paras tapa säilyttää tuoreita herneitä on ryöppäyksen ja jäädyttämällä ne. Vaalennus — upottamalla herneet kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia, sitten jäähdyttämällä ne heti jäävedessä — poistaa lian ja bakteerit ja säilykkeet herneet’ maku ja ravitsemus. Jos kuitenkin löydät itsesi runsaan sadon tuoreita herneitä ja ei ole aikaa ryöpätä, voit jäädyttää tuoreita herneitä ilman vaalennus ne ensin., Sulattamattomat pakasteherneet kannattaa käyttää neljän tai kuuden viikon sisällä pakastamisesta; ne menettävät väriä, makua ja ravintoa sitä kauemmin, mitä pidempään niitä säilytetään.
Kuori herneet. Tartu herneen runkopäähän ja irrota varresta kärkeen kulkeva naru toiselta puolelta. Erottele kapselin kaksi puolta ja helpota herneet kapselista siivilään.,
Huuhtele herneet siivilä veden alla. Tyhjennä herneet keittiöpyyhkeeseen ja taputtele ne kuiviksi.
Järjestää kuiva herneet pellille niin ei herneet ovat koskettavaa. Laita leivinpaperi pakastimeen.
Poista leivinpaperille kun herneet ovat jäässä., Tyhjennä herneet pakastepusseihin. Laita pussit pakastimeen. Käytä herneet neljän tai kuuden viikon sisällä pakastamisesta.
Kärki
Sato herneet heti, kun ne täyttää pod; vanhemmat herneet ovat kovia ja menettävät makeus. Sato myöhään päivällä maksimaalisen makea maku.