suolakurkku on kosher, jos se täyttää Juutalaisten ruokavalioon lakeja — košer. Lisäksi monet suolakurkut on merkitty kosheriksi, koska ne on tehty juutalaisten herkkutattien tarjoilemaan tyyliin. Kosher-rajoitusten noudattamisesta huolestuneiden kannattaa aina tarkistaa etiketistä, että suolakurkut ovat itse asiassa kosheria. Vaikka voi olla hämmentävää ajatella ei-kosher kosher-suolakurkkua, se tapahtuu silloin tällöin.,
ensisijainen ongelma suolakurkkua ja asemansa kosher-ruokaa on käyttää eläinperäisiä tuotteita jossain peittaus-ja säilyketeollisuuden palvelut. Suolakurkku valmistetaan tuomalla kurkku veden ja suolan liuokseen. Joskus suolavesi emulgoidaan polysorbaateilla, jotka on valmistettu eläinrasvasta. Jos polysorbaatit ovat peräisin kosher-eläimistä, kuten kosher-lain mukaisesti teurastetuista naudoista, suolakurkkua pidettäisiin kosherina., Huolestuttavaa on, että suolakurkkua voisi olla saastuneita tuotteita ns ”epäpuhtaita eläimiä”, kuten sikoja, tai että eläimiä käytetään tekemään polysorbaatit joita ei ole teurastettu oikein. Yleensä suolakurkkuja on helpompi valmistaa ilman polysorbaatteja, jos laitos noudattaa kosher-sertifiointia.
jotta voidaan varmentaa, että kosher-välineen on mahdollistettava tarkastuksen rabbiininen košer tarkastaja, tai mashgiach. Määräaikaistarkastukset tehdään varmistaa, että laitos noudattaa kosher-lakeja, ja kosher-todentamisviranomaisen organisaatio sallii laitoksen sisällyttää kosher-logo etiketissä. Tämä vakuuttaa juutalaisille kuluttajille, että heidän ostamansa suolakurkut ovat itse asiassa kosher.
jotta suolakurkku luokiteltava kosher kannalta maku, se on tehtävä suolaliuoksella ja valkosipuli. Yleinen termi ”kosher suolakurkku” on johdettu kosher suolaa, paksu hienorakeinen suola käytetään suolavedessä tai kausi lihaa ja vihanneksia sekä sisällä ja ulkopuolella Juutalainen perinne. Valkosipuli lisää juutalaisen herkun tyyliin tehdyn todellisen kosher-suolakurkun hieman mausteista makua., Vaikka yleinen numerot Juutalainen ravintola ovat laskussa ympäri maailmaa, täysin toimiva deli on usein suolakurkku valikoima vihanneksia palvella ruoan kanssa. Jotkut peittausyritykset ovat jopa erikoistuneet Juutalaistyylisiin pikkelöityihin elintarvikkeisiin.
toisin Kuin makea suolakurkkua tai leipää ja voita suolakurkku, kosher-suolakurkku on rapeaa ja maukasta. Klassinen muunnos on tillikurkku, joka sisältää tilliä suolaliuoksessa., Jos märkä, pehmeä, makea suolakurkku tarjoillaan varjolla on kosher, kuluttajien pitäisi heti valittaa, koska vaikka se voi olla marinoitua, se ei todellakaan ansaitse tulla kutsutuksi kosher suolakurkku.
