tässä osiossa:
- mitkä ovat oireita ruokamyrkytyksen?
- mitkä ovat nestehukan oireet?
- lääkärin hoitoon on hakeuduttava välittömästi
- mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen?
- millaiset mikrobit aiheuttavat ruokamyrkytyksen?
- miten haitalliset kemikaalit aiheuttavat ruokamyrkytyksen?
mitkä ovat ruokamyrkytyksen oireet?,
yhteinen oireita ruokamyrkytyksen ovat:
- ripuli tai verinen ripuli
- oksentelua
- vatsakipu
- kuume
- päänsärky
oireet vaihtelevat lievästä vaikeaan ja Voi kestää muutamasta tunnista useisiin päiviin.
harvemmin hermostoon voivat vaikuttaa tietyntyyppiset ruokamyrkytykset, kuten botulismi sekä kala-ja äyriäismyrkytykset., Oireet ovat seuraavat:
- näön hämärtyminen
- päänsärky
- halvaantuminen, pistely tai tunnottomuus, ihon
- heikkous
ihmiset, joilla on hermosto-oireita tulisi neuvotella lääkärin kanssa tai mene päivystyspoliklinikalle heti.
mitkä ovat nestehukan oireet?,laukausta ruokamyrkytyksen, sinun pitäisi olla tietoinen seuraavia merkkejä nestehukka:
- jano ja kuiviin suussa
- virtsaamista pienempi kuin tavallisesti tai ei märkä vaipat 3 tuntia tai enemmän
- energian puute
- itku ilman kyyneliä
- vähemmän ihon pullea, että on sanoa, lapsen iho ei ole sileä välittömästi sen jälkeen, kun vetää (hakemaan sitä) ja varovasti vapauta
- uppoaminen silmiä tai poskia
henkilö, jolla on merkkejä tai oireita nestehukka sinun tulee neuvotella lääkärin kanssa tai mene päivystyspoliklinikalle heti., Vakavasta nestehukasta kärsivä voi tarvita hoitoa sairaalassa.
lääkärin hoitoon on hakeuduttava heti
ruokamyrkytys voi tulla vaarallinen, jos se aiheuttaa vakava nestehukka tai muita komplikaatioita. Alla olevat oireet voivat viitata siihen, että aikuisella tai lapsella on vakava ruokamyrkytyksen, nestehukan tai muiden komplikaatioiden muoto tai muu vakava terveysongelma kuin ruokamyrkytys. Jokaisen, jolla on näitä oireita tai merkkejä, on mentävä välittömästi lääkärin vastaanotolle.,/li>
aikuisten pitäisi myös neuvotella lääkärin, jos he eivät voi ottaa riittävästi nestettä tai suun kautta nesteytyksen ratkaisuja, kuten Pedialyte, Naturalyte, Infalyte, ja CeraLyte®, estää nestehukka tai jos ne eivät paranna, kun otat niitä.,
vanhemmat aikuiset, raskaana olevat naiset, ja aikuiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä tai muita terveyteen kunnossa pitäisi myös neuvotella lääkärin välittömästi, jos heillä on oireita ruokamyrkytyksen.
imeväisten ja lasten
jos vauva tai lapsi on merkkejä tai oireita ruokamyrkytyksen, ota rohkeasti yhteyttä lääkäriltä neuvoa. Ripuli on erityisen vaarallista vastasyntyneille ja imeväisille, koska ne voivat tulla vakavasti kuivattu vain yhdessä tai kahdessa päivässä., Nestehukan oireista kärsivä lapsi voi kuolla päivässä, jos hän ei saa hoitoa.,hermostoon
sinun tulisi Myös hakeuduttava välittömästi lääkärin hoitoon, jos lapsella on merkkejä tai oireita ruokamyrkytyksen ja on vauva, syntynyt ennenaikaisesti, tai on ollut muita sairauksia; jos et voi ottaa riittävästi nestettä tai suun kautta nesteytyksen ratkaisu estää nestehukka tai jos lapsi ei parane, kun otat niitä.,
mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen?
mikrobi-infektioille (virukset, bakteerit ja loiset) aiheuttavat eniten ruokamyrkytyksiä.2 haitalliset kemikaalit aiheuttavat myös joitakin ruokamyrkytystapauksia.,
mikrobit voivat levitä elintarvikkeisiin milloin tahansa, kun niitä kasvatetaan, korjataan tai teurastetaan, jalostetaan, varastoidaan, kuljetetaan tai valmistetaan.
on mahdollista, että ruokaa ostettaessa niihin tulee jo haitallisia mikrobeja.,kala ja äyriäiset
raaka elintarvikkeita, kuten naudan -, siipikarjan, äyriäiset ja munat, eivät ole erillään muista elintarvikkeista, raaka-ruoka mikrobit voivat levitä muihin elintarvikkeisiin., Mikrobit voivat myös levitä raaka ruokaa kädet, astiat, leikkuulaudat ja keittiön pinnat aikana elintarvikkeiden valmistuksessa. Jos et pese kädet, työvälineet, leikkuulaudat ja pinnat hyvin, kun he ovat kosketuksissa raaka ruoka, ne voivat levittää mikrobeja muita elintarvikkeita.
mikrobit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, jos toimenpiteisiin ei ryhdytä poistamaan tai viivyttää niiden kasvua elintarvikkeissa. Mikrobit voivat kasvaa, jos ihmiset eivät kokata ruokaa hyvin, älä pidä kypsennetty ruoka lämpimänä, tai älä säilytä kylmässä tai nopeasti jäädyttää ruokaa, joka voi olla pilaantunut.
tartunnan saaneiden ulosteessa tai oksennuksessa olevat mikrobit voivat myös levitä ruokaan ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen., Ihmiset voivat levittää näitä mikrobeja elintarvikkeisiin ja juomia, varsinkin jos he eivät pese kädet hyvin käytön jälkeen kylpyhuone, muuttuvat vaippa, ja ennen kuin valmistat ruokaa ja juomia.
tutkimussuositukset ruoan suojaamiseksi ja ruokamyrkytyksen estämiseksi.
millaiset mikrobit aiheuttavat ruokamyrkytyksen?
virukset
virukset tunkeutuvat elimistön normaaleihin soluihin. Monet virukset aiheuttavat infektioita, jotka voivat tarttua ihmisestä toiseen.,
Jos vesi joutuu kosketuksiin tartunnan saaneiden ihmisten ulosteiden kanssa, vesi voi olla viruksen saastuttamaa. Saastunut vesi voi levittää viruksen ruokaan. Jos saastunutta vettä käytetään esimerkiksi hedelmien ja vihannesten kasteluun tai pesemiseen, virus voi levitä niihin. Samoin saastuneissa vesissä eläneet äyriäiset voivat sisältää viruksen.
Jos virukseen sairastuneet valmistavat tai käsittelevät ruokaa, he voivat levittää viruksen ruokaan.,
ruokamyrkytystä aiheuttavia yleisiä viruksia ovat muun muassa norovirus ja hepatiitti A-virus.
bakteerit
bakteerit ovat mikro-organismeja, jotka voivat aiheuttaa infektio tai sairaus. Erilaisia bakteereja voi tulla elimistöön saastuneen ruoan tai veden kautta.
bakteerit kasvavat nopeasti, kun ruoan lämpötila on 40-140 astetta. Ruoan pitäminen alle 40 asteen lämpötilassa jääkaapissa tai pakastimessa voi hidastaa tai pysäyttää bakteerien kasvun., Yleensä ruokaa hyvin kypsennettäessä bakteerit poistetaan.
Monet eri bakteerit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen, mukaan lukien:
- tietyn tyyppisiä salmonella
- tietyn tyyppisiä Clostridium, mukaan lukien C. perfringens yleinen (englanti) ja C. botulinum vähemmän yhteisen, joka aiheuttaa sairaus nimeltä botulismi
- tietyn tyyppisiä Campylobacter spp, kuten C. jejuni
- Staphylococcus aureus (englanti), tunnetaan myös nimellä staph
- Escherichia coli, joka tunnetaan myös nimellä E., Coli
- tietyn tyyppisiä vibrio
- Listeria monocytogenes, joka tunnetaan myös nimellä Listeria
loisia
loiset ovat organismeja, jotka elävät sisällä muita organismeja. Loiset voivat tulla elimistöön ruoan tai veden kautta ja asettua ruoansulatusjärjestelmään. Kehittyneissä maissa, kuten Yhdysvalloissa, loistartunnat ovat harvinaisia.,
loisia, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen ovat:
- Toxoplasma gondii, joka aiheuttaa sairaus, joka tunnetaan toksoplasmoosi
- Giardia
- Cryptosporidium, joka aiheuttaa sairaus, joka tunnetaan nimellä cryptosporidiosis tai crypto
matkailijan Ripuli
ihmiset, jotka ovat matkalla yhdysvalloissa kehitysmaihin voi olla kärsivät matkailijan ripuli (englanti). Bakteerien, virusten tai loisten saastuttaman ruoan tai veden nauttiminen aiheuttaa matkailijan ripulin., Vaikka matkailijan ripuli on yleensä akuutti, jotkut loiset aiheuttavat ripulia, joka kestää pidempään.
miten haitalliset kemikaalit aiheuttavat ruokamyrkytyksen?
haitalliset kemikaalit voivat olla läsnä tietyissä elintarvikkeissa, mukaan lukien:
- kalaa ja äyriäisiä, jotka sisältävät myrkkyjä tuotetaan levien tai bakteerien
- tietyt tyypit luonnonvaraisten sienten
- pesemätön hedelmiä ja vihanneksia, jotka sisältävät suuria määriä kemiallisia torjunta-aineita