Farfalle pasta; perhosia ja rusetteja.
italialaiset valmistavat niin paljon erilaisia pastoja . Jotkut ovat olleet olemassa vuosisatoja, toiset ovat nykyaikaisia keksintöjä, jotka on tehty mahdolliseksi koneiden avulla, tuottamaan monimutkaisia muotoja, joita ei voi tehdä käsin. Monet vanhemmista pastatyypeistä on nimetty elollisten asioiden mukaan, joita muoto muistuttaa., Maailmassa Italian pasta on matoja – sirote, etanat – lumache, norsu silmät-occhi d’elefante ja kukko sää – le creste di gallo, muutamia mainitakseni! Mikään näistä ei kuulosta kovin houkuttelevalta,mutta yksi suosittu muoto, joka kuulostaa mukavammalta, on farfalle pasta, eli perhosia!
vähän farfalle historiaa!
Farfalle pasta on itse asiassa yksi vanhimmista pastamuodoista. Se sai alkunsa aikana 16-luvulla Lombardiassa ja Emilia-Romagna, jossa se tunnetaan myös ’strichetti’., Olen lukenut, että Emilia, strichetti (tänään on farfalle) keksittiin kotiäidit haluavat käyttää ylimääräistä pasta taikina jäljellä tekemästä täynnä cappelletti pastaa. Ilmeisesti kun täyte loppui, alueen naiset käyttivät loput taikinasta farfallea valmistamalla. Tämä tapa tuli niin suosittu, että he todella tehdä ylimääräistä taikinaa, jotta olisi paljon ylijäämää tehdä farfalle!
Erilaisia farfalle pastaa.
tätä pastaa tulee eri kokoisia; pieniä kutsutaan farfalloneiksi ja suurempia farfalloneiksi., On myös ridged versio tunnetaan farfalle rigate. Tämä muoto näyttää myös rusetilta ja itse asiassa tätä pastaa kutsutaan usein rusettipastaksi Italian ulkopuolella.
farfalle rigate
lisäksi tavallinen ja koko-vehnä-versiot, farfalle ovat usein tehty eri värejä, lisäämällä muita elintarvikkeita pasta taikina. Vihreä valmistetaan pinaatilla, musta cuttle-kalamusteella ja punainen punajuurella. Tätä pastaa myydään usein 3 väripakkauksessa; punainen, valkoinen ja vihreä., Tämä väriyhdistelmä tunnetaan nimellä ”tricolore” ja esiintyy monissa italialaisissa ruokalajeissa, kuten caprese-salaatissa. Nämä ovat Italian lipun värit, joten näyttää siltä, että italialaisilla on paljon isänmaallisia ruokia!
värikäs farfalle rigate
Farfalle pasta voi olla tehty käsin, kuten tapahtui aiemmin. Se on yleensä valmistettu pieni suorakulmainen tai soikea kappaletta kaulitaan pasta taikina, joka on kaksi päät leikattu on ryppyiset reunat. Sen jälkeen ne nipistetään keskeltä., Jos haluat tehdä farfallen kotona, voit katsoa alla olevalta Jamie Oliverin videolta. Tehdä tarpeeksi farfalle taikina 4 henkilöä tarvitset.
400g makaroni-eli durumvehnä mannasuurimot jauhoja, 1 hyppysellinen suolaa ja 220ml vettä tai tarpeen mukaan, huoneenlämmössä. Vaikka jotkut ihmiset käyttävät 4 munaa sijaan vettä. Sääntö on 100g jauhoista henkilöä ja 1 muna per henkilö.
italialaiset reseptit farfalle.
Farfalle on erittäin suosittu pastamuoto etenkin Pohjois-Italiassa., Ne tarjoillaan yleensä kermaisten kastikkeiden, pastasalaatin, merenelävien, tomaattikastikkeen ja joskus raskaiden lihakastikkeiden kanssa. Joitakin tyypillisiä reseptit ovat farfalle cremasca Lombardian, tehty amaretti-keksejä, voita ja salvia ja farfalle rocket ja pieni mustekalaa, myös Lombardian. Emilia-Romagna, ne toimivat usein strichetti tai farfalle kanaliemi, Bolognese tai maksan ragu.,
farfalle-pastaa, savustettua lohta & kesäkurpitsa
Yksi muu mauste, joka Italialaiset usein tarjoile farfalle pasta on lohi (savustettu tai tuoreita). Rakastan farfalle-pastan ja savustetun lohen yhdistelmää. Itse asiassa se oli ensimmäinen resepti, jonka laitoin tänne Pasta Project-blogiin. Mutta, kuten kaikki pasta tyypit minulla on ja ominaisuus, on olemassa muita farfalle pasta reseptit, jotta voit tarkistaa ja lisää on tulossa.,
Uurteinen farfalle kanssa katkarapuja ja oranssi
Tarkista näitä herkullisia farfalle reseptejä täällä Pasta-Hanke
1.Farfalle savulohen ja kesäkurpitsan kanssa
2. Farfalle katkarapuja ja oranssia
3. Pastasalaatti katkarapuja ja parsaa
4. Farfalle makkaran ja radicchion kanssa
Farfalle-pastaa voidaan käyttää myös näissä resepteissä.
5. Garganelli kesäkurpitsan kukilla
6. Vihreä Pastasalaatti syötävillä kukilla