Jos olet viettää paljon aikaa puhut ihmisille, jotka syövät Paleo, olet luultavasti kuullut noin liivate. Liivate tarkistaa kaikki laatikot tärkeä ruoka on Paleo näkökulmasta:

  • Suhteellisen runsaasti esi-isien ruokavalio, mutta suhteellisen niukasti moderni ruokavalio.
  • merkittävät terveyshyödyt, jotka tekevät niukkuudesta vakavan ongelman.

Tässä on selitys siitä, mitä gelatiini ja kollageeni ovat, ero niiden välillä, ja miksi ne ovat tärkeitä, plus yksinkertaisia tapoja saada lisää ne omaan ruokavalioon.,

Gelatiini ja Kollageeni: Puuttuvat Palaset Moderni Ruokavalio

tarina liivate todella alkaa proteiinin kollageenin. Kollageeni-on tärkein proteiini sidekudoksen, ihon ja luut; sinulla todella on enemmän kollageenia elimistössä kuin mikään muu proteiini. Hajoaminen tai kollageenin puute voi aiheuttaa ongelmia ihon rypyistä osteoporoosiin.

ruokaa, kollageenia on löytynyt lähinnä ”odd bits” ja kovempia leikkauksia naudan, jotka sisältävät paljon sidekudosta., Saatat tunnistaa nämä eläinten osiksi, joita esi-isämme söivät, mutta me yleensä heitämme ne pois tänään.

liivate tulee tähän, koska ihmiset syövät harvoin ihoa ja jänteitä raakana; ne kypsyttävät niitä. Kollageenin kypsentäminen muuttaa sen gelatiiniksi. Gelatiini on kollageenin keitetty muoto – se on tapa, jolla voimme syödä kollageenin hyödyllisiä aminohappoja tarvitsematta istua ihanan raakojen jänteiden lautaselle illalliseksi.

toistaiseksi niin yksinkertainen, mutta eroa on vielä yksi., Ruoanlaitto kollageeni-rikas elintarvikkeita otteita liivate, mutta jos enemmän intensiivinen käsittely voi myös luoda hieman erilainen tuote nimeltä kollageeni hydrolysaatit.

Kollageeni Hydrolysaatit vs. Liivate

Kollageeni hydrolysaatit (joka on sama asia kuin hydrolysoitu kollageeni) ei ole täsmälleen sama asia kuin liivate. Hydrolysoidussa muodossa kollageenia käsitellään intensiivisemmin, mikä itse asiassa hajottaa proteiinit pienemmiksi paloiksi. Molemmilla on samat aminohapot, mutta erilaiset kemialliset ominaisuudet.,

Gelatin Collagen hydrolysate
Source Bones, skin, and scales of animals.
Amino acid profile Exactly the same; collagen just has the proteins in smaller pieces.
Dissolves in cold water?, Ei; todellinen liivate liukenee vain kuumaan veteen. Kyllä
Aiheuttaa nesteiden geeli? Kyllä Ei

edut kollageenin ovat lähinnä aminohappoja, ja hajottaa molemmat liivate ja hydrolysoitu kollageeni samaan aminohappoja ruoansulatuskanavan joka tapauksessa, joten kannalta terveyshyötyjä, hydrolysoitu kollageeni ja gelatiini pitäisi olla suunnilleen sama., Mutta toisaalta, jotkut ihmiset voivat löytää hydrosylate helpompi sulattaa, ja he ovat kulinaarisia eroja sen suhteen, miten voit käyttää niitä.

Terveys Edut Kollageenin ja Gelatiinin

Kollageeni on tärkeä ihon ja luun terveys – lisäravinteet myydään kaikki ryppyjä osteoporoosiin. Sekä toimittamalla tärkeitä aminohappoja kollageenin myymälöissä kehon, liivate ja hydrolysoitu kollageeni on myös suoliston paranemista etuja, jotka saattavat olla jopa tärkeämpää terveyden kannalta., Koska suurin osa kollageenin/gelatiinin terveyshyödyistä tulee aminohapoista, on todennäköistä, että useimmille ihmisille hyödyt ovat samat riippumatta siitä, saatko hydrolysoitua kollageenia tai gelatiinia.

  • tässä tarkastelussa käydään läpi joitakin todisteita siitä, että täydentävä kollageeni voi auttaa parantamaan ihon elastisuutta ja vähentämään karheutta ja ihon vanhenemista.
  • on jonkin verran näyttöä siitä, että hydrolysoidut kollageenilisät parantavat niveltulehdusta ja yleensä hyödyttävät luun ja nivelten terveyttä.
  • liivate saattaa auttaa normalisoimaan suolistohormoneja ylipainoisilla.,
  • Gelatiini ja kollageeni ovat molemmat myös suuri teidän gut – ne auttavat parantamaan suoliston läpäisevyys (”vuotavan suolen”), ja palauttaa normaalin limakalvojen kerros vatsaan.

Liivateella on erityisesti myös hienoja kulinaarisia käyttötarkoituksia – älä väheksy terveellisestä ruoasta saatavia hyötyjä. Ensinnäkin liivate tekee pannukastikkeistasi mahtavia. Ruoka, tiede nörtit Vakava Syö ottanut tätä: syy, miksi perinteinen varastossa tekee paremmin pannulla kastike kuin liemi voi on, että perinteinen versio on enemmän liivatetta., Toki kaupasta ostettua lientä voisi lääkäroida ylimääräisellä gelatiinijauheella, mutta miksi tekisit niin, kun voisit vain käyttää oikeaa?

Miten Saada Enemmän Liivatetta ja Kollageenia elämässäsi

Kukaan ei syö raaka-kollageeni – teoriassa voit, mutta sinun täytyy istua kalvava raaka-eläinten jänteet ja luut. Mutta voit lisätä liivatetta ja hydrolysoitua kollageenia ruokavalioosi melko helposti.,

Varten Traditionalistit: Liivate Eläinten Elintarvikkeita

Kotitekoinen luun liemi on edullinen ja herkullinen lähde liivate.

kotiruuasta ei saa hydrolysoitua kollageenia, ellei keittiössä ole kokonaista kemian laboratoriota. Mutta ottaen huomioon, että ne ovat luultavasti vastaavat useimmille ihmisille, saada enemmän gelatiinia on todennäköisesti antaa sinulle samat tulokset. Näin saat sen:

  • Luustoliemi on alkuperäinen liivatelähde., Jos se muuttuu kana-tai naudanjelluksi, kun laitat sen jääkaappiin, tiedät, että se on täynnä liivatetta (tässä muutamia vinkkejä, joiden avulla se tapahtuu). Juo se tavalliseen tapaan tai käytä keittoihin.
  • Paistit, jossa on paljon sidekudosta (ajatella chuck paisti ja vastaavia leikkauksia) tuottaa myös lihaa ja liemi täynnä liivate jos kokki niitä pitkään ja hitaasti, kiitos jakautuminen kollageenin lihaa.,

Ei-Perinteinen mutta Maukas

Jos et ole itsepintainen noin saada teidän liivate suoraan lähteestä, hydrolysoitu kollageeni ja gelatiini jauhe ovat saatavilla lähes kaikki ruokakaupat (yleensä leivonnassa käytävällä, vieressä Jell-O tai piirakka täyttö). Puhdistettu proteiini-in-a-voi ei ole mitään muuta hyvää saat liha ja liemi, mutta se on varmasti kätevä, ja voit tehdä kaikenlaisia asioita…

  • Liivate: tee oma tahmainen karkkeja, vanukkaita, tai liivate jälkiruokia.
  • liivate: lisää se kastikkeisiin ja keittoihin, jotta ne paksuuntuvat.,
  • kollageeni: sekoita se kahviin tai teehen tai vaikka lasilliseen vettä. Teoriassa, voit tehdä tämän kanssa liivate liian, mutta useimmat ihmiset löytää tekstuuri kahvi + liivate on erittäin luotaantyöntävä.
  • joko: lisää smoothieen. Jotkut pitävät smoothien gelatiinirakenteesta; toiset käyttäisivät mieluummin vain kollageenia.

Yhteenvetona se Ylös

– Siellä on vanha neuvo ”syö mitä vaivaa sinua” – mikä osa kehon on antaa sinulle ongelmia, syö, että osa eläin-ja tunnet paremmin., Se ei toimi kaikissa tapauksissa, ja se ei ole kovin vankka tieteellinen periaate, mutta siinä tapauksessa, gelatiinia ja kollageenia, se aika paljon pitää paikkansa: syö liivatetta peräisin ihon ja luut eläimiä voi auttaa oman ihon ja luuston terveyteen.

gelatiinilla ja kollageenilla on myös vaikuttavia suolistoparannushyötyjä, ja ne ovat hyvin helppoja päästä omaan ruokavalioon. Hanki lisää liivatetta luustoliemestä tai hitaasti kypsennetyistä paisteista, tai ota vain oikotie ja osta ne puhtaassa muodossa lisää mitä haluat. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, ja se on yksi tapa saada hieman ylimääräistä Paleo ravitsemus.,

Jos etsit pelle lisää kollageenin, tässä on hyvä opas, että saa nitty gritty.