YHDISTÄÄ JUURET JA VIHREÄT
He sanovat, mitä kasvaa yhdessä, menee yhdessä syystä. On monia tapoja käyttää sekä juuret ja vihreät, kuten keittotaso kuullota, kiehuvaa juuret ja sitten lisäämällä vihreät mix, tai annos paahdettua punajuurta ja nauriit päällä kastike valmistettu niiden vihreät.
Tehdä BRUSCHETTA
Yhdistää joitakin purkitettu tai keitetyt pavut kanssa paistettuja kasviksia, sitten käyttää seoksen päälle paahdettu patonki viipaleiksi., Tihuttaa oliiviöljyä ja muutama ritilät kovaa juustoa, kuten Parmigiano Reggiano, ja nauttia lautasen app tai meatless ateria.
KOHOTTAA NE
klassinen Etelä lähestymistapa runsas vihreät kuten collards ja sinappi vihreät on kokki niitä matalalla ja hitaasti. Käytä samaa menetelmää sokerijuurikkaan ja nauris vihreät, varsinkin jos sinulla on vanhempi, heartier vihreät, koska hidas kypsennysaika voi auttaa hajottamaan ne silkkinen, maku täynnä vihanneksia., Vihreät ovat usein keitetty alas, kuten tässä resepti, jossa on flavorful liemi, savustettu liha ja jotkut chile tai kuuma kastike vähentää katkeruutta.
Tee Keitto
nolla-jätteen ruoanlaitto temppu, joka on hyvä lähes tahansa ainesosa on keitto. Punajuuri ja nauris ovat suuri lisäksi potin sekoitettu kasvis keittoa tai runsas papu keitto.
Säilyttää Punajuuri ja Nauris
Jos sinulla ei ole käyttöä sokerijuurikkaan tai nauris välittömästi, tai sinulla ei ole aikaa kokata tai syödä niitä heti, on olemassa muutamia tapoja säilyttää niiden maku myöhempää kulutusta.,
Säilöä Niitä
Yksi hyvä tapa käyttää kylkiluut ja varret sokerijuurikkaan ja nauris on tehdä suolakurkku. Voit nopea suolakurkku, joka kestää noin kuukauden jäähdytetty, tai käyttää vesihauteessa canner käsitellä suolakurkkua pitkällä aikavälillä, huoneenlämmössä varastointi. Marinoitua varret ovat ihana syödä yksin välipala, tarjoillaan crudite, hienonnettu salaatteja, ja kuutioiksi osaksi salsa verde tai muita kastikkeita ja tarjoillaan paahdettuja kasviksia ja lihaa.
Make Chips
Kale chips on saavuttanut kaupallisen suosion, mutta voit kuivata monia erilaisia vihreitä tehdäksesi ”chips.,”Valmistella sokerijuurikkaan tai nauriit vihreät: pese vihreät, kuivaa, sekoita öljy, suola, pippuri, ja muut haluamasi mausteet, ja paista 350 F noin 8 minuuttia, kunnes rapeaksi. Säilytä ilmatiiviissä astiassa 3-5 päivää.
Jäädyttäminen Punajuuri ja Nauris
pitkän aikavälin säilyttäminen punajuuri ja nauris, voit kääntyä teidän pakastin. Prosessi on melko yksinkertainen: ryöppää kasviksia keittämällä niitä 1-2 minuuttia, sitten siirtää jäävettä pysäyttää kypsennyksen ja viileä. Laita vihreät juustoliinaan tai puhtaaseen tiskirättiin ja purista pois kaikki ylimääräinen vesi., Siirretään ilmatiiviisiin säiliöihin ja jäädytetään enintään 12 kuukaudeksi. Lisää pakastetut sokerijuurikkaat ja naurisvihannekset keittoihin, muhennoksiin, frittataan, pataruokiin, Smoothieihin ja muuhun.
Resepti: vuohenjuusto Torttu Punajuuri ja Nauris
Sherri Brooks Vinton, FoodPrint
Toimii 4
Tämä torttu on muodonmuuttaja. Se voi olla viikonlopun brunssin keskipiste. Sen voi tarjoilla salaatin rinnalla kevyeksi lounaaksi. Tai se voidaan leikata puremakokoon neliöiksi ja siirtää alkupaloiksi.,
Ainesosat:
2 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli, kuutioiksi
1/2 tl kosher suolaa, plus enemmän
mustapippuria
4 kupillista hienonnettu sokerijuurikkaan tai nauris
7 unssia tuoretta vuohenjuustoa
1 valkosipulin kynsi, hienonnettuna
2 rkl kermaa tai jogurtti
1 tl hienonnettua tuoretta timjamia, plus ylimääräisiä nappuloita koristeeksi
1 1/ 2 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja, plus enemmän
4 unssia voita (8 ruokalusikallista voita), kuutioitu
1/4 cup kylmää vettä,
Tapa
- Kuumenna uuni 425 F.,
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskiraskaassa kattilassa. Lisää sipulit, ripaus suolaa ja pippuria, ja keitä läpikuultavaksi, 5-7 minuuttia. Lisää vihreät ja keitä kunnes tarjouksen 3-5 minuuttia. Poista lämmöstä ja aseta sivuun.
- sekoita vuohenjuusto, valkosipuli, kerma tai jogurtti ja timjami haarukalla, kunnes seos on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla. Väistykää.
- Jos käytät monitoimikoneessa, lisää jauhot, voita ja 1/2 tl suolaa toimi kulhoon ja pulssi, kunnes seos näyttää siltä, että märkä hiekka herneen kokoinen paloja voita sekoitetaan., Lisää vesi hitaassa tihkusateessa ja jatka pulssia, kunnes taikina muodostaa pallon. Jos et käytä monitoimikoneessa, yhdistää jauhot, voita ja 1/2 tl suolaa isossa kulhossa. Leikkaa voi leivossekoittimella tai kahdella veitsellä jauhoihin, kunnes se saavuttaa yllä kuvatun rakenteen. Hitaasti tihkua veteen ja sekoita vain kunnes pallo muodostuu.
- Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja rullaa sitä ulos 1/4″ paksu ympyrän tai ovaalin. Siirrä taikina pergamenttipaperilla vuoratulle uunipellille., Levitä vuohenjuustoseos taikinan päälle lusikalla tai pienellä offset-lastalla, jolloin reunalle jää 1/4″ kehä. Aseta vihreät päälle.
- paista torttua, kunnes kuori on kullanruskea, 20-25 minuuttia. Koristele tuoreilla timjamikepeillä. Torttu voidaan tarjota lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.