Tämä suosittu Kiinalainen ruokalaji ominaisuudet uskomattoman tarjouksen viipaletta naudanlihaa keittää chili, valkosipuli ja kumina. Se on mausteinen ja aromikas ruokalaji. Tämä versio maistuu aivan samalta kuin ravintoloissa tarjoiltu.
olen jakanut paljon Kiinan naudanlihan reseptejä viime aikoina, ja tämä on yksi suosikeistani. Muita jakamiani ovat Szechuanilainen naudanliha, pippuripihvi, Mustapippurirouhe ja Mongolialainen naudanliha.
mikä on Hunan Beefin ja Szechuan Beefin ero?,
nämä kaksi ruokalajia ovat usein hämmentyneitä, koska niissä molemmissa on mausteista naudanlihaa ja molemmilla alueilla käytetään paljon chilejä ruoissaan. Hunan cuisine käyttää ruoissaan yleensä paljon tuoreita paprikoita ja valkosipulia. Mauste on suoraviivaisempi ja annokset ovat usein szechuanilaisia ruokia mausteisempia. Sichuanilaiseen ovat usein yhdistelmä mausteinen ja makea, ja he käyttävät suu-pistely Sichuan pippurit paljon niiden ruokia.
aiemmin jakamassani stir fry Szechuan-naudanlihassa on jonkin verran maustetta, mutta mausteen vastapainoksi käytetään myös hieman sokeria., Maustekerroin tulee erilaisista chiliöljyistä eikä tuoreista chilipaprikoista.
Hunan beef on siinä mielessä kuiva naudanliharuoka, että sitä ei ole päällystetty kastikkeella kuten monia muita kiinalaisia naudanliharuokia. Se keitetään suoraan tuoreiden chilipaprikoiden ja valkosipulin kanssa, jotka pakkaavat paljon makuja, mutta myös enemmän lämpöä. Myöskään astiaan ei ole lisätty sokeria.
Miten Tehdä Hunan Naudanlihaa
- liha on todella kypsää kahdesti.
- naudanlihaviipaleet marinoidaan ensin lyhyesti ja päällystetään perunatärkkelyksessä ja paistetaan kevyesti., Tämä auttaa luomaan erittäin mureat viipaleet naudanlihaa.
- sen jälkeen wokista poistetaan naudanliha ja suurin osa paistoöljystä valutetaan pois.
- chilipaprikat, valkosipuli lisätään ja paistetaan jäljellä olevassa kuumassa öljyssä.
- sen jälkeen nautaa lisätään lopussa takaisin kuminajauheen ja kuivattujen chilihiutaleiden mukana tuomaan lisää makua annokseen.,>
Hunan Beef
Käyttöohjeet
-
Isossa kulhossa, lisää naudanliha, viini, soija kastikkeet, ja perunatärkkelystä., Sekoita, kunnes naudanliha on tasaisesti pinnoitettu. Anna seistä noin 10 minuuttia. Kun naudanliha marinoituu, valmista loput ainekset.
-
Lisää maapähkinä öljyä suuri wok ja tuoda keskipitkän kuumuudelle. Lisää lihaan, varmista pitää viipaleet yhteen kerrokseen, jotta ne eivät mene päällekkäin. Paista lyhyesti kummallakin puolella noin 30 sekuntia niin, että naudanliha on enimmäkseen kypsää, mutta silti vaaleanpunaista keskellä.
-
Poista naudanlihan ja perusteellisesti valua öljyä., Laitoin naudan siivilään valumaan ja ravistelin pois kaiken naudanlihan öljyn.
-
Kaada pois kaikki paitsi 1 rkl öljyä wok. Lisää joukkoon valkosipuli ja chilipaprikat. Keitä lyhyesti yli keskitason lämpöä, noin 30 sekuntia, tai kunnes valkosipulin ja paprikoiden aromi tulee ulos.
-
Lisää naudanlihaa takaisin wok. Ripottele päälle kuminaa ja chilihiutaleita. Paista valkosipulilla ja paprikoilla noin 1-2 minuuttia, kunnes naudanliha on täysin kypsää. Mausta ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Koristele kevätsipulia., Tarjoile lämpimänä riisin, riisin korvikkeen, salaatinkääreiden jne.kanssa.
Huomautuksia
- Mukailtu resepti ominaisuuksia NYT Ruoanlaittoon.
- Shaoxing wine on kiinalainen riisin keittoviini, jota käytetään usein kiinalaisissa ruokalajeissa. Jos et löydä sitä, voit korvata kuivalla sherryllä.
- maapähkinäöljy voidaan korvata kanoliöljyllä.
- ravintoarvotietoja ei anneta, koska paistamisen aikana on vaikea määrittää naudanlihan asborbed-määrää.,
ravitsemus tiedot ovat vain arvioita, jotka perustuvat online ravitsemuksellisia laskin. En ole laillistettu ravitsemusterapeutti. Ota yhteyttä ammattimaiseen ravitsemusterapeuttiin tai lääkäriin saadaksesi tarkkaa tietoa ja mahdolliset ruokavaliorajoitukset ja huolet.