ilmoitus, JOKA on myös luokiteltu punainen liha — liha nisäkkäiden, kuten naudan -, sian -, lampaan-ja vuohen — kuin ”luultavasti syöpää aiheuttavaksi”, viitaten mahdollisia linkkejä haiman ja eturauhasen syöpien lisäksi peräsuolen syöpä.,
”vaikka on mahdollista, että jalostettu kala ja jopa kana ja kalkkuna voisi olla parempia vaihtoehtoja, kuin” jalostettu punainen liha, joka kuljettaa muita mahdollisia terveysongelmia, ”nyt meidän täytyy katsoa kaikki se, kuten lihajalosteiden,” sanoi Alice Bender, vanhempi johtaja ravinto-ohjelmat osoitteessa A. I. C. R. ”Emme voi sanoa, että yksi on parempi kuin muut.”
Ms Bender, rekisteröity ravitsemusterapeutin, ehdottaa rajoittamalla kulutus savustetut ja suolatut kalat, nauttia siitä kuin satunnaisesti käsitellä vs. syö sitä joka päivä, samoista syistä, että sinun pitäisi rajoittaa lihajalosteita.,
hän huomauttaa, että itse prosessointi näyttää olevan syöpäriskin taustalla. Kuten lihatuotteissa, myös lohi ja muunlaiset kalat savustetaan tai kovetetaan usein maun ja säilyvyyden parantamiseksi. Esimerkiksi loksi suolataan eli brinoidaan. Kylmäsavulohta myös paistetaan, mutta sen jälkeen savustetaan hyvin matalassa lämpötilassa.
on epäselvää, miksi käsittely voi aiheuttaa syöpäriskin, vaikka suolaus voisi olla yksi tekijä., Maailman Cancer Research Fund, esimerkiksi, toteaa verkkosivuillaan, että on vahvaa näyttöä siitä, että säilyttämällä elintarvikkeita kautta suolaus, ”kuten suolakurkkua ja suolattu tai kuivattu kala,” lisää riskiä mahasyöpä. Kantonin-tyyliin suolattu kala, suosittu tuote, Etelä-Kiinassa, joka on sekä suolattu ja hapatettu, on myös ollut sidottu lisääntynyt riski nenänielun syöpä.