”etevä lääkäri kertoi minulle, että oikea käyttö vihreät lehdet voi mullistaa tavanomaiset käsitteet ruokaa. Että, tietysti, tarkoittaa sitä, kehittää tutkimus-ja tutkimus ravitseva ominaisuuksia lukemattomia lehtiä, jotka ovat piilossa keskuudessa ruoho, joka kasvaa luonnonvaraisena Intiassa.”- Mahatma Gandhi.,
Pinaatti (palak), sarviapila (methi), amaranth (chaulai) ja sinappi vihreät (sarsons) ovat lehtivihreästä — tai saag koska ne ovat yleisesti kutsutaan — että olemme kasvaneet. Olet varmaan kuullut balladeja lehtikaalin ja lehtikaalin monista eduista.
sen Jälkeen, kun kaikki, se on yleisesti tunnustettu, ruoka siitä, että lehtivihannekset vihreät vihannekset ovat yksi luonnon paras ravintolisät He tulevat täynnä rautaa, kalsiumia, vitamiineja, antioksidantteja ja kuituja, ja ovat elintärkeitä komponentit terveellistä, tasapainoista ruokavaliota.,
Vielä, lukuun ottamatta niitä tavallisia arjen epäilee, harvat ihmiset tietävät rikas kulinaarisia ohjelmistoon paikallisten ja vuodenaikojen syötäviä kasviksia, jotka kasvavat eri puolilla Intiaa. Hoitoon yhteisiä vaivoja lisäämällä useita yksinkertainen ruokavalio, nämä alkuperäiskansojen superfoods on kulutettu maaseudun Intian vuosisatojen ajan.
Joten jos etsit hautua tuoreita makuja osaksi päivittäistä ruokavaliota, tässä on 15 herkullista (ja erittäin ravitsevaa) lehtivihreästä, että saatat olla kävely ohi vihannesten markkinoilla edes tajuamatta mitä olet puuttuu!,
Kuva Lähde
Nokkonen, joka tunnetaan myös nimellä sisunaak saag tai bichu buti, on monivuotinen kasvi, joka kasvaa luonnonvaraisena koko Himalajan alueella Intiassa. Kansanperinteen mukaan nokkosen lehdistä tehty liemi oli ainoa ruoka, jota tunnettu tiibetiläinen mystikko Milarepa kulutti viikkoja kestäneen retriittinsä aikana metsässä.
Kun kosketti, tämä epätavallinen kasvi voi antaa sinulle kutinaa ja ihottumaa, joka kestää pari tuntia. Kypsennettynä se ei kuitenkaan kirvele kitalakea lainkaan., Runsaasti luonnollisia kuituja, tämä super ravitsevaa kasvi on perinteisesti käytetty luonnollinen diureetti, laksatiivinen ja allergia helpotus korjaamiseksi. Se on myös osoittautunut hyötyä ihon, luun ja virtsan terveyttä sekä.
2. Mcillwain Patta
Kuva Lähde
tiesitkö, että voit käyttää lehdet kasvi kurkuma ruoanlaitto? Rannikon alueilla Intiassa, kurkuma lehdet ovat perinteisesti käytetty tehdä kasviperäisten concoctions torjua kylmä, kuume ja muita hengitysteiden allergioita., Aikana monsuuni kuukautta Goa, kurkuma lehtiä käytetään tekemään riisi ruokalaji nimeltä Patoli.
lehteen tahnataan riisijauhoa ja vettä. Sen jälkeen keskelle leviää makea seos raastettua kookospähkinää, jaggerya ja jauhettua kanelia, jonka jälkeen lehti taittuu ja asetetaan höyrylaivalle. Höyryäminen mahdollistaa lehden aromin voimistumisen ja kasvin anti-bakteeri-ja anti-sieni-ominaisuudet tihkuvat täytteeseen.,
Lingru
Kuva Lähde
Vaikka ei teknisesti vihreät lehtivihannekset kasvi, lingaru tai fiddlehead saniainen on laajalti kulutetaan saag kohteessa Uttarakhand ja Himachal Pradesh, jossa se kasvaa runsaasti luonnossa. Paikalliset Uttarakhand, keitä se rahka-pohjainen curry, kun Kullu valley se on enimmäkseen kulutetaan suolakurkku.
– Nämä tarjous, puoli-kiertynyt fronds ovat myös paljon-rakasti herkku Assam, jossa sitä kutsutaan dhekia xaak., Ravitsemuksellisesti tiheä, lingaru on herkkä maku ja erottuva ravitsemus-profiili sisältää antioksidantteja, omega-3 välttämättömiä rasvahappoja, ja monia vitamiineja.
Pui Saag
Kuva Lähde
on Olemassa jonkin verran totuutta salaisuus Kippari-kalle on merkittävä vahvuus. Sarjakuvasankari energisoi itseään pinaattipurkilla ennen jokaista ottelua ja päätyi pelastamaan maailman. Ja tämä pätee paitsi tavalliseen pinaattiin, myös vähemmän tunnettuun Malabar-pinaattiin!,
Tämä monivuotinen kasvi (kutsutaan myös basale soppu Kannada ja pui saag vuonna Bengali) on viekas kiipeilijä kanssa ravitsevia lehtiä ja useita terveyshyötyjä. Erittäin vähän kaloreita (100 grammaa raaka-lehdet tarjoavat vain 19 kaloria) ja runsaasti kuitua, nämä lehdet helpottaa ruoansulatusta, vähentää kolesterolin imeytymistä, parantaa koskemattomuutta ja edistää solujen paranemista.
Saijan Saag
Kuva Lähde
Jos kasveja voisi olla supersankareita, Moringa (mukailtu Tamili ja Malajalam sana koivesta) olisi varmasti yksi niistä., Jokainen osa tästä kaikkialla olevasta puusta voidaan kuluttaa-lehdet ja nuoret hedelmät (palot) elintarvikkeena; ja siemenet, kuori, kukat, ja juuret lääkkeenä.
tunnetaan myös nimellä saijan saag, varsinkin lehdet ovat erittäin ravinteikkaita. Kerran korjattu ja kuivattu, ne sisältävät 30% proteiinia, kaikki välttämättömiä aminohappoja, ja on runsaasti tasoilla antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja. Ei ole yllättävää, se on pitkään käytetty Intian perinteinen lääke monien sairauksien, kuten diabetes, sydänsairaus, anemia, niveltulehdus, maksasairaus, ja hengitysteiden, ihon ja ruoansulatuskanavan häiriöt.,
saatat Kuten: Rakastettu Fidel Castro, Tämä Intian Puu on Auttaa torjumaan Ilmastonmuutosta ja Afrikan Maghreb!
Gongura
Kuva Lähde
Tunnetaan gongura Telugu, ambadi Marathi, pulicha keerai Tamil ja pundi Karnatakan, suolaheinä kasvi on nimeltään pitwaa Hindi, khata palanga Oriya, tenga mora, Assamese ja mestapat Bengali. Tämä periaatteessa osoittaa, kuinka laajalti näitä luonnostaan happamia lehtiä kulutetaan Intiassa.,
syy on se, että tämä vehreän vihreä on uskomattoman rikas lähde rautaa, vitamiineja, kivennäisaineita, foolihappoa ja antioksidantteja, välttämättömiä ihmisen ravitsemus. Tuore joukko gongura on ainoa avain voit tehdä oikea ruokalaji, suosittu niistä on herkullisen kirpeä lammasta curry, zesty toor dal ja mausteinen suolakurkkua-kuin mauste. Mielenkiintoista on, että lehtien happamuus on suoraan verrannollinen sen alueen lämpötilaan, jossa sitä kasvatetaan!,
Kulfa Saag
Kuva Lähde
Purslane ( kutsutaan myös kulfa, ghol tai luni saag) on yksi niistä kesän lehtivihannekset vihreät vihannekset, joka on erittäin aliarvostettu ole vain maku, mutta myös terveyshyötyjä. Intiassa lääkärit ovat jo pitkään suositelleet sitä kaikkea vähentää kuume, poistaa matoja ja rauhoittava virtsateiden infektiot. Itse asiassa se oli Mahatma Gandhin suosikki, joka myös kirjoitti siitä lehdessään.,
Moderni tiede on tehnyt selväksi, miksi se on niin-arvo: lisäksi tarjota merkittäviä määriä vitamiineja, B ja C. ja kunnon määriä proteiinia, tämä lehtivihannekset vihreät luultavasti sisältää enemmän Omega-3-rasvahappoja kuin mikään muu yleisesti saatavilla kasvis lähde. Mielenkiintoista, useimmat kasvitieteelliset tutkimukset luotto Intiassa kuin sen alkuperämaassa, ja Pates Gibbons, Yhdysvaltalainen asiantuntija villi ruoka, on jopa merkitty se ”Intia on lahja maailmalle.,”
Anne Soppu
Kuva Lähde
Nimeltään anne soppu Karnatakan ja kalmi saag Länsi-Bengalissa, vesi pinaatti kasvaa villinä, kuten ruohoa pitkin joen ja riisipelloilla., Sen lievä, mutta selvästi suolainen maku, yhdistelmä pitkä nuoli-muotoiset lehdet ja rapeita ontto varret, sekä paljon proteiinia ja ravinnepitoisuus tekee siitä erittäin tyydyttävä kulinaarisia ainesosa,
Bengal, sen paistetut, valkosipulilla, vihreää chiliä ja gram vaikka Karnatakan, samat lehdet ovat osaksi herkullinen makea-hapan mausteinen chutney kanssa urad dal. On kiinnostavaa, että tämän sitkeän ruohon sanotaan kestäneen monia ihmishenkiä toisen maailmansodan aikana Japanin miehittämässä Singaporessa ja suuren Bengalin nälänhädän aikana 1943-44!,
Arbi ka Patta
Kuva Lähde
peruna-muistuttava juuret arbi tai colocasia on tunnettu ainesosa useimmissa Intian kotitalouksissa. Mutta tiesitkö, että tämän ruohokasvin jumbosydämiset lehdet ovat myös herkullisia? Ei vain tämä, se myös täynnä lukuisia välttämättömiä ravintoaineita.
Itse asiassa, useita alkuperäiskansojen ruokakulttuuri eri puolilla Intiaa, erityisesti Biharin, Jharkhand, Bengalin, Uttar Pradesh, Uttarakhand ja Himachal Pradesh, ovat perinteisiä ruokia, jotka valmistetaan arbi ka patta (kutsutaan myös saru saag tai taro lehdet)., Alkaen patrod (mausteinen suudelma mix on slathered yli nämä lehdet, jotka sitten rullattu, höyrytetty ja paistettu) on etelä-Intian-style curry kookosmaito, kulinaarisia muunnelmia tästä saag ovat moninaiset, kiitos sen vahva maku.
Lue Myös: 15 Harvinaisia Intian Hedelmät, Jotka Hämmästyttää Sinua Niiden Ainutlaatuisuus
Imli ka Patta
Kuva Lähde
muutaman kaupunkien kansalaisista tietää, miten ihana he voivat olla, tamarind lehdet (yleisesti tunnettu imli ka patta) ovat usein huomiotta tai heitetään pois puolesta puu on kirpeä hedelmiä., Näistä lehdistä on kirpeä maku, kiitos runsaasti C-Vitamiinia Ne ovat myös tiedetään olevan runsaasti kuitua, kaliumia, rautaa ja kalsiumia.
useilla etelä-Intian kylissä, ruokia, kuten curryt, chutneys ja rasams ovat usein epätäydellisiä ilman rätinä karkaisu tamarind lehdet. Itse asiassa ainutlaatuinen chutney nimeltään chintachiguru pachadi tehdään Andhra Pradesh jauhamalla tamarindin lehdet (tuore tai aurinkokuivattu) maapähkinät, valkosipuli, kuivatut punaiset chilit, ja kumina siemenet.,
Chakramarda Saag
Kuva Lähde
tunnetaan Myös nimellä chakod, chakunda tai chakramarda saag, cassia tora kasvi kasvaa villinä kuin rikkaruoho, leviää kuin rehevä matto aikana monsoons metsäisillä alueilla Biharin, Jharkhand, Chhattisgarh, ja rannikkoalueiden vyö Karnatakan ja Goa. Se ei syönyt kuin vada (linssi jalapenoja), kasvis sekoita kuivatut kookos ja jakkipuun siemeniä, ja niin yksinkertainen paista tarjoillaan sormi-hirssi bhakri.,
Erittäin runsaasti rautaa ja mikro-ravintoaineita, kuten sinkkiä, sitä pidetään erinomainen tapa lisätä hemoglobiini laskea. Se on myös erinomainen toksiinin poistaja ja auttaa malarian, ihotulehduksen ja muiden ihotautien, kuten silsa -, kutina-ja psoriasiksen, hoidossa.
Haak
Kuva Lähde
suosittu paikallinen herkku Jammun ja Kashmirin, haak on paljon-nautti katkottua. Collard vihreät, kuten haak tunnetaan englanniksi, ovat crinkly lehdet vihreä-sininen sävy, joka näyttää melko paljon pinaatti., Tämä lehtivihannes muistuttaa kuitenkin itse asiassa paljon enemmän kaalia ja sillä on erottuva pistävä maku.
Kashmirissa, haak on maistella eri tekstuurit — keitetty, paistettu ja perunamuusi. Kun paista sinappi öljyä, hajupihka ja chili on paljon-nautti herkkua, keitettyä versio (tunnetaan sewe haak) on ravitseva ruokalaji, yleensä kulutetaan paikalliset kun kärsivät hengityselinten sairauksia, kuten keuhkoputkentulehdus, astma ja hinkuyskä. Sen tiedetään olevan myös tehokas ruoansulatus-apu.,
Sushni Saag
Kuva Lähde
Tunnetaan sunsuniya saag tai sushni saag, tämä vesieliöille kasvi näyttää apila, mutta on itse asiassa eräänlainen pienoiskoossa saniainen. Sen lehdet ovat laajalti käytetty eri perinteinen ja folk lääkkeiden järjestelmiä sen parantava arvo, ja ei suositella hoitoon unettomuus, korkea verenpaine, ripuli, hengityselinten sairauksien, ja iho sairauksia.
Laajalti kulutetaan Länsi-Bengalissa, Odisha, Chhattisgarh, Biharin ja Jharkhand, se on useimmiten keitetty sinappi öljy ja yksinkertainen mausteita kuivana bhaji tai chutney., Mielenkiintoista on se, että tämä saag on poikinut hit Bhojpuri laulu Kharo Khet Minua Sunsuniya Guinya on osoitus sen valtava suosio alueella.
Takla
Kuvan Lähde
Koska ensimmäinen suihkut monsuuni kausi Maharashtra, takla saag tekee sen tavalla metsistä tai vihreitä laikkuja ympäri heimon kylää Yeoor Hills kaupungin markkinoilla. Kesäkuun puolivälistä syyskuun viimeiseen viikkoon sateisiin saakka nämä kausivihannekset kasvavat luonnossa.,
voimanpesä mineraaleja, vitamiineja ja luonnollisia antioksidantteja, takla saag on erittäin hyödyllistä terveydelle, ja on suuri lääkkeiden arvo pitää monsuuni-liittyvät sairaudet loitolla. Paikalliset usein kuluttaa niitä raaka salaateissa, hieman keitetty, kuten nopea valkosipuli ja kumina maustettu kuullota tai kuten yksinkertainen ja mausteinen tamboli (kookos chutney).,
Gotu Kola
Kuva Lähde
monipuolinen lääkekasvi, jota on perinteisesti käytetty Intiassa vuosisatoja, Intian sinivuokot on tunnetaan myös nimellä gotu kola, brahmi, vallarai keerai, mandukaparni ja manimuni saag. Sitä kutsutaan myös beng saag — nimen innoittamana baeng (Bengali sana sammakko), kertosäe sammakot ilmoittaa sateet osuu ulkonäkö tämän syötävät vihreä.,
Poikkeuksellisen runsaasti rautaa ja ravintokuitua, tämä voimakas on monia terveydellisiä etuja, parantavan haavat ja hoitoon suonikohjuja helpottaa ahdistusta ja parantaa muistia valtaa. Useissa Intian keittiöt, nämä lehdet (joka on lievästi pistävä maku, jossa on ripaus methi-kuten katkeruutta) on sisällytetty linssi curryt, kookos-pohjainen kastikkeet ja äyriäiset, patoihin.
Lue myös: Supervihreät-näin kasvatat luonnon omaa superruokaa Kotona