Siirry, Viski. Olemme kaavoitus vuonna Amerikan tislattua henget, rikkomatta alas kaksi suurin ja pahin kaikista — viskiä ja ruis. Sen lisäksi, että tiedämme rakastavamme heitä molempia, näiden kahden viskin välillä on monia yhtäläisyyksiä sekä joitakin kiinteitä eroja, jotka erottavat ne toisistaan. Mitä väliä sillä on? Let us break it down:
suurin ero bourbonin ja rukiin välillä tulee heti alussa — raaka-aineet., Bourbon, viljan seos, joka tunnetaan myös mash bill, on oltava vähintään 51 prosenttia maissi, kun taas Amerikkalainen ruis viski, sen on oltava vähintään 51 prosenttia ruista. Loput (jopa) 49 prosenttia molemmissa mash-laskuissa voi tulla jyvien, kuten ohran, maissin ja rukiin, yhdistelmästä.
tuotannon näkökulmasta sekä bourbon-että ruismäskilaskut jauhetaan ja sekoitetaan veteen., Vuonna bourbon tuotanto, seuraava askel on yleensä ottanut, vaikka ei aina käytetä, on hapan muussaamiseen, joka liittyy lisäämällä joitakin mash edellisestä tislaus taikinaan varmistaa johdonmukaisuus (tämä ei tapahdu ruis). Sekä bourbon – että ruismassat saavat sitten lisän hiivaa ja alkavat käydä. Käymisen jälkeen tällainen hiilihapoton olut tislataan jatkuvissa stilleissä.
sitten on tynnyriaika. Molemmat henget aloittavat selvän värin ja saavat sitten pigmenttinsä karamellisoiduista sokereista vasta hiiltyneissä amerikkalaisissa tammitynnyreissä., Yksi samankaltaisuus on, että kumpikaan bourbon eikä Amerikkalainen ruis viski voi olla tislattua suurempi kuin 160 todiste, 125 todiste max tultaessa tynnyri ikääntyvälle. Viskejä on sitten se suodatetaan, laimennetaan vedellä ja pullotetaan vähintään 40% ABV. ”Barrel proof” – nimellä myytäviä pulloja ei yleensä ole laimennettu ja ne ovat korkeampia todisteita.
Mutta ruis saa hieman hankalaa, kun keskustelu kääntyy Kanadan ruis Viski., Ironista kyllä, rukiille ei ole mandaattia käyttää kanadalaisen ruisviskin valmistuksessa, kunhan henki esittelee kanadalaisen viskin yleistä kukkakimppua ja makua. Suurin osa tuotetuista viskeistä on valmistettu sekoitetuista mash-laskuista, ja ne ovat korkeampia todisteena. Viskiä on vanhennettava puutynnyreissä vähintään kolme vuotta. Vertailun vuoksi, Yhdysvalloissa tuotetulla yleisellä bulkkiviskillä ei ole ikääntymisvaatimuksia. Kanadan ruis ei siis ole oikeasti ruista, ainakaan jos ottaa puristien määritelmän.,
suurin ero näiden kahden herkullinen henget, paitsi pohjan ainekset viskiä ja ruis, on niiden maku profiileja. Ja nämä erilaiset makuprofiilit johtuvat niiden perusaineksista. Bourbonit ovat yleensä enemmän makea ja karamelli-kuten, koska niiden maissi pohja, kun taas rukiin jyviä lainata tulisempaa, lisää suolaisia huomautus viskiä. Klassinen cocktail tuotanto -, ruis oli jota tyypillisesti käytetään yli bourbon koska monet cocktaileja soittaa sokerin tai sekoitus viskiä makeampi liköörejä; käyttämällä bourbon, näin ollen, seurauksena voisi olla cocktail on liian ällöttävä., Mutta viski on kasvava suosio, se on alkanut korvata sen tulisempaa vastine Manhattan, vanha fashioneds ja whiskey souria.