Viljellyt lihaa, tuotettu bioreaktorit ilman teurastaa eläimen, on hyväksytty myyntiin sääntelyviranomaisen ensimmäistä kertaa. Kehitystä on tervehditty merkkihetkenä koko lihateollisuudessa.,
”kana puree”, tuottama YHDYSVALTAIN yhtiö Syödä Vain ovat läpäisseet turvallisuusarvioinnin Singaporen elintarvikevirasto ja hyväksyntä voisi avata oven tulevaisuudessa, kun kaikki liha on tuotettu ilman tappaa karjan, yhtiö sanoi.
Kymmenet yritykset kehittävät viljelty kanaa, naudanlihaa ja sianlihaa, jotta leikkaamalla vaikutukset teollisuuden kotieläintuotannon ilmasto ja luonto kriisejä, sekä tarjoaa puhtaampaa, lääke-vapaa ja julmuutta-free lihaa. Tällä hetkellä lihaa teurastetaan päivittäin noin 130 miljoonaa kanaa ja sikoja 4 miljoonaa., Maan nisäkkäistä 60% on karjaa, 36% ihmisiä ja vain 4% luonnonvaraisia.
Eat Justin tuotteen solut kasvatetaan 1 200 litran bioreaktorissa ja yhdistetään sen jälkeen kasvipohjaisiin ainesosiin. Alustava saatavuus olisi yhtiön mukaan rajallinen, ja puremat myytäisiin singaporelaisessa ravintolassa. Tuote olisi huomattavasti kalliimpia kuin perinteiset kana kunnes tuotanto oli skaalata ylöspäin, mutta Syö Vain sanoi, että se olisi lopulta olla halvempaa.,
– soluja käytetään aloittaa prosessi tuli cell bank ja ei vaadi teurastaa kana, koska solut voidaan ottaa koepaloja eläviä eläimiä. Kasvaviin soluihin toimitetut ravinteet olivat kaikki kasveista.
kasvua keskipitkällä Singaporen tuotantolinja sisältää naudan sikiön seerumia, joka on uutettu sikiön verta, mutta tämä on suurelta osin poistettu, ennen kuin kulutus. Yhtiön mukaan seuraavalla tuotantolinjalla käytettäisiin kasvipohjaista seerumia, mutta sitä ei ollut saatavilla, kun Singaporen hyväksyntäprosessi alkoi kaksi vuotta sitten.,
useita tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, rikkaat kansakunnat syövät enemmän lihaa kuin on terveellistä tai planeetan. Tutkimus osoittaa, leikkaus lihan kulutus on elintärkeää ilmastokriisin torjumisen ja jotkut tutkijat sanovat tämä on paras yksittäinen ympäristöteko henkilö voi ottaa.
lab-kasvatettua lihaa kehittävät yritykset uskovat, että kyseessä on tuote, joka todennäköisesti vieroittaa lihansyöjiä perinteisistä lähteistä., Jotkut pitävät vegaaniruokavaliota vastenmielisenä, eikä kasvipohjaisten lihankorvikkeiden aina katsota jäljittelevän perinteisen lihan rakennetta ja makua. Bioreaktoreissa viljellyssä lihassa vältetään myös eläinjätteen aiheuttama bakteerikontaminaatio sekä antibioottien ja hormonien liikakäyttö eläimissä.
nykyisen viljellyn lihantuotannon pieni mittakaava edellyttää suhteellisen suurta energiankäyttöä ja sitä kautta hiilipäästöjä. Mutta kun skaalata sen valmistajat sanovat, se tuottaa huomattavasti vähemmän päästöjä ja käyttää paljon vähemmän vettä ja maata kuin tavanomainen liha.,
Eat Just-yhtyeen Josh Tetrick sanoi: ”Mielestäni hyväksyntä on yksi elintarviketeollisuuden merkittävimmistä virstanpylväistä viime vuosikymmeninä. Se on avoin ovi, ja meidän ja muiden yritysten on tartuttava siihen tilaisuuteen. Toivon, että tämä johtaa seuraavan parin vuoden aikana maailmaan, jossa suurin osa lihasta ei vaadi yhden eläimen tappamista tai yhden puun kaatamista.”
Mutta hän sanoi, että merkittäviä haasteita on edelleen, kanssa, mikä on kuluttajien reaktio viljellyt lihaa ehkä on merkittävin: ”On se erilainen? Varmasti., Toiveemme on läpinäkyvällä viestinnällä kuluttajien kanssa, mitä tämä on ja miten se vertautuu perinteiseen lihaan, pystymme voittamaan. Mutta se ei ole tae.”Hänen mukaansa viljelty kana oli ravitsemuksellisesti samaa kuin tavanomainen liha.
muita haasteita olivat sääntelyn hyväksyminen muissa maissa ja tuotannon lisääminen. ”Jos me haluamme palvella koko maassa ja Singapore, ja lopulta tuo se muualla maailmassa, meidän täytyy siirtää 10000 litran tai 50000-l-plus bioreaktorit,” Tetrick sanoi.,
Eatillä on jo kokemusta muiden kuin eläinperäisten tuotteiden, kuten kasvipohjaisen kananmunan ja vegaanimajoneesin, myynnistä kuluttajille. Toinen yritys, Supermeat.com Israelissa on juuri alkanut ilmainen julkinen maistaa, joissa ”rapea viljellyt kana”.
Alan asiantuntijat sanoivat, muut yritykset, mukaan lukien Memphis Lihaa, Mosan Liha-ja Aleph Maatilat, voi tehdä hyvin tulevaisuudessa, kun he työskentelevät kuvioitu tuotteita, kuten pihvejä ja pystyivät tuottamaan merkittäviä määriä laboratoriossa kasvatetun lihan alusta alkaen., Tyson ja Cargill, kaksi maailman suurin perinteisen liha-yritykset, nyt on vaakalaudalla in Memphis Lihaa.
tuore raportti form the global consultancy AT Kearney ennusti, että suurin osa lihasta vuonna 2040 ei tulisi kuolleista eläimistä. Yrityksen Carsten Gerhardt sanoi: ”Hyväksyntä innovaatio hotspot, kuten Singaporessa jo vuonna 2020 voisi nopeasti eteenpäin markkinoille pääsyä muissa kehittyneissä maissa. Pitkällä aikavälillä olemme vakuuttuneita siitä, että viljellyllä lihalla puututaan terveys-ja ympäristövaikutuksiin, joita perinteisellä lihalla on erittäin teollistuneena tuotettuna.,”
Gerhardt sanoi hän odottaa viljellyt liha korvaisi palat perinteinen liha, mutta se kasvipohjaisia tuotteita, jotka olivat vähemmän kalliita, olivat todennäköisesti korvata hampurilaiset ja makkarat.
”Se on erittäin iso juttu tulevaisuudessa lihan tuotannossa maailmanlaajuisesti,” sanoi Bruce Friedrich, ei-voittoa Hyvää Ruokaa Institute yhdysvalloissa. ”Uusi avaruuskilpailu ruuan tulevaisuudesta on käynnissä.”Hänen mukaansa viljellystä lihasta ei todennäköisesti tule valtavirtaa muutamiin vuosiin, ennen kuin se vastaa perinteisen lihan hintaa.,
Xin Huang, pääsihteeri Lihan Kansainvälinen Sihteeristö, joka edustaa maailmanlaajuista liha-ja karjatalous, sovittu viljellyt lihaa hyväksyminen oli merkittävä hetki.
”näyttää varmalta, että vastaavia tuotteita tulee muiltakin yrityksiltä”, hän sanoi. ”Soluviljellyllä lihalla on ollut niin paljon hypeä, että odotetut ensiaskeleet massamyyntiin ovat merkittävä hetki.,”
”uskomme markkinoiden mahdollisuuksia viljellyt liha on valtava, koska kuluttajat yleensä osoittavat edelleen suuri innostus maku ja ravitsemukselliset edut eläinperäisiä tuotteita. Näkemyksemme on tietenkin, että oikeat eläintuotteet vastaavat paremmin näihin tarpeisiin, mutta terve kilpailu on tervetullutta.”
hän lisäsi, että karja on tällä hetkellä välttämätöntä arviolta miljardin köyhän ihmisen toimeentulolle maailmanlaajuisesti. Hänen mukaansa IMS uskoo vahvasti kuluttajien valintoihin, joissa on asianmukaiset merkinnät ja sääntely.,
• tätä artikkelia muutettiin 2 päivänä joulukuuta 2020, jotta voitiin tehdä selväksi, että maan nisäkkäille annettu prosentuaalinen erittely on painon mukaan.
- Jaa Facebookiin
- Jaa Twitterissä
- Jaa sähköpostitse
- Jaa LinkedIn
- jaa WhatsAppissa
- Jaa Messengerissä
Jaa Pinterestissä