Tänä vuonna, jälleen kerran, olen Canbassador Northwest Kirsikka Viljelijät. Osana tätä ohjelmaa, viikko tai kaksi sitten, he lähettivät minulle kahdeksantoista-Kyllä kahdeksantoista! – kiloja meheviä, rubiininpunaisia kirsikoita, joita kasvatetaan kauniissa luoteessa. Mieheni vaati useita kiloja syömisestä ja napostelusta. Kukaan ei kuitenkaan pystynyt syömään 18 kiloa kirsikoita. Olin innoissani leipomisesta ja muiden säilyttämisestä, – mutta ensin lähdimme pois kaupungista., Kirsikat saapuivat keskiviikkona ja olimme lähdössä lauantaina viisipäiväiselle matkalle.
so what did I do? Tein pikkelöityjä kirsikoita noin kolme kiloa. (Lupaan lähettää tämän reseptin pian.) Mutta loput jähmetyin luomaan kasan kypsiä, kausittaisia kirsikoita paistamaan ja säilyttämään koko vuoden.
valmistella kirsikat jäädyttämistä, ensin varovasti pese ne kylmällä vedellä. Valuta hyvin ja anna kirsikoiden kuivua kokonaan tai kuivata ne talouspaperilla., Poista ja hävitä homeiset tai muhkeat hedelmät, jotta Home ei leviä muihin kirsikoihin. Pit ne käyttämällä suosikki menetelmä. Pidän OXO Cherrystä ja Olive Pitteristä.
jäädytä kirsikat, laita hedelmät yhteen kerrokseen uunipellille, joka sopii mukavasti pakastimeen. Laita arkki pakastimeen useiksi tunneiksi tai jopa yöksi, kunnes kirsikat kovettuvat kokonaan. Kun kirsikat ovat kiinteitä, voit siirtää ne varastointi säiliö pitkän aikavälin varastointi — enintään kuusi kuukautta., On kuitenkin tärkeää, ettei kirsikoiden pakastusvaihetta jätetä ensin leivinpaperille. Jos et aseta kirsikat varastointi säiliö, kun ne ovat vielä pehmeitä, ne päälle murskaa ne pohjassa, ennen kuin he jäätyä.
Varten pakastin varastointi, voit käyttää gallona-size muovi pakaste. Jos se vaivaa sinua, harkitse Stasher pusseja, jotka on valmistettu ruoka-silikonista. Nämä kestävät, uudelleenkäytettävät pussit menevät suoraan pakastimesta mikroaaltouuniin astianpesukoneeseen., Muutamiin Stasher-pusseihin panostaminen auttaa vähentämään jätettä ja käyttämään vähemmän muovia keittiössä. Lisäksi paksu silikoninen ulkokuori auttaa suojaamaan kirsikoita, kun ne ovat pakastimessa.
miten jäädytettyjä kirsikoita kannattaa käyttää? En suosittele pakastettujen kirsikoiden syömistä käsistä kuten tuoreiden hedelmien kanssa. Jäätyminen ja sulaminen voivat muuttaa niiden rakennetta. Pakastetut kirsikat ovat silti uskomattoman monipuolisia. Tykkään käyttää pakastekirsikoita aamusmoothieissa makeuden ja lisäravinnon vuoksi, eikä jäitä tarvitse näin lisätä!,
lisäksi, jäädytetyt kirsikat ovat yhtä hyvä, ellei parempi, kuin tuoreita leivonnaisia. Ajattele muffinsseja, nopeita leipiä, suutareita ja muuta. Jäädyttäminen aiheuttaa kirsikat menettää joitakin niiden kosteutta, joka on todella hyvä asia leivonnassa, koska varsinkin mehukas kirsikat voi pilata tekstuuri jotkut taikinat ja batters. Ei enää soggy muffins tai soupy Suutarit käytettäessä jäädytetty kirsikoita!
toinen herkullinen käyttö pakastemarjoille on jälkiruokakastike., Nosta yksinkertainen kilokakku tai kulhollinen vaniljajäätelöä tyylikkääksi jälkiruoaksi, joka sopii seuraksi paksun, kiiltävän kirsikkakastikkeen kanssa. Koska kastike kypsennetään liedellä, tuoreet tai pakastetut kirsikat toimivat yhtä hyvin. Jos käytät pakastettuja kirsikoita, niitä ei tarvitse sulattaa ensin. Iske ne suoraan pannuun! Mikä loistava tapa nauttia kesän mausta ympäri vuoden.
Full disclosure-aika: sain hedelmiä, Luoteis-Kirsikka Viljelijät maksutta osana Canbassador ohjelma. En ole saanut korvauksia., Kuten aina, kaikki tässä esitetyt mielipiteet ovat täysin omiani.