Farfalle Pasta; Schmetterlinge und Fliege.
Die Italiener machen so viele verschiedene Arten von Pasta . Einige gibt es schon seit Jahrhunderten, andere sind moderne Erfindungen, die durch den Einsatz von Maschinen ermöglicht werden, um komplizierte Formen herzustellen, die nicht von Hand hergestellt werden können. Viele der älteren Nudeltypen sind nach Lebewesen benannt, denen die Form ähnelt., In der Welt der italienischen Pasta gibt es Würmer-Fadennudeln, Schnecken – Lumache, Elefantenaugen-Occhi d ‚ elefante und Hahnenkämme – le creste di gallo, um nur einige zu nennen! Keines davon klingt sehr attraktiv, aber eine beliebte Form, die schöner klingt, ist Farfalle Pasta, dh Schmetterlinge!
Ein wenig farfalle-Geschichte!
Farfalle pasta ist tatsächlich eine der ältesten Nudeln Formen. Jahrhundert in der Lombardei und Emilia-Romagna, wo es auch als „Strichetti“ bekannt ist., Ich habe gelesen, dass Strichetti (die heutige Farfalle) in Emilia von Hausfrauen erfunden wurden, die zusätzlichen Nudelteig aus der Herstellung gefüllter Cappelletti-Nudeln verwenden wollten. Anscheinend haben die Frauen der Region, sobald die Füllung aufgebraucht war, den restlichen Teig aufgebraucht, indem sie Farfalle hergestellt haben. Diese Gewohnheit wurde so populär, dass sie tatsächlich zusätzlichen Teig machen würden, so dass es viel übrig gäbe, um Farfalle zu machen!
Verschiedene Arten von farfalle pasta.
Diese Pasta gibt es in verschiedenen Größen; kleine werden farfalline und größere Farfallone genannt., Es gibt auch eine geriffelte Version, die als Farfalle Rigate bekannt ist. Diese Form sieht auch aus wie eine Fliege, und tatsächlich wird diese Pasta außerhalb Italiens oft als Fliege Pasta bezeichnet.
farfalle rigate
Zusätzlich zu den einfachen und Vollkornprodukten werden Farfalle häufig in verschiedenen Farben hergestellt, indem dem Nudelteig andere Lebensmittel hinzugefügt werden. Grün wird mit Spinat hergestellt, Schwarz mit Tintenfisch und Rot mit Rote Beete. Diese Pasta wird oft in 3 Farbpaketen verkauft; rot, weiß und grün., Diese Farbkombination ist als „Tricolore“ bekannt und kommt in vielen italienischen Gerichten wie Caprese-Salat vor. Dies sind die Farben der italienischen Flagge, so scheint es, dass Italiener viele patriotische Gerichte haben!
arfalle rigate
Farfalle Pasta kann wie in der Vergangenheit von Hand hergestellt werden. Es wird normalerweise aus kleinen rechteckigen oder ovalen Stücken ausgerollten Nudelteigs hergestellt, die die beiden Enden so beschnitten haben, dass sie gekräuselte Kanten haben. Sie werden dann in der Mitte eingeklemmt., Wenn Sie Farfalle zu Hause machen möchten, können Sie sich das Video unten von Jamie Oliver ansehen. Um genug Farfalle Teig für 4 Personen zu machen, brauchst du.
400g Hartweizengrießmehl, 1 Prise Salz und 220ml Wasser oder nach Bedarf bei Raumtemperatur. Obwohl einige Leute 4 Eier anstelle von Wasser verwenden. Die Regel ist 100g Mehl Person und 1 Ei pro Person.
italienische Rezepte für farfalle.
Farfalle sind eine sehr beliebte pasta-Form, vor allem in Nord-Italien., Sie werden normalerweise mit cremigen Saucen, in Nudelsalat, mit Meeresfrüchten, mit Tomatensauce und manchmal mit schweren Fleischsaucen serviert. Einige typische Rezepte sind Farfalle Cremasca aus der Lombardei, hergestellt aus Amaretti-Keksen, Butter und Salbei und Farfalle mit Rucola und kleinen Calamari, ebenfalls aus der Lombardei. In der Emilia-Romagna servieren sie oft Strichetti oder Farfalle in einer Hühnerbrühe mit Bolognese oder Leberragout.,
farfalle pasta mit Räucherlachs & Zucchini
Ein weiteres Gewürz, das Italiener häufig mit Farfalle Pasta servieren, ist Lachs (geräuchert oder frisch). Ich liebe die Kombination von Farfalle Pasta und Räucherlachs. In der Tat war das das erste Rezept, das ich hier auf dem Pasta Project Blog gepostet habe. Aber, wie alle Pasta-Typen, die ich habe und werde hier verfügen, gibt es andere farfalle Pasta Rezepte für Sie zu überprüfen und mehr zu kommen.,
Geriffelte Farfalle mit Garnelen und Orange
Überprüfen Sie diese köstlichen Farfalle-Rezepte hier im Pasta-Projekt
1.Farfalle mit Lachs und zucchini
2. Farfalle mit Garnelen und orange
3. Nudelsalat mit Garnelen und Spargel
4. Farfalle mit Wurst und radicchio
Farfalle pasta kann auch verwendet werden in diesen Rezepten.
5. Garganelli mit Zucchiniblüten
6. Grüner Nudelsalat mit essbaren Blüten