kuten kaikki muutkin elävät eliöt, myös sienet tarvitsevat ravintoa menestyäkseen. Mitä sienet muuten ovat? Sienet, toisin kuin kasvit, eivät voi tehdä omaa ruokaansa. Kasvien ”photosynthesize” luoda ruokaa, kun taas sienet saada ruokaa ympäristöön eri tavoin.
Elintarvikemikrobiologian kurssilla Collegessa opin, että on sekä harmittomia että haitallisia sienilajeja. Molemmilla on tapana tuottaa ruokaa, mutta kaikki sienet ovat riippuvaisia muista mikro-organismeista saadakseen ruokaa., Ne näkyvät paljon lämpimässä ja kosteassa ympäristössä, koska se on ihanteellinen paikka sienille ylläpitää itseään.
muistan myös, että koska sieniä ei voi siirtää omasta, he ovat itiöt, joka suoritetaan ilmassa tai vedessä, kuljetetaan muiden organismien, kuten eläinten tai asioita, kuten vaatteita. Jos he eivät löydä hyvää paikkaa saada ruokaa, he vain talvehtivat, kunnes ne voivat siirtää jonnekin hyödyllistä heille.
tuntemani sienityyppi, yleisimmin ravinnossa käytetään sieniä., Niillä on taipumus syödä kuolleita asioita, kuten juuriltaan puita metsässä jopa omalla takapihalla. Toinen on hiivat, jotka syövät sokeria, syy siihen, miksi leipämme nousee. Hiivan syödessä niistä vapautuu kaasuja, jotka saavat taikinan laajenemaan.
Tämä sai minut miettimään, miten sienet saavat ruokaa? Mitkä ovat prosessit, jotka mahdollistavat sen? Yrittäkäämme tutkia asiaa tarkemmin.
Tapoja, miten sienet saavat ruokansa
Kuollutta
– minun esimerkissä, sienet ovat eräänlainen saprofyyttiset sienet., California Institute of Technologyn mukaan saprofyytit ovat sademetsän luonnollisia hajottajia. Niitä kutsutaan mikrobeiksi, eikä niitä voi nähdä paljain silmin.
Wisegeek.com lisäksi selitettiin, että saprofyytit syövät kuollutta orgaanista ainesta. Näin ne ovat hyödyllisiä ympäristön luonnolliselle kasvistolle, koska ne ovat yksi vastuussa kuolleiden kasvien ja eläinten hajottamisesta.
prosessi, se käy läpi ovat seuraavat:
a. Saprofyyttiset sienet syödä kuollutta materiaalia.,
puusta löytyvä ligniini ja selluloosa, joista ei ole hyötyä muille eliöille, ovat saprofyyttien syömiä.
b. Kuollut materiaali muuttuu hiilidioksidiksi
c. Hiilidioksidi auttaa tuottamaan enemmän sieniä ja muita orgaanisia molekyylejä.
Yleensä, saprofyyttien, kun ravintoa, kasvaa pitkä säikeet kattamaan enemmän pinnalle ja anna kuollut orgaaninen aines syötäväksi.
d. ylimääräisten orgaanisten molekyylien tuotanto tekee maaperästä rikkaan.
mutta muissa prosesseissa ruokatuotannossa käytetään joitakin sieniä:
i., Yksi on suosittu, mitä käytetään juuston valmistuksessa, jota kutsutaan Penicillium camembertiksi. Näitä sieniä kasvatetaan brie -, camembert-ja Neufchatel-juustojen pinnoilla. Nämä edistävät näiden juustojen sileää rakennetta ja ainutlaatuista makua.
ii. Aspergillus oryzaeis sieni lisätään loput ainekset tuotannon soijakastike ensimmäisessä vaiheessa käyminen. Tämä sieni syö soijaa tuottaa entsyymejä, jotta soija liitä hajoaminen ja toi toinen vaihe käyminen.,
toisen vaiheen käyminen, hiiva nimeltään Saccharomyces rouxii ja maitohappobakteerien lisätään jouduttaa kasvua edellisen sienet (A. oryzae) ja edetä loppuvaiheessa soijakastiketta tuotanto.
iii. Hiiva, jota käytetään hapatusta leipää syödä sakkaroosin muodossa taulukon sokeria, kun se tulee kosketuksiin sen aikana sekoituksen. Kun taikina on levännyt, hiiva tuottaa kaasua, joka aiheuttaa leivän nousta, ja luoda ne reiät näet sisällä leipää.
iv., Tempeh pavut, fermentoitu tuote palkokasvien siemenet sienet, Rhizopus oligosporus joka ruokkii pavut, kun se on sekoitettu keitetyt pavut käsittelyn aikana.
elävät asiat
tämäntyyppisiä sienten syöntiprosesseja kutsutaan symbiooseiksi tai symbioosisuhteiksi. Nämä voivat olla riippuvuussuhteessa (loistaudit), keskinäinen riippuvuussuhde (commensalism) ja keskinäinen suhde (mutualismi)
a. Loistaudit ehdolla,
University of Las Vegas Nevada määritelty loistaudit sienet kuten absorboivat ravinteita sen isäntä., Ne käyttävät entsyymejä hajottaakseen elävän organismin kudoksia, jotka voivat aiheuttaa taudin isännälle.
b. Kommensalismi
nämä ovat sellaisia, jotka eivät edistä mitään isäntäkantajalle. Se ei hyödytä eikä vahingoita. Osa sienistä löytyy eläinten suolistoseinistä.
c. Mutualismi
Vastuullinen isäntä organismin ovat vastavuoroinen sieniä. Yksi paras esimerkki on mykorritsa. Nämä sienet elävät kasvin juurissa tai niiden ympäristössä, josta se saa ravintonsa glukoosin muodossa. Kasvi tuottaa glukoosia fotosynteesissä.,
esimerkki mykorritsasienistä on tryffeli. Se on harvinaisuutensa ja tuotantonsa vuoksi yksi elintarviketeollisuuden kalleimmista tunnetuista elintarvikkeiden raaka-aineista. Tryffeli on sieni, joka syö tiettyjen puiden juuria ja levittää kehoaan maan alle.
And there you have it! Taisimme arvostella 8. luokan tiedekurssiani. No, ainakin tutustuimme jälleen ”sieni” uteliaisuuteemme.
on myös hyvä kerrata, että kaikki sienet eivät ole haitallisia prosesseillemme. Paljon on hyötyä elintarviketeollisuudessa., Kun sitä katsoo, yleisimmät keittiössä käyttämämme ainesosat syntyivät siitä, miten sienet saavat ruokaa.