ensimmäisen kerran kun näin kaki, luulin, että se oli oranssi tomaatti. Ystäväni oli tuonut sen kouluun välipala, ja kun urkin hänelle siitä, hän antoi minulle maku, heti ojensitte minua. Tämä oli oranssi tomaatti: Se oli makea, pehmeä hoitoon, joka maistui syksyllä ja kaneli ja kaikki asiat kodikas—hygge hedelmien muodossa. Olin koukussa ja minun täytyi tietää enemmän.,
Mukaan Katy Green, global tuottaa alalla, inspector at Whole Foods Market, mikä varmaan söi joka päivä oli Fuyu kaki, yksi kahden eniten yhteiset lajikkeiden kaki. Hän sanoo, että toisen, nimeltään Hachiya, on runsaasti tanniinit ja ei voi syödä, jos se on jopa hieman raakoja, joten se on parempi kokki kuin kuluttaa raaka. Toisaalta, Fuyu persimmons on paljon vähemmän tanniinit, joten ne ovat parempi eväs tai lisäämällä salaatteja, hän sanoo.
hedelmä on kotoperäinen Aasiassa ja sesonkiaikana lokakuun puolivälistä helmikuuhun, korkeimmillaan marras-joulukuussa., Green sanoo, että niitä alkaa huomaamaan supermarketissa paljon enemmän Halloweenin tienoilla.
miten valita parhaat persimmonit supermarketista, Green sanoo, että tärkeintä kannattaa etsiä ulkoväriä. ”Niiden pitäisi olla huippukauden aikana oransseja ja kirkkaan oransseja”, hän selittää. Lisäksi verhiön (joka on päältä tähden muotoinen lehti) tulee olla vihreä ja hyväkuntoinen, ei irtoava tai homeinen.
toisin Kuin muut hedelmät, persimmons jatka kypsyä, kun ne on kerätty, ja usein myydään, kun ne ovat vielä raakoja ja hyvin tiukka, sanoo Green., Hachiya persimmons on valmis syömään heti, kun ostat ne kaupasta, koska ne pitäisi olla kiinteä ansiosta niiden korkea tanniinit. Fuyu persimmonit kannattaa jättää lepäämään tiskille muutamaksi päiväksi,joten niillä on aikaa herkutella. Mitä ikinä teetkin, hänen mukaansa persimonia ei kannata laittaa jääkaappiin. ”Ne muuttuvat mustiksi ja rakenne vaarantuu”, hän varoittaa.
Laita uusi kaki osaamista työskennellä näiden 17 reseptejä, joka hyödyntää syksyllä hedelmiä kaikki eri tavoin., Leivonnaisista keittoihin, salaatteihin ja muuallekin, täällä on jokaiselle jotakin.