vuosisatojen ajan yrttejä ja mausteita on käytetty muuhunkin kuin ruoanlaittoon. Egyptiläiset muumioivat kuolleet raaka-aineilla. Joissakin kulttuureissa mausteita käytettiin valuuttana tai keinona luoda kauppaa uusien maiden kanssa. Yrttejä ja mausteita käytettiin lihan säilömiseen ennen jäähdytystä. Ja jotkut viljelmät käyttivät niitä väitettyihin lääkinnällisiin ominaisuuksiinsa.,

– Kun emme enää käytä aromaattisia aineita, kuten valuutta-tai haudata kuolleet, touting terveyshyödyt yrttejä ja mausteita on tullut miljardien dollarin teollisuudelle. Mutta ennen kuin kytket spice rack osaksi lääkekaappi, katsovat, että terveysväitteet liittyy monia mausteita ja rohdosvalmisteita ovat parhaimmillaan tuloksettomia, mukaan National Center for Täydentävä ja Integroiva Terveydenhuollon (NCCIH). Ja useimmat väitteet siitä, että yrtit ja mausteet voivat auttaa ehkäisemään syöpää, eivät saa kliinistä näyttöä.,

”Tiettyjä mausteita ja yrttejä voi olla hyötyä oire ja sivuvaikutus hallinta, kuten helpottaa kemoterapian aiheuttama pahoinvointi ja oksentelu”, sanoo Maurie Markman, Puheenjohtaja Lääketiede & Tiede Cancer Treatment Centers of America® (CTCA). ”Mutta ei ole näyttöä tällaisten tuotteiden roolista syövän ehkäisyssä tai hoidossa.”

Tieteen takana mausteet

joillekin ihmisille, pieni mauste lisää ripaus mukavuutta ja nostalgiaa tietyissä elintarvikkeissa., Kun Äiti sirotellaan ripaus kanelia kuumaa kaakaota tai pudonnut kynsi teetä, kun olit sairas, se teki sinusta tuntuu paremmin, vaikka ei ollut oikeastaan tekee sinut paremmin. Mutta monien moniin mausteisiin liittyvien terveysväitteiden takana on jonkin verran tiedettä. Esimerkiksi:

neilikka sisältää eugenoli-yhdistettä, jota voi olla aineissa, joita käytetään hammaskivun lievittämiseen. Mukaan US National Library of Medicine, on vain vähän tutkimusta osoittaa, että neilikka itse voi lievittää kipua tai vähentää tulehdusta., Neilikka ovat suosittuja, kuitenkin, mausteita paistetaan kinkkua ja makua jotkut teetä ja, tietenkin, kurpitsa piirakka.

kurkuma sisältää kurkuminoideja, joilla uskotaan olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Mutta, mukaan NCCIH, ”väittää, että curcuminoids löytyy kurkuma auttaa vähentämään tulehdusta ei tue vahva tutkimukset.”Kurkuma voi lisätä runsaan maun keittoon, kastikkeisiin ja muhennoksiin.

Kaneli ja kanelialdehydin, aine, joka antaa mauste se on tuoksu ja maku, ovat aiheita, tutkimus-Alzheimerin tauti ja multippeliskleroosi., NCCIH: n mukaan ”ihmisillä tehdyt tutkimukset eivät kuitenkaan tue kanelin käyttöä mihinkään terveydentilaan.”Mutta monet käyttävät sitä maustaakseen aamupuuro-ja omenaruokiaan.

Inkivääri sisältää useita aineita, jotka antavat juuri sen allekirjoitus maku ja katkera. Ja se on tutkittu, ilman vakuuttavia todisteita, hoitoon niveltulehdus ja syöpä. Mutta inkivääriä voidaan käyttää helpottamaan pahoinvointia.

”näet kaikenlaisia väitteitä siitä, kurkuma sen potentiaalia anti-inflammatorinen omaisuutta”, sanoo Carolyn Lammersfeld, Vice President of Integrative Care-Palveluja CTCA®., ”Haaste on, kun kaivaa näitä väitteitä, määriä sinun pitäisi kuluttaa ruokavaliosi saada hyötyä ei ole realistinen. Pienet tutkimukset raportointi hyöty käyttää curcumin lisäravinteet, jotka ovat mahdollisia yhteisvaikutuksia lääkkeiden kanssa, ja siksi olisi keskusteltava terveydenhuollon tarjoaja. Tämä ei tarkoita sitä, että se olisi huono idea sisällyttää ruokavaliosi. Terveyshyötyjä koskevia väitteitä voi kuitenkin olla vaikea toteuttaa.,

Kaikki antioksidantit

Monet yrtit ja mausteet ovat erittäin mainostetut niiden korkea pitoisuus antioksidantteja, ja niiden kykyä taistella prosessia kutsutaan oksidatiivista stressiä, joka voi aiheuttaa soluvaurioita. Oksidatiivista stressiä syntyy, kun keho tuottaa liikaa vapaita radikaaleja, jotka ovat epävakaita molekyylejä, jotka muodostavat kun atomit parittomia vaalit salpa päälle muiden atomien., Kehomme tuottaa jatkuvasti vapaita radikaaleja, ja elämäntapa valintoja, ja ympäristön tekijät, kuten stressi, tupakointi, huono ruokavalio, ja altistuminen epäpuhtauksia, epäpuhtaudet tai liiallinen auringonvalo—voi johtaa nopeaan vapaiden radikaalien tuotantoa. Puututa, vapaat radikaalit voivat nopeasti lisääntyä, mikä johtaa oksidatiivista stressiä, joka voi aiheuttaa soluvaurioita ja johtaa mahdollisia terveyteen liittyviä kysymyksiä. Taistella vapaita radikaaleja, kehon nojaa antioksidantteja, jotka ovat yhdisteitä, jotka voidaan joko purkaa epävakaa molekyylejä tai neutraloida niitä., Samoin kuin Ruoansulatuselimistö tarvitsee hyvien ja huonojen bakteerien tasapainon, keho vaatii vapaiden radikaalien ja antioksidanttien tasapainon.

keskustelu raivoaa, kuitenkin, yli vaikutus vapaita radikaaleja ja antioksidantteja voi olla sairaus ja yleistä terveyttä, esittäen kysymyksiä, joita ei ole vielä lopullisesti vastasi, kuten:

  • Voi oksidatiivista stressiä aiheuttaa syöpää tai muita sairauksia?
  • voivatko antioksidantit auttaa DNA: n korjaamisessa ja syövän ehkäisyssä?
  • Voiko antioksidanttipitoisia yrttejä, mausteita ja muita elintarvikkeita sisältävä ruokavalio auttaa ehkäisemään syöpää ja muita sairauksia?,

”meneillään on tutkimuksia antioksidanttien mahdollisesta roolista erilaisissa kliinisissä olosuhteissa”, Markman sanoo. ”Tällä hetkellä ei ole näyttöä tällaisten strategioiden roolista syövän hoidossa tai ehkäisyssä.”

tiedä lisäravinteesi

amerikkalaiset käyttävät noin miljardi dollaria vuodessa yrtteihin ja mausteisiin, useimmiten ruoanlaittoon. Mutta etsien enemmän terveys boost, Amerikkalaiset käyttivät enemmän kuin $8 miljardia kasviperäisiä ravintolisiä vuonna 2017, lähes kaksinkertainen määrä käytetty vuonna 2000, mukaan teollisuuden lähteistä lainattu American Kasvitieteellinen Neuvosto., Valutetaanko siis rahaa yrtteihin, mausteisiin ja lisäravinteisiin? Ei välttämättä. Monien elintarvikkeiden tavoin mausteilla on ravintoarvo ja ne voivat lisätä terveellisiä, tasapainoisia aterioita. ”Me käännymme mausteet lisätä maku ruokaa lisäämättä niin paljon tai mitään suolaa tai natriumia,” Lammersfeld sanoo. ”Joten, näkökulmasta olet vähentää natriumia ja voi auttaa alentamaan verenpainetta.”Mausteet voivat myös kannustaa syömään terveellisemmin tekemällä kasviksista maukkaampia.,

Jos päätät kokeilla lisäravinteita, ole tietoinen mahdollisista haittavaikutuksista ja lääkkeiden yhteisvaikutuksista sekä niiden puhtaudesta ja tehosta. Jotkut lisäravinteet eivät ole vuorovaikutuksessa reseptilääkkeiden kanssa. Esimerkiksi St. John ’ s wort, suosittu rohdosvalmiste, jota mainostetaan masennuksen hoitoon, voi heikentää lääkkeiden, kuten ehkäisypillereiden ja masennuslääkkeiden tehoa. Tutkimukset osoittavat, että mäkikuisma saattaa häiritä syöpälääkkeitä, kuten kolorektaalisyövän hoitoon käytettävää solunsalpaajahoitoa, irinotekaania.,

”yksi suurimmista huolenaiheista sääntelemättömien, suun kautta nautittujen lisäravinteiden käytössä on mahdollinen vuorovaikutus vakiintuneiden, tehokkaiden hoitostrategioiden kanssa”, Markman sanoo. ”Tähän sisältyy sekä lisääntyvä myrkyllisyys että aineen aineenvaihdunnan nopeuttaminen, mikä saattaa heikentää aineen tehoa. Potilaita, jotka ovat kiinnostuneita lisäravinteiden ottamisesta, olisi kannustettava keskustelemaan avoimesti suunnitelmistaan terveydenhuollon tarjoajien kanssa.”

mikä on ero?

yrtit ja mausteet tulevat kasvien tai puiden eri osista.,

  • mausteet ovat peräisin kasvin tai puun juuresta, varresta, kuoresta tai siemenestä.
  • Yrtit ovat kasvin lehtiä.

Jotkut kasvit voivat tuottaa molempia. Esimerkiksi korianteri (siemenet) ja korianteri (lehdet) tulevat samasta kasvista–coriandrum sativum.

Hanki terveelliset reseptit suolaisiin pääruokiin ja makeisiin jälkiruokiin.