Jokainen set resepti vaatii erottamalla liha siemenistä, kuten on esitetty vaiheet 1-4 alla.

1. Valitse sekasotku. Jos teet useita kerääminen matkoja, chokecherries voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa, kunnes olet valmis työskentelemään heidän kanssaan.
2. Pese ja poista Isot keskimmäiset varret ja lehdet.
3. Suuressa kattilassa, lisää 4 osaa chokecherries 1 osa vettä. Kytke lämpö päälle ja odota, että hyönteiset kelluvat päälle, poista. Hauduta voimakkaasti 30-40 minuuttia kansi päällä, ajoittain murskaamalla marjoja perunamurskaimella.
4., Anna jäähtyä hetki. Siivilöi mehu puristamalla läpi cheesecloth, puuvilla paita, hyytelö laukku tai siivilä. Ole aggressiivinen, haluat saada kaiken mahdollisen mehun. Tyypillisesti, yksi voi poimia 4 kupillista mehua jokaista 10 kupillista marjoja.

nyt sinulla on chokecherry juice. Olet valmis aloittamaan.

Chokecherry jelly maistuu hyvältä paahtoleivällä.

Set Jelly
Sekoita mehu haluttu määrä makeutusaine, yleensä 1/3–1/2 dl makeutusainetta 1 kuppi set mehua. Kuumenna miedoksi haudutukseksi., Lisää oikea määrä pektiiniä (seuraa ohjeita pektiinilaatikossa), kiehauta kovaa 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista kuumuudesta, kauha purkkeihin. Voidaan turvallisesti vesihauteessa purkitettu.

voit testata ”setin” laittamalla lusikallisen hyytelöä jääkaappiin. Kun se jäähtyy, se edustaa hyytelön lopullista johdonmukaisuutta.

Set siirappi lisää makea maku vanilja jäätelöä.

Chokecherry siirappi
sekoita mehu halutun määrän makeutusainetta. (Katso edellinen chokecherry jelly resepti.) Kaada purkkeihin., Voidaan jäädyttää tai vesihauteessa purkitettu. Voi erota, kun viileä, mutta täysin hyvä.

San Juan Karhu Kastike, A. K. A. Apple-Set Kastike
Sekoita set mehu omenasosetta, noin 1:1, tai mitä on haluttu. Tarvitset paljon vähemmän makeutusainetta, jos mitään, riippuen kitalakesi.

Chokecherry-Omenahedelmänahka
sekoita mehu hyvin sekoitettuun omenasoseeseen noin 1:1. Levitä noin 1/8 tuuman paksuinen pergamenttipaperille keksitarjottimille ja tuo ulkona aurinkoon kahdesta neljään päivää. Nahan pitäisi irrota helposti.,

Set Kuorrutus
Sekoitus: 1 kuppi set mehu, 3/4 cup hunajaa tai sokeria, 1 pakkaus tuorejuustoa, 1/2 stick pehmeää voita, suolaa maun mukaan.