bataatit (Ipomoea batatas) todella vastaa kuvausta ”herkullisia ja ravitsevia.”Nämä maukkaat kasvikset ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita ja ovat makeita syödä.
nimestään huolimatta bataatit eivät ole läheistä sukua valkoisille perunoille. Valkoiset perunat kuuluvat Wisconsinin yliopiston mukaan nightshaden sukuun, johon kuuluvat tomaatit, munakoiso ja kuumat paprikat. Bataatit taas kuuluvat kukkivien kasvien morning glory-sukuun., Bataatit ovat juurekset — mikä tarkoittaa, että osa on syödä juuri — vaikka valkoinen perunat pidetään mukulat, mukaan Harvard T. H. Chan School of Public Health (HSPH).
Vaikka oranssi lajike on yleisin yhdysvalloissa, bataatit myös tulevat valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen ja violetti lajikkeet, mukaan Library of Congress. Kun taas oranssi ja keltainen tyypit sisältävät eniten A-vitamiinia, violetti lajike sisältää runsaasti antioksidantteja, Cleveland Clinic raportoi.,
ravintosisältö
Tässä ovat ravitsemus tosiasiat makeat perunat, mukaan US Food and Drug Administration, joka säätelee elintarvikkeiden merkintöjä kautta National Labeling and Education Act:
| ravintosisältö annoskoko: 1 keskikokoinen (4.6 oz / 130 g) Kalorit 100 peräisin Rasvasta 0 *Prosenttia Daily Arvot (%DV) perustuvat 2000 kalori ruokavalio., | Dietary Fiber 4g | 16% | ||
| Sodium70mg | 3% | Sugars 7g | ||
| Potassium440mg | 13% | Protein 2g | ||
| Vitamin A | 120% | Calcium | 4% | |
| Vitamin C | 30% | Iron | 4% |
Sweet potatoes are one of the best sources of vitamin A; a medium one contains more than 100 percent of the daily recommended intake, according to the USDA.,
Kiehuvaa bataatit säilyttää enemmän beta-karoteenia, ja tekee tätä ravintoainetta helpompi kehon imeä, HSPS sanoo. Bataattien kypsentäminen ihon kanssa auttaa myös estämään ravintoaineiden, kuten C-vitamiinin ja beetakaroteenin, häviämisen.
terveysvaikutuksia bataatit
bataatit ovat täynnä vitamiineja: Ne ”ovat runsaasti A-vitamiinia , B5-vitamiini, B6-vitamiini, tiamiini, niasiini, riboflaviini, ja, koska niiden oranssi väri, ovat runsaasti karotenoideja,” sanoi San Diego-pohjainen ravitsemusterapeutti Laura Flores.,
Ne sisältävät myös rasvaa, ovat suhteellisen vähän natriumia ja on vähemmän kaloreita kuin valkoinen perunat — vaikka ne eivät sisällä sokeria. Bataatit ovat myös runsaasti C-vitamiinia, kaliumia ja kuitua, mukaan HSPH.
Kaksi ”fytokemikaalit” vuonna bataatit ovat vastuussa niiden kirkas väri: Beta-karoteeni (a esivaiheena vitamiini) antaa oranssi bataatti niiden oranssi liha, ja antosyaanit antavat violetti bataatit heidän violetti sävy, mukaan HSPH., Tutkijat tutkivat molempia yhdisteitä roolistaan ihmisten terveyden ja sairauksien ennaltaehkäisyssä, HSH kertoo.
bataatit pidetään keskisuuria glykeeminen indeksi elintarvikkeiden, mukaan HSPH, joiden glykeeminen indeksi 63. (Glykeeminen indeksi (GI) tarkoittaa sitä, kuinka nopeasti ja kuinka paljon ruoka nostaa ihmisen verensokeria syömisen jälkeen.) Valkoiset perunat taas ovat korkeahko ruoka, jonka GI on 78. Aikaisemmat tutkimukset ovat osoittaneet yhteyden korkean GI-ruokavalion ja tyypin 2 diabeteksen välillä.
ne voivat myös aiheuttaa joitakin ihoon liittyviä haittavaikutuksia.,
”vaikka bataatteihin ei liity vakavia terveysongelmia, niissä on runsaasti A-vitamiinia, jota keho varastoi, Flores sanoi. ”Kun tasot nousevat liian korkeiksi, saatat huomata ihosi ja kynsiesi näyttävän hieman oranssilta.”
tämän haittavaikutuksen pitäisi vähentyä, jos vähennät bataatin kulutusta.
Mukaan Mayo Clinic, ihmiset, joilla on ollut munuaiskiviä ehkä haluat välttää syömistä liikaa bataattia, koska kasvi sisältää oksalaatti, joka osaltaan muodostaa kalsium-oksalaatti munuaiskiviä.
jamssit vs., bataatit
bataatit ja jamssi ovat usein käytetään synonyymeinä reseptejä, mutta itse asiassa kaksi vihannekset eivät ole edes sukua. Bataatit ovat jäseniä morning glory perheen, kun jamssit ovat läheisesti liljat ja heinät, mukaan Harvard T. H. Chan School of Public Health (HSPH). Jamssit ovat kotoisin Afrikasta ja Aasiasta, ja lajikkeita on yli 600. Ne ovat myös tärkkelyksellisempiä ja kuivempia kuin bataatit.
Miksi sekaannusta?, Kongressin kirjaston verkkosivujen Everyday Mysteriesin mukaan bataattilajikkeet luokitellaan joko ”kiinteiksi” tai ” pehmeiksi.”Yhdysvalloissa tiukat lajikkeet olivat etusijalla. Kun pehmeitä lajikkeita alettiin viljellä kaupallisesti, oli tarve erottaa nämä kaksi lajia toisistaan. Afrikkalaiset orjat alkoivat kutsua pehmeitä bataatteja ”jamsseiksi”, koska ne muistuttivat Afrikassa tuntemiaan jamsseja. Nykyään Yhdysvaltain maatalousministeriö vaatii, että ”yam” – termillä varustettuihin etiketteihin liitetään termi ”bataatti”.,”Ellet etsi erityisesti jamssia, jota löytyy kansainvälisiltä markkinoilta, syöt todennäköisesti bataattia.
bataatit ovat ravitsevampia kuin jamssit. Bataatit ja jamssit ovat molemmat terveellisiä ruokia, ja ne näyttävät samanlaisilta. Bataateissa on kuitenkin enemmän ravinteita ja enemmän kuitua.