Kun se tulee minun suosikki jälkiruokia—baked Alaska, marja pavlova ja sifonki kakku—marenki on yleensä tärkeä osa. Tämä kevyt, vaahtokarkki-y-konvektio on valmistettu vatkatuista munavalkuaisista ja se antaa niin monille herkkuja heidän nimikirjoitustyyliinsä. Mutta sen ilmavan makean saaminen juuri oikeaan voi olla hieman hankalaa vähemmän kokeneille leipureille.
sinne tulee Testikeittiötiimimme., Nämä asiantuntijat murtaa miten beat valkuaiset osaksi täydellinen pehmeä ja jäykkä piikkien oman marengit, macarons, enkeli elintarvikkeiden kakkuja ja paljon muuta. Saada käsitys siitä, miten lietsoa nämä valkoiset osaksi pehmeä (tai jäykkä) huiput, aloitamme perus resepti.
Miten Saada Pehmeä ja Jäykkä Piikkien
tarvitset:
- 6 munanvalkuaiset, huoneenlämmössä
- ½ tl viinikivi
Askel 1: Asettaa itse jopa menestystä
Ennen kuin edes alkaa pelaajan munanvalkuaiset, se on tärkeää ottaa muutaman askeleen varmista, että saat paras lopputuote mahdollista., Varmista ensin, että työskentelet huoneenlämpöisten munanvalkuaisten kanssa. Näin saat kananmunista maksimimäärän kevyempään, sujuvampaan lopputulokseen. Varmista myös, ettei keltuaisia ole (ei edes pisaraa!) munavalkuaisissa. Tämä myös estää sinua saamasta oikea määrä. Kananmunien erottelusta voit lukea muutaman vinkin täältä.
varmista myös, että työskentelet pristly clean Bowlin kanssa, mieluiten metallin tai lasin kanssa. Speck tai rasvajäämät viimeisen erän evästeet voi estää muna valkoiset päässä hakkaa oikeaan äänenvoimakkuutta., Vältä muovia, jos mahdollista, koska se on todennäköisemmin kiinni öljyinen jäämiä.
Vaihe 2: Aloita pelaajan saada pehmeä huippuja
Kanssa valkuaiset omassa kulhoon, lisää cream of tartar. Hammaskiven kerma on tärkeää täällä—se auttaa vakauttamaan munia niin, että ne pitävät muotonsa.
aloita valkosi lyöminen vispiliittimellä keskinopeudella. Aluksi munasi näyttävät läpikuultavilta ja kuohkeilta. Se tarkoittaa, että olet vasta aloittamassa., Kun aikaa on vähän enemmän, kannattaa päätyä pehmeään huippuvaiheeseen. Voit kertoa, että olet kehittänyt pehmeitä huippuja kääntämällä vispilääsi. Huippumuodon pitäisi olla selvä, mutta se on löysä ja sulaa takaisin joukkoon muutaman sekunnin kuluttua.
Vaihe 3: Jatka jäykkä piikkien
Jos resepti vaatii jäykkä piikkien, voit pitää pelaajan munanvalkuaiset. Jäykät huiput muodostuvat, kun nostat vatkainta ja saat mukavan huipun ja se pitää muotonsa (sen sijaan, että se sulaa pois kuin pehmeillä huipuilla).,
Vaihe 4 (we hope you don ’ t get to this one!): Yli-sekoitetaan valkuaiset
Et halua päästä vaiheeseen neljä. Ylityöllistetyt munavalkuaiset eivät ole hyvä lisä mihinkään resepteihisi. Munanvalkuaiset ovat sekoittuneet liian kauan, jos ne näyttävät rakeisilta ja kulhon pohjalla on nestettä.
Jos olet lirissä, voit yrittää palauttaa yli-sekoitetaan valkuaiset lisäämällä ylimääräinen muna huoneenlämpöinen munanvalkuainen auttaa löysää jopa tämän seoksen.,
tällä välttämättömällä tekniikalla masteroitu olet valmis ottamaan klassisia jälkiruokia, kuten sitruunamarenkipiirakkaa (tai yhtä sen maukkaista muunnelmista).
1 / 7
Piimä Sitruuna Marenki Piirakka
sitruuna ystäville kaikkialla, tämä ihana piirakka hieman tang voittaa sitruuna marenki joka kerta, ei kilpailu. Kehuja tulee aina, kun tarjoilen sitä., —Ellen Riley, Murfreesboro, Tennessee Saada Resepti
Maku Kotiin
Sitruuna Marenki Muffinsit
Nämä muffinit maistuvat suosikki piirakka minun. Marenki tuo uniikin maun.—Nancy Kearney, Massillon, Ohio
Maku Kotiin
Marenki Kuoret Sitruuna Rahka
Me rakastamme upea jälkiruoka marenki kuoret täynnä sunny lemon curd. Se on makea ja hapokas, rapea ja pörröinen. Lisää joukkoon kermavaahto ja marjat., —Kris Silokampela -, Milwaukee, Wisconsin
Maku Kotiin
Klassinen Sitruuna Marenki Piirakka
Tämä on yksi ja ainoa sitruuna marenki piirakka resepti sinun koskaan tarvitse. Hilseilevä ja murea rapsakka kuori on vaivan arvoinen. —Lee Bremson, Kansas City, Missouri
Maku Kotiin
Sitruuna Marenki Enkeli Kakku
minulle on kerrottu, että tämä jälkiruoka maistuu samalta kuin sitruuna marenki piirakka ja että se on paras enkeli elintarvikkeiden kakku kuka tahansa voisi pyytää., En ole varma siitä kaikesta, mutta se on ihana tarjoilla, ja jokainen siivu on käytännössä rasvaton. —Sharon Kurtz, Emmaus, Pennsylvania
Maku Kotiin
Sitruuna Marenki Kelluu
olen itse haaveillut tästä float ajatus yhden yön, ja heräsin tietäen minun piti tehdä se. Kiitos, Herra Nukkumatti! —Cindy Reams, Philipsburg, Pennsylvania
Maku Kotiin
Florida Sitrus-marenkipiirakka
Miksi raja fantastinen jälkiruoka vain yksi sellainen sitrushedelmät?, Appelsiinin ja sitruunan ansiosta tämä ihana piirakka paketoi rohkean makeahkon maun! —Barbara Carlucci, Orange Park, Florida
Suosituimmat Videot
) no-repeat center center;korkeus: 0;padding-bottom: 56.25%”>