Mahdollisia terveysongelmia Noin Maapähkinöitä
Vaikka ne voivat tarjota hyödyllisiä vaikutuksia terveyteen, maapähkinät on myös kyseenalaistettu poseeraa useita mahdollisia terveysriskejä.
allergiat
maapähkinäallergiat ovat lisääntyneet merkittävästi viime vuosina. Itse asiassa, mukaan tuoreessa julkaisussa, Journal of American Medical Association, lasten lukumäärä ilmoitetaan ovat maapähkinä allergiat on kolminkertaistunut kahden viime vuosikymmenen aikana ( 18).,
herkillä yksilöillä, maapähkinät laukaista kohonneen immuunivasteen, joka johtaa oireita, kuten nokkosihottuma, nuha, hengityksen vinkuminen, kutina, turvotus, ja vakavia ruoansulatuskanavan häiriöt.
Lisäksi, maapähkinä allergia on johtava ruoka-liittyvän aiheuttaa anafylaksia, mahdollisesti hengenvaarallinen reaktio ominaista kurkussa, hengitysvaikeudet, nopea verenpaineen lasku ja huimaus, joka voi johtaa tajunnan menetykseen. Anafylaktinen reaktio vaatii välitöntä hallinnon epinefriini ja seuranta lähimmän sairaalan ensiapuun.,
Ilmeisesti, ihmiset maapähkinä allergia pitäisi välttää kuluttavat pähkinöitä, sekä elintarvikkeita, jotka on saatettu rajat saastunut kanssa maapähkinä jäännös käsittelyn aikana.
Aflatoksiinit
Maapähkinöitä on kritisoitu sisältää aflatoksiini, toksiini on tuotettu Aspergillus hometta, joka usein kasvaa maapähkinöitä. Aflatoksiinia esiintyy myös muilla viljelykasveilla, kuten maissilla, viljalla ja pähkinöillä.
Pienet aflatoksiinipitoisuudet eivät todennäköisesti aiheuta haittaa. Suuremmilla pitoisuuksilla voi kuitenkin esiintyä aflatoksiinimyrkytystä, joka voi johtaa maksan vajaatoimintaan ( 19).,
aflatoksiinikontaminaation riski riippuu siitä, miten maapähkinöitä säilytetään. Se on myös paljon yleisempi lämpimissä, kosteissa ympäristöissä.
eräässä tutkimuksessa havaittiin, että maapähkinöiden paahtaminen ja jalostaminen maapähkinävoiksi vähensi aflatoksiinipitoisuutta noin 89% ( 20).
Vaikka korkea aflatoksiini pitoisuudet on löydetty maapähkinöitä joissakin maissa Afrikassa ja latinalaisessa Amerikassa, virastojen muissa maissa tiukasti rajoitettu määrä aflatoksiini saa maapähkinävoi ja muut maapähkinä tuotteita ( 21).,
Fytiinihappo
Fytiinihappo on yhdiste löydetty monet kasvi elintarvikkeet, kuten pähkinöitä, siemeniä, pähkinöitä, papuja ja jyvät. Fytiinihappo voi estää tiettyjen mineraalien, kuten raudan, kalsiumin ja sinkin, imeytymistä ( 22).
normaaliolosuhteissa elimistö pystyy kuitenkin kompensoimaan suuren fytiinihapon saannin. Tutkimuksessa naisilla, joilla oli alhaiset rautavarastot, mutta eivät olleet aneemisia, kuluttaa korkea-fytaatti ruokavalio kahdeksan viikkoa itse asiassa päätyi lisäämään rautaa enemmän kuin kuluttaa vähän-fytaatti ruokavalio samaan aikaan (23).,
Lisäksi, fytiinihappo ei yleensä ole huolenaihe joukossa, jotka syövät tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää lihaa, kalaa, ja muita lähteitä eläinproteiinin, koska nämä elintarvikkeet parantaa mineraalien imeytymistä. Kasvissyöjien voi olla syytä olla huolellisempia kuluttamansa fytiinihapon määrästä.
Lopulta, eläinten tutkimukset viittaavat siihen, että fytiinihappo voi auttaa suojautumaan syövän ja muiden sairauksien hoidossa ( 24).
Lektiinit
Maapähkinä agglutiniini on lektiini, eräänlainen proteiini löytyy kasveja, jotka voivat sitoutua solukalvojen. Luennot auttavat kasveja puolustautumaan hyönteisiä ja tuholaisia vastaan., Ihmisillä lektiinit ovat vastustuskykyisiä ruoansulatukselle, mikä voi aiheuttaa elimistölle vasta-aineita niille. Tietyissä alttiita ihmisiä, mukaan lukien ne, joilla on autoimmuunisairaus, liian vahva immuunivaste voi mahdollisesti pahentaa niiden oireita.
kehon tapa käsitellä lektiinejä riippuu tyypistä, kulutetusta määrästä ja yksilöllisestä vasteesta. Esimerkiksi kidneypavuista löytyvä agglutiniini voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen, jos pavut ovat raakoja tai alikypsiä.
keittämättömien maapähkinöiden lektiinit eivät kuitenkaan aiheuta samanlaista riskiä., Lisäksi maapähkinälektiinejä on pavuissa vähemmän kuin lektiinejä.
Jotkut tutkijat kokevat, että maapähkinä lektiinit voivat olla vastuussa ateroskleroosi (rasva talletukset valtimoissa), joka ilmenee, kun jyrsijät ja kanit ruokitaan korkea-kolesteroli ruokavalio, joka sisältää myös maapähkinä öljyä ( 25). On tärkeää, että vaikka vastaavia ihmiskokeita ei ole, kuten aiemmin todettiin, kohtalainen maapähkinän kulutus näyttää olevan useiden tutkimusten perusteella kardioprotektiivinen.,
syöpäsolulinjoista ja eläimistä, jotka yhdistävät maapähkinälektiinit syövän etenemiseen ( 26, 27), on tehty joitakin tutkimuksia. Vuonna 2014 joukko tutkijoita ehdottaa, että kasvaimen kasvu voi levitä nopeammin syöpäpotilailla, jotka syövät pähkinöitä, mikä voi lopulta lisätä niiden riskiä kuolla tautiin ( 27). Tästä syystä ne, joilla on syöpä voi olla parasta välttää maapähkinöitä tai kuluttaa niitä hyvin harvoin.
toisaalta ihmiset, joilla ei ole syöpää, saattavat haluta sisällyttää maapähkinät ruokavalioonsa, ainakin silloin tällöin., Useat tutkimukset viittaavat siihen, että maapähkinät ja maapähkinävoi voivat auttaa suojaamaan rinta -, kohdunkaulan, ruokatorven ja mahalaukun syöviltä ( 28, 29, 30).
Korkea Omega-6: Omega-3-Rasvahappojen Suhde
Vaikka pähkinät sisältävät paljon enemmän tyydyttymättömiä rasvoja kuin tyydyttyneitä tai monityydyttymättömiä rasvoja, omega-6 omega-3 monityydyttymättömien rasvahappojen suhde on erittäin korkea. Useimmissa pähkinöissä on myös korkeat omega-6-omega-3-suhteet, vaikka yksikään niistä ei ole yhtä suuri kuin maapähkinät.,
Jos kuluttaa tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää runsaasti elintarvikkeita runsaasti omega-3 – rasvoja, kuten rasvainen kala, pellavansiemenöljy, ja chia siemenet, syö pieniä määriä pähkinöitä ei pitäisi vaarantaa yleistä omega-6 omega-3-suhde.
Maapähkinät Ovat Helppo syödä Liikaa
Se on myös syytä mainita, että aivan kuten pähkinät ja siemenet, ja myös täysi-rasvaa maitotuotteet, jotkut ihmiset kokevat, tenavat – ja erityisesti maapähkinävoi – erittäin helppo syödä liikaa. Jos löydät nämä elintarvikkeet lähes mahdotonta kuluttaa pieniä määriä, välttää niitä kokonaan on todennäköisesti paras veto.