älä anna kotitekoisen makkaran pelotella. Jos olet joskus halunnut tehdä oman saksalaisen bratwurstin, tämä Helppo Kotitekoinen Bratwurstiresepti on sinulle!

Disclosure: Meidän oli toimitettava jäljennös keittokirja mainittu tässä artikkelissa tarkistettavaksi. Emme saaneet aikaamme korvausta. Kuten aina, kaikki mielipiteet ovat omiamme.

mikä on saksalainen Bratwurst?

minkälainen kysymys tuo on, kysyt?

oikeasti. Mieti sitä.

mikä tekee bratwurstista bratwurstin?,

monilla meistä on hyvin erityisiä asioita, joita ajattelemme kuullessamme sanan bratwurst.

Jos olet Wisconsinissa, spicing on hyvin erityinen ja ne todennäköisesti keitetään oluessa ja sitten grillataan. Sitä kutsutaan Sheboygan bratiksi.

se on saksalaisvaikutteinen. Mutta onko se perinteistä Saksaa? Välittääkö kukaan?

us, it ’ s a curious conundrum. Sukellamme vähän siihen, mikä tekee perinteisen saksalaisen bratwurstin.

saksalaisen bratwurstin

Wurstin eri muodot ovat saksankielinen makkarasana. Ja, brät tarkoittaa jauhelihaa tai hienonnettua lihaa., (Vaikka, se voidaan myös sitoa verbi braten, mikä tarkoittaa pannulla paista tai paistaa.)

joten periaatteessa se, mitä meillä bratwurstissa on, on yksinkertaisesti jauhelihasta (tai pannulla paistetusta makkarasta) tehty makkara.

melko yksinkertainen. Ja varsin tulkinnanvarainen.

ja tulkittu se on ollut. Saksassa on yli 40 erilaista versiota bratwurstista! Tässä muutamia:

  • Nürnberger Rostbratwurst (Nürnbergin) ovat pieniä, ohut ja voimakkaasti maustettua meirami.
  • Fränkische Bratwurst (kotoisin Franconiasta) on pitkä ja ohut.,
  • Kulmbacher Bratwurst (Kulmbachista) valmistetaan enimmäkseen vasikasta.
  • Thüringer Rostbratwurst (thüringenistä) on pitkä ja mausteinen.
  • Würzburger Bratwurst (kotoisin Würzburgista) käyttää paikallista viiniä.

mikä muodostaa saksalaisen bratwurstin

perinteiset saksalaiset bratwurstit koostuvat hienoksi jauhetusta sianlihan ja vasikan seoksesta. Hieno jauho-ja lihaseos antaa makkaroille kevyemmän, lähes pörröisen rakenteen.

joissakin saksalaisissa resepteissä käytetään maitoa ja kananmunia tuon kuohkean, kevyen tekstuurin tehostamiseen.,

perinteisen saksalaisen bratwurstin maustamiseen käytettyjä mausteita ovat tyypillisesti suola, pippuri, muskottipähkinä ja meirami. Toisinaan käytetään muita mausteita, kuten korianteria, kardemummaa, inkivääriä, kuminaa ja valkosipulia, alueesta ja teurastajasta riippuen.

(Jos olet utelias, Wisconsinissa suosittu Sheboygan bratwurst on valmistettu karkeaksi jauhetusta sianlihasta. Vaikka mausteet ovat pitkälti samoja kuin perinteinen saksalainen bratwurst, niissä on yleensä enemmän edellä lueteltuja” muita ” mausteita.,)

Taiteen ja Tieteen Makkara Making

– Olemme saaneet kopion Tonia Reinhard ”Täydellinen Taiteen ja Tieteen Makkara Making” keittokirja kun aloimme tutkia kotitekoisia makkaroita.

Reinhard rikkoo kirjassaan makkaran, josta on helppo ymmärtää käsitteitä ja askelia, ottaen kaiken mysteerin kotitekoisen makkaran tekemisestä.

Meidän tulee käyttää hänen opas tehdä monta makkaraa tulevaisuudessa, mutta kun saimme hänen kirjansa, tiesimme, että hänen kotitekoinen makkara resepti oli ensimmäinen, halusimme puuttua.,

Meidän Kotitekoinen Makkara Resepti

Jos olet uusi kotitekoinen makkara joten, sinun kannattaa tutustu post-Afrikan Boerewors makkaraa. Postauksen loppupuolella, aivan reseptin yläpuolella, jaamme kolme keskeistä olennaista kotitekoista makkarantekoa.

Kuten aiemmin mainitsin, on olemassa MONIA tapoja koota bratwurstia, ja jokaisella on oma käsitys siitä, mitä täydellinen bratwursti.

ideamme ”täydellisestä bratwurstista” tulee saksan matkoiltamme, yhdistettynä kiistattomaan tosiasiaan, että asumme Wisconsinissa, jossa Sheboygan brat hallitsee korkeinta., Tämän vuoksi haluamme ajatella, että meidän parempana bratwurstia ilmentää mukava tasapaino näiden kahden välillä.

Kun Reinhard kotitekoinen makkara resepti antoi meille hyvä alku kohti meidän täydellinen bratwurstia, teimme löytää, että halusimme nipistää hänen mausteita vähän, paremmin kaapata maku profiilia olimme himo.

mutta meillä oli vain muutamalla twiitillä kaunis kotitekoinen bratwurst, joka vastasi mitä tahansa kaupasta ostettua versiota, jota olimme maistaneet.

Oletko valmis sukeltamaan?,

(vaikka bratwurstin voi aina tarjoilla pullalla, kuten Wisconsinissa, perinteisempi saksalainen tapa palvella kastiketta on osana kullattua ateriaa. Muista hyvä, rakeinen sinappi, hapankaali, saksalainen perunasalaatti ja runsas maalaisleipä. Äläkä missään nimessä unohda olutta.,>

Ainekset

  • 1 ¾ lb luutonta porsaan lapa, kuutioitu
  • ¼ lb luutonta naudan lapa tai vasikanliha muhennos lihaa, kuutioitu
  • ½ c maitojauhe
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl muskottipähkinä
  • ½ tl mustapippuria
  • ½ tl meiramia
  • ¼ tl jauhettua muskotti
  • ¼ tl jauhettua inkivääriä
  • 1 muna
  • 1/3 c maito
  • 4-5 metriä hog kotelo tuoretta makkaraa, huuhdellaan

Ohjeet

Tehdä Bratwurstia

  1. Jauhaa porsaan ja naudan kuutiot oman lihamylly käyttämällä hieno hionta levy.,
  2. laita jauheliha isoon kulhoon ja lisää maitojauhe ja mausteet. Sekoita käsin mausteet lihaan.
  3. lisää muna ja maito. Sekoita käsin, kunnes seos on tasaisen kosteaa.*
  4. valmista makkaratavarasi ja siankuoresi. Juttuja teidän makkaraa seos kotelot ohjeiden mukaan makkaraa täyttäjä.
  5. Kun kaikki makkara lihaa on käytetty, vääntää makkaraa, 8 linkit ja sido pois loppuun kotelo.
  6. valmista makkaraa voi säilyttää jääkaapissa jopa viikon ennen keittämistä.,

Ruoanlaitto Bratwurstia

  1. Nämä bratwurstia voidaan keittää kuitenkin perinteisesti ruokaa kaupasta ostettu makkaraa: keskilämmöllä grillissä, pannulla tai keitetty.
  2. makkaroiden kypsentämistä suositellaan, kun lenkit ovat vielä kytkettyinä. Erottele makkarat tarjoiluun.

toteaa

*tässä vaiheessa makkaran makua voi testata. Kuumenna pieni skillet Keski – korkealla lämmöllä. Kuullota pieni osa makkaraseoksesta, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen. Kun olet kypsentänyt, irrota pannu kuumuudesta., Maista makkara kerran jäähtyneenä ja säädä halutessasi raa ’ an lihan mausteita.

Suositellut Tuotteet

Amazon Associate jäsen ja muut affiliate ohjelmat, Me ansaita karsinnat ostot.

  • Ruoka Kahvimylly Kiinnitys Kitchenaid-Yleiskoneet, kuten Liha Lihamyllyn Lisälaite, kuten Makkaraa Täyttäjä Putket
  • Karju Kotiin Pack makkarankuoret 32mm (8oz.,)

Ravitsemus Tiedot:

8

annoskoko:

1 makkara
Määrä Per Annos: Kalorit: 434Total Paino: 29g

teitkö tämän resepti?

jätä kommentti alle tai Jaa kuva Instagram. Älä unohda merkitä @ curiouscuisiniere!