Mondongo (Roska Muhennos) saattaa olla joidenkin ihmisten kuppi teetä, mutta Dominikaaninen Tasavalta, se on hyvin suosittu ruokalaji.
| Lee en Español | Hypätä Resepti |
Me kerran otti kyselyn keskuudessa lukijat kutsutaan ”Mondongo (Roska Muhennos): Ällöttävä tai Namia?”, joka herätti minussa jonkin verran pohdintaa. Rahani menivät murskavoittoon., Myönnän äänestäneeni useammin kuin kerran, jotta voisin paremmin kirjata mielipiteeni asiasta.
the Yuckies hävisi. Paljon.
mikä se on?
niille, viattomasti tietämättä, roska on söpö nimi, lehmä, sika tai vuohi suolistossa (mahassa, suolistossa, ja kennon roska), pitäisi herkku, yleensä keitetty tai haudutettu. Mondongo on nimi tripe espanjaksi, Dominikaaniseksi espanjaksi siis. Muualla sitä kutsutaan nimellä callos, menudo ja muut yhtä kuvailemattomat nimet.,
Vaikka mielestäni vähän arvostusta se muistuttaa sileä massa rotini-muotoinen sisäelinten muodossa, ja kuluneet kumi polkupyörän renkaan rakenne, se on edelleen suolaisia ilo monet muut, ja enemmän maita kuin voin kuvitella. Tripe tunnetaan myös chitterlings-nimisenä tietyissä osissa Yhdysvaltoja.
Mondongo ei ole ainutlaatuinen TRI – Brittiläiset Isä kutsuu sitä ”roska” – ja vaikka se on ylivoimaisesti suosituin syötävä arominvahventeena käytetty, se ei ole vain yksi. Butifarra, bofe ja pico y pala ovat joitakin muita rakastettuja nimiä, joiden tarkoituksena on peittää joidenkin Dominikaanien ruoan kyseenalainen alkuperä., (Voit nähdä, että paljon enemmän ajatuksia ja nokkeluutta mennä nimeämään nämä elintarvikkeet kuin ne, joita selvästi kutsutaan juuri mitä ne ovat.)
Mondongo: vihaa sitä tai rakastaa sitä?
Don ’ t get me wrong: I am not a Vegetaristi. Nautin mehevän pihvin, syön pica Pollon ja raskauden aikana jopa himoitsen maksaa., Minun ruokavalio on monipuolinen ja värikäs, joka on, miksi se rankles minut on valettu rooli ”nirso syöjä”. Vaikka se on vain pieni joukko kysymyksiä, jotka sanelevat, mitä en ole tai ei voi syödä, ne on joskus aiheuttanut mieheni on Dominikaaninen perhe pilkata minua ja katsella minua, koska delicada (lue:outoja).
– Minun kieltäytyminen syödä tiettyjä kohteita on myös jätti minut ulkopuolelle, monet myöhäisillan cocina ’ o tai juhla-ateria. Nirso hylkiö. Arvostelijani sanovat: ”Jos voit syödä yhden eläimen osan, niin miksi ei loput?”Tiedän-se on omituinen, mutta kierrätän pulloni ja tölkkini.,
Tietoja meidän resepti
Onko olet fani tai ei, se ei ole oikeastaan väliä, tämä Sopa de Mondongo on erittäin suosittu keskuudessa Dominikaanit ja satunnaisia jännitystä ulkomaalainen. Tämä on Täti Clara on perheen resepti, mutta jokainen vannoo oman salainen ainesosa ja menetelmä, joten on yhtä paljon reseptejä on Dominikaaninen kotiin kokkeja.
On olemassa joitakin versioita, missä se on sekoitettu porsaan tai naudan sorkat, mutta meillä on erillinen resepti solo-astia. Jotkut kutsuvat näiden kahden ruokalajin sekoitusta” Patimondongoksi”, suupaloksi, useammassa kuin yhdessä merkityksessä.,
Mondongoon lisätään erilaisia kasviksia keittäjän maun ja perheperinteen mukaan. Onko Mondongo-reseptisi erilainen? Haluaisimme kuulla siitä.
J. Wyatt
Jill, jäsen meidän alkuperäinen joukkue (jossa tiesimme hänen kuin Jane-Täti), ja tekijä meidän kirja, on Kanadalainen äiti, kaksi Kanadan-Dominikaaninen pojat ja asui Dominikaaninen Tasavalta useita vuosia.,
Mondongo Keitto Resepti
Instructions
-
Cleaning the honeycomb: Peel off fat and lining., Pese runsaalla kylmällä vedellä.
-
Kiehuvaa hunajakenno: Paikka hunajakenno suuren potin. Lisää korianteri, teelusikallinen suolaa ja jauhettua pippuria. Kaada joukkoon puoli litraa vettä ja lisää kahden limetin mehu.
Keitä kunnes hunajakenno on haarukka tarjouksen, lisäämällä vettä, koska se on tarpeen säilyttää samalla tasolla. Tämä voi kestää pitkään: 1-3 tuntia tavanomaisessa ruukussa. Voit lyhentää tätä käyttämällä painekattilaa, jossa se voi kestää 30-60 minuuttia.,
-
Paloittelu hunajakenno: Poista hunajakenno lämpöä ja hävitä neste. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Leikkaa lusikallisen kokoisiksi paloiksi.
aseta se sivuun.
-
Ruoanlaitto vihanneksia: kattilassa kuumenna öljy keskilämmöllä-miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon sipuli ja valkosipuli. Keitä ja sekoita, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi.,
sekoita joukkoon selleri, paprikat ja tomaatit. Kokki katettu pari minuuttia. Lisää oregano ja kaada tomaattikastikkeeseen ja sekoita.
-
Ruoanlaitto mondongo: Lisää hunajakenno, porkkana ja peruna. Keitä sekoittaen pari minuuttia. Kaada joukkoon 3 kupillista vettä. Hauduta peitettynä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ja porkkanat kypsyvät (noin 15 minuuttia). Mausta ja mausta suolalla ja kuumalla kastikkeella maun mukaan. Poista kuumuudesta.,
-
Tarjoilu: Tässä olisi tarjolla heti, kun se tulee pois liesi. Jos et aio syödä sitä heti, lämmitä juuri ennen tarjoilua. Tarjoile arroz Blancon ja avokadon kanssa.
Video
Vinkkejä ja Huomautuksia
kuten edellä mainitaan, mondongo viittaa mihin tahansa tai kaikkiin mahaan, suolistoon ja hunajakennotrippiin. Tähän reseptiin olen käyttänyt hunajakenno tripeä, koska se on helpompi löytää. Samaa prosessia käytetään, jos lisäät tai korvaat nämä leikkaukset.
hunajakenno on puhdistettava ja valkaistava ennen aloittamista, tämä on jo tehty, Jos ostat sen supermarketista. Ylimääräistä varotoimenpidettä ja mielenrauhaa varten voit pestä sen suolalla ja valkoviinietikalla ja huuhdella sen sitten huolellisesti. En tehnyt tätä videon takia, koska en pitänyt sitä tarpeellisena., Muista, että kaikki elossa olevat bakteerit kuolevat pitkän kypsennysprosessin aikana.
en ole täysin varma miksi, mutta olen huomannut, että kiehuvaa prosessi vaihtelee villisti joka kerta, kun teen tämän. Joskus se on keitetty mureaksi alle tunnissa, kerran se kesti neljä! En tiedä, kauanko tämä kestää, joten tee tämä etukäteen, jos kokkaat vieraille.,