana pään, ennen kuin jakamalla se kahdella, tuhoten aivojen ja hermoston., ”Siihen menee sekunti, jos joku tietää, mitä tekee”, hän sanoo. Keskivertoihminen ”saattaa päätyä tekemään enemmän vahinkoa kuin hyvää, puukottamalla eläintä eri paikoissa ennen kuin se kuolee”. Laittamalla etiikka syrjään hetkeksi, ei mitään, kuten hieman taitamaton murderousness laittaa sinut pois illallinen.
• tätä artikkelia muutettiin 13 päivänä helmikuuta 2018. Aikaisempi versio viittasi BRITANNIASSA mainita Jersey Normandian kalastus; kruunu riippuvuutta Jersey ei ole osa yhdistyneen KUNINGASKUNNAN, mutta on brittein Saarilla.,
- Jaa Facebookiin
- Jaa Twitterissä
- Jaa sähköpostitse
- Jaa LinkedIn
- jaa WhatsAppissa
- Jaa Messengerissä
Jaa Pinterestissä