Kirjailija Steve Bodio kun oli tämä sanottavaa iso riistalinnuiksi niin monet rakastavat metsästää joka kevät: ”Miten olisi oikea turkki, villi sellainen? Se maistuu linnulta, ei pahvilta, ja siinä on mehua, joka ei tule kemiallisesta voista. Syö yksi, niin et palaa.”
I must agreement. Luonnonvaraisen kalkkunan vertaaminen sen kotimaiseen navettaserkkuun on kuin vertaisi Chihuahuasia ja St. Bernardsia. Ne voivat olla samaa lajia, mutta sitä ei koskaan kertoisi ulkonäöstä tai tässä tapauksessa mausta., Jos odotat lintu kuoli metsästää maku sama kuin yksi esille siipikarjan talon, olet varten yllätys.
vinkki: Etsi Bass Pro Shopeilta laadukkaita kalkkunanmetsästysvälineitä täältä.
tässä villi turkki-reseptiartikkelissa löydät: vinkit maukkaan kalkkunan korjuuseen ja kahdeksan herkullista villikalkkureseptiä.,
pikalinkit saada sinut alkoi villi kalkkuna reseptejä:
Grillattua Marinoitua Kalkkunan Rinnat, Sitruuna Yrtti Turkki Rinnat, Dijon-Paneroitu Kalkkunan Rintaa, Wild turkey Parmigiano, Sveitsin ja Turkin Rinnat yli Riisi, Turkki Rintojen & Gravey, Butterfiled Turkki kalkilla & Oregano ja Turkin Paistettua Riisiä.
suosi uppopaistettua kalkkunaa? Tässä täydellinen ratkaisu kalkkunan paistaminen 101 video.,
Vinkkejä Korjuu Maukas Turkki
ystäväni Jim Spencer, joka on syönyt paljon enemmän villit kalkkunat kuin olen tarjonnut näitä vinkkejä nauttia maukas lintu. Ensinnäkin, vältä kehon ammunta lintu. Tämä on hyvä neuvo myös metsästyksen kannalta, sillä paras tapa tappaa kalkkuna on ampua sitä päähän ja niskaan. Jos harhailevat pelletit löytävät tiensä kehoon, poista ne, kun puhdistat linnun, ja poista höyhenet, jotka laukaus pakotti lihaan. Trim mustelmilla ja verestää lihaa pois samoin.
viilentää linnun nopeasti tappamisen jälkeen., Voit tehdä tämän ripustamalla sen yhdellä jalalla, jolloin sekä siivet että sitomaton jalka roikkuvat. Tämä levittää kalkkunan ulos ja mahdollistaa nopeamman jäähdytyksen. Kenttäpukeutumiseen ei ole tarvetta, jos viilentää linnun nopeasti ja pitää sen viileänä.
osa metsästäjistä nylkee linnun, koska se on nopeampi ja helpompi. Mutta jos aiot paahtaa tai polttaa kalkkunasi,se on parasta nyppiä. Ihon jättäminen päälle auttaa pitämään lihan kosteana kypsennyksen aikana. Linnun päälle voi kaataa kuumaa vettä, jotta höyhenet löystyvät ja nyppiminen helpottuu. Poista lintu sen kynimisen jälkeen ja poista pää ja jalat., Sitten olet valmis laittamaan ruokaa.
turkki voidaan käyttää pääasiallisena
ainesosa erilaisia herkullisia reseptejä.Kuva: kohteliaisuus National Wild turkey Federaation
toisin Kuin monet muut riistaeläimet, joka voi olla korjattu määrä, villit kalkkunat ovat harvinaisia hyödykkeitä, joilla on vain yksi tai kaksi kuoli jokainen kausi lucky metsästäjät. Tästä syystä metsästäjä haluaa tyypillisesti käyttää valmistusmenetelmää, joka hyödyntää tätä herkkua riistalintua., Onneksi tämä onnistuu ilman suurta kohua ja vaivaa. Yksinkertainen valmistelu menetelmiä voidaan käyttää koko kynityt linnut, tai, jos haluat, voit käyttää luutonta fileet rintojen liha pääruoka ja säästää muut osat lintu käyttää tekemään kastiketta, keittoa tai muita ruokia.
kaikki seurattavat reseptit on helppo valmistaa ilman eksoottisia aineksia tai vaikeasti seurattavia ohjeita. Ja jokainen muuttuu wild turkey osaksi herkullinen ateria, joka on teidän perheen tai vieraita pyytää ylimääräistä annosta. Kokeile Ja katso.
1., Grillattua Marinoitua Kalkkunan Rinnat,
- Luuton rintojen lihaa yhdestä wild turkey
- 2/3 cup soijakastike
- 1dl fariinisokeria
- 1/4 cup sitruunan mehu
- 1/3 cup hunajaa
- 1 tl murskattua valkosipulia
- Lawrey on Mauste Suolaa
- Adolph on Liha Tenderizer
Viipaloi rinta liha pituussuunnassa luoda fileet, jotka ovat noin 1/2 tuuman paksuinen. Tee marinadi yhdistämällä soijakastike, ruskea sokeri, sitruunamehu, hunaja ja valkosipuli kulhoon., Ripottele fileet mauste suolaa ja liha tenderizer, sitten siirtää liha zip-tiiviste muovi pakastin laukku. Kaada marinadi pussiin kalkkunan kanssa ja sulje. Kääntele päällystämään kaikki lihapalat ja säilytä jääkaapissa 24 tuntia. Poista fileet alkaen marinadi, viemäri ja grilli yli keskipitkän kuuma tuli noin 10 minuuttia per puoli tai kunnes valmis maun mukaan.
2. Sitruuna-Yrtti kalkkunanrinta
- 2 kiloa luutonta wild turkey rintojen
- 1/4 cup sitruunan mehu
- 1 tl rosmariinia
- 1 tl oreganoa
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 valkosipulinkynttä
Sekoita kaikki ainekset, mutta turkki. Kaada seos kalkkunanrinnan päälle Crock-Potissa ja kypsennä matalalla 6-8 tuntia paistaen kalkkunaa silloin tällöin kastikkeella.
3., Dijon-Paneroitu Kalkkunan Rintaa
- 1/2 cup kuivaa leipää murusia
- 1 1/2 tl salviaa
- 1/4 cup jauhettu tuoreen persilja
- 3 rkl sulatettua voita
- 3/4 tl suolaa
- Luuton rintojen lihaa yhdestä wild turkey
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 rkl Dijon-sinappia
Sekoita yhdessä korppujauhot, salvia, persilja, voisula ja puolet suolaa., Mausta kalkkunanrinnat jäljellä olevalla suolalla ja pippurilla, sivele ne sitten sinapilla ja taputtele leivityssekoitukselle. Paista 375 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes se on tehty maun mukaan.
4. Wild turkey Parmigiano
- 2 munanvalkuaista
- 1 rkl vettä
- 1/2 cup Italian-maustettua kuivaa leipää murusia
- 2 rkl raastettua Parmesan juustoa
- 1 punta luutonta kalkkunan rintaa fileet
- 1 cup Italian-maustettu tomaattikastike
- 1 kuppi silputtu Mozzarella juustoa
Kuumenna uuni 400 astetta. Vatkaa matalassa kulhossa munanvalkuaiset vedellä. Yhdistä toisessa matalassa kulhossa leivänmurut ja parmesaanijuusto. Kasta kalkkunapalat munaseokseen, sitten ruopataan leipämuruseokseen., Asettele liha rasvattuun 10-tuumaiseen x 15-tuumaiseen paistopannuun. Paista 4-5 minuuttia. Kaada tomaattikastike tasaisesti kalkkunan päälle ja päälle mozzarellajuustoa. Paista vielä 4-5 minuuttia tai kunnes kalkkuna on kypsynyt, kastike kuumennetaan ja juusto sulatetaan.
5. Sveitsin Turkki Rintojen Yli Riisi
- 2 suuri luuton kalkkunan rinnat, leikkaa kolmeen osaan kunkin
- Teflon cooking spray
- 6 viipaletta Sveitsiläinen juusto •1 (10-3/4 oz.) can cream of mushroom soup
- 1/4 cup milk •1 (8-oz.,) laukku yrtti-maustettu täyte sekoita
- 1/2 stick voita tai margariinia, sulatettua
Järjestää kalkkunan rintaa kevyesti voideltuun, 3-litran vuokaan. Päälle juustoa. Yhdistä keitto ja maito kulhossa. Lusikoi juuston päälle. Ripottele päälle täyteseos. Tihkuvoita päälle. Peitä ja paista 350: ssä 1 tunti. Tarjoile Villiriisin päälle.
6., Kalkkunaa ja Kastiketta
- 1 iso (14″x20″) uuni laukku
- 1 rkl jauhoja
- 2 pakettia (7/8 unssi kukin) turkki kastike sekoita
- 3/4 kuppi vettä
- 4-8 kiloa wild turkey rintojen
- Suolaa, mustapippuria
- 2 keskikokoista sipulia, majoittunut
Kuumenna uuni 350 astetta. Ravistele jauhot uunipussiin; laita 13x9x2-tuumaiseen uunivuokaan. Lisää kastikeseos ja vesi pussiin ja purista pussi sekoittumaan. Mausta kalkkunanrinta suolalla ja pippurilla ja laita pussiin. Laita sipulit pussiin kalkkunan ympärille.,
Sulje uunipussi twist-solmiolla; leikkaa kuusi 1/2-tuumaista rakoa päälle. Paista 1-1 / 4-2 tuntia tai kunnes rintaan työnnetty lihalämpömittari lukee 170 astetta. Helppo viipalointi, anna kalkkunan seistä uunipussissa 10 minuuttia. Sekoita kastike ennen tarjoilua.
7. Butterflied Wild turkey kalkilla ja Oregano
- 1 villi kalkkuna, kynitty
- 4 limetin, leikkaa kahtia
- 4 tl oreganoa lehdet
- Suola, pippuri
siipikarjan sakset tai veitsi, jakaa turkin pituussuunnassa pitkin toiselle puolelle selkärankaa., Vedä kalkkuna auki; paikka, ihon puoli ylös, tasaiselle pinnalle, ja paina tiukasti, halkeilua rintalastan hieman, kunnes lintu on kohtuullisen tasainen. Huuhtele ja taputa kuivaksi. (Tässä vaiheessa voit suojata ja säilyttää kylmässä seuraavaan päivään asti.) Ennen keittämistä hiero mehua 1 tai 2 limetin puolikkaista turkin päälle; ripottele oreganoa, ripottele sitten kevyesti suolaa ja pippuria.
grillaa kalkkunaa epäsuoralla lämmöllä, jolloin kalkkuna, ihopuoli ylöspäin, grillissä suoraan tiputuspannun yläpuolella. Peitä grilli ja säädä pelti tarvittaessa tasaisen lämmön ylläpitämiseksi., Keitä kalkkunaa, kunnes rintoihin työnnetty lihalämpömittari mittaa 170 astetta, noin 1-1/2-2 tuntia. Purista 30 minuutin välein 1 tai 2 limetin puolikkaat ja hiero kalkkunan päälle.
8., Turkin Paistettua Riisiä
- 6 teelusikallista kasviöljyä, jaettu
- 2 munaa
- 1 pieni paprika, hienonnettu
- 1 kuppi kuutioiksi kalkkunanrinta
- 1 pieni sipuli, hienonnettu
- Soijakastike, kuin tarvitaan
- 2 porkkanaa, viipaloitu
- 2 kuppia keitettyä riisiä tahansa (valkoinen, ruskea, villi)
- 1 kuppi parsakaali florets
Heat wok. Lisää 2 tl öljyä. Lisää pippuri, sipuli, porkkanat ja parsakaalin floretit. Keitä rapeaksi, mutta mureaksi. Poista ja aseta sivuun. Lisää vielä 2 teelusikallista öljyä wokiin. Lisää munat, sekoita, poista; aseta sivuun. Lisää jäljellä oleva öljy., Lisää kalkkunanrinta ja sekoita-paista kypsäksi noin 10 minuuttia. Lisää soijakastike maun mukaan. Palauta kasvikset ja munat wokiin. Lisää halutessasi riisi ja lisäkastike. Sekoita huolellisesti ja tarjoile kuumana.
suosi uppopaistettua kalkkunaa? Tässä täydellinen ratkaisu kalkkunan paistaminen 101 video.