Asetyyli-CoA kanssa asetyyli-ryhmä merkitty sinisellä.
Rasva on tallennettu rasvakudoksesta vapautuvat rasvaa soluihin, vereen, kuten vapaita rasvahappoja ja glyserolia, kun insuliinin tasot ovat alhaiset ja glukagonin ja adrenaliinin tasot veressä ovat korkeat. Tämä tapahtuu aterioiden välillä, paaston aikana, nälänhädän ja rasittavan liikunnan aikana, jolloin veren glukoosipitoisuus todennäköisesti laskee. Rasvahapot ovat erittäin paljon energiaa käyttäviä polttoaineita, ja niitä käyttävät kaikki mitokondrioita metaboloivat solut., Tämä johtuu siitä, että rasvahapot voivat metaboloitua vain mitokondrioissa. Punasolut eivät sisällä mitokondrioita, joten ne ovat energiantarpeensa puolesta täysin riippuvaisia anaerobisesta glykolyysistä. Kaikissa muissa kudoksissa metaboloiviin soluihin tulevat rasvahapot yhdistetään koentsyymi A: n kanssa asyyli-CoA-ketjuiksi. Nämä ovat siirretty osaksi mitokondriot solujen, jossa ne on jaoteltu asetyyli-CoA-yksikköä, jonka järjestys reaktioita kutsutaan β-oksidaatio.,
asetyyli-CoA tuottama β-hapetus tulee sitruunahappo syklin mitochondrion yhdistämällä oxaloacetate muodossa sitraatti. Tämä johtaa loppuun palamisen asetyyli-ryhmä asetyyli-CoA (katso kaavio yllä oikealla) CO2 ja vettä. Energiaa vapautuu tässä prosessissa on otettu muodossa 1 GTP ja 11 ATP-molekyylejä per asetyyli-ryhmä (tai etikkahapon avulla molekyyli) hapettunut. Tämä on asetyyli-CoA: n kohtalo missä tahansa rasvahappojen β-oksidaatiossa, paitsi tietyissä olosuhteissa maksassa., Maksassa oxaloacetate on kokonaan tai osittain siirretty osaksi gluconeogenic koulutusjakson aikana paasto, nälkään, matala hiilihydraatti ruokavalio, pitkäaikainen rasittava liikunta, ja hallitsematon tyypin 1 diabetes mellitus. Näissä olosuhteissa oxaloacetate on hydrattu malaten, joka on sitten poistettu mitochondrion muunnetaan glukoosi sytoplasmassa maksan solujen, mistä glukoosi vapautuu verenkiertoon., Maksassa, sen vuoksi, oxaloacetate ei ole käytettävissä tiivistymistä kanssa asetyyli-CoA, kun merkittävä glukoneogeneesiä on ollut kannustanut alhainen (tai poissa) insuliinia ja korkea glukagonin pitoisuuksia veressä. Näissä olosuhteissa asetyyli-CoA kulkeutuu asetoasetaatin ja beeta-hydroksibutyraatin muodostumiseen. Asetoasetaattia, beeta-hydroksibutyraattia ja niiden spontaania hajoamistuotetta, asetonia, kutsutaan ketoneiksi. Maksa vapauttaa ketoniruumiin vereen., Kaikki solujen mitokondriot voi ottaa ketoaineiden nopeasti verestä ja muunna uudelleen ne asetyyli-CoA, joka voidaan sitten käyttää polttoaineena niiden sitruunahappo sykliä, kuin mikään muu kudos voi siirtää sen oxaloacetate osaksi gluconeogenic reitti siten, että maksa ei tämä. Toisin kuin vapaita rasvahappoja, ketoaineita voi läpäise veri-aivoesteen, ja ovat näin ollen käytettävissä polttoaineena solujen keskushermostoon, joka toimii korvikkeena glukoosi, jolla nämä solut normaalisti hengissä., Esiintyminen korkea ketoaineita veressä aikana nälkään, matala hiilihydraatti ruokavalio ja pitkäaikainen raskas liikunta voi johtaa ketoosi, ja sen äärimmäinen muoto out-of-control tyypin 1 diabetes, ketoasidoosi.
Asetoasetaatilla on erittäin tyypillinen haju niille, jotka voivat havaita tämän hajun, joka esiintyy hengityksessä ja virtsassa ketoosin aikana. Toisaalta, useimmat ihmiset voivat haju asetonia, jonka ”makea & hedelmäinen” tuoksu myös luonnehtii hengenvetoon henkilöiden ketoosi tai, varsinkin, ketoasidoosi.