Sambal oelek on kasvava suosio keskuudessa kokit ja foodies – siihen pisteeseen, jossa arjen reseptit ovat nyt vaatineet tämä mausteinen chili paste. Mutta mitä teet, jos paikallinen kauppias ei kanna sambal oelekia tai jos sinulla ei yksinkertaisesti ole aikaa noutaa niitä? Mitkä ovat parhaat vaihtoehdot sambal oelek korvike? Hyvä uutinen – sinulla on joitakin yksinkertaisia vaihtoehtoja, jotka pitävät reseptin makuelämyksen suhteellisen koskemattomana.,
paras vaihtoehto: Sriracha tai Tabasco kuuma kastike (eri syistä)
Jos olet löytää sambal oelek kaupassa, se on usein aivan Sriracha-chilikastiketta, näkee suosituimpia merkkejä ovat tehty saman yrityksen Huy Fong Foods. Sriracha on helpoin saada vaihtoehto sambal oelek, ja se on myös erittäin hyvä maku profiilin match. Tärkein maku erot ovat aavistuksen valkosipulin Sriracha (joka sambal oelek ei ole) ja vähemmän etikkaa tang. Jos reseptisi voi toimia kastikkeen kanssa tahnan sijaan, Sriracha sopii sinulle parhaiten.,
mutta miksi mainitsemme Tabascon näkevän, että Sriracha ja Tabasco ovat niin erilaisia maun suhteen? Sambal oelekin etikka. On Cajun-kastiketta, Tabascoa nojaa vahvasti etikkaa, joten jos rakastat (tai tarvitse), että etikka maku resepti, että Sriracha voi tarjota, tilalle Tabasco on mielenkiintoinen vaihtoehto. Käytä sitä säästeliäästi, sillä kyseessä on iso etikkapäivitys.,
seuraavaksi paras asia: Toinen chili paste (kuten harissa tai gochujang)
Jos myymälä on hyvin varustettu kansainvälinen jakso, saatat pystyä poimia toinen chili-tahna, joka sopii laskun. Chili pastat, kuten harissa tai gochujang on sama johdonmukaisuus ja vertailukelpoinen lämmön sambal oelek, mutta siellä on maku eroja, jotka voivat vaikuttaa resepti.,
Sambal oelek on yksinkertainen mausteinen tahna – lähinnä chili, etikka, vesi–, kun gochujang on rikas käynyt makeutta (meidän gochujang resepti käyttää miso) ja harissa on lämmin maanläheisyys, koska käyttö mausteet, kuten kumina, maustepippuri ja muskottipähkinä. Lue chilipastan etiketit ja mene mahdollisimman yksinkertaiseksi, jotta reseptisi tarkoitus säilyy.
Jos olet lirissä: Punainen paprika hiutaleita
Tämä on nopea ja likainen korjata, että yksinkertaisesti korvaa lämpöä esittänyt sambal oelek, ei johdonmukaisuutta tai yleistä maku. Se on if-you-must-ratkaisu., Harkitse resepti huolellisesti, ja jos chili tahna ei ole käytetty sideaineena, sitten yksinkertaisesti sadetus joitakin murskattua punainen paprika voi toimia, kun mikään muu ratkaisu on saatavilla.
kulinaarinen seikkailija: Tee oma
Kuten olemme sanoneet, sambal oelek on yksinkertainen chili liitä, vain neljä ainesosat: chili, etikka, vesi, ja suola. Jos sinulla on punaisia kuumia paprikoita kädessä-kuten red serranos, Fresno peppers tai Thai chilies-sitten vetää yhdessä herkullinen kotitekoinen sambal oelek on hyvin ulottuvilla. Tutustu sambal oelekin reseptiin oppiaksesi, miten se tehdään.