índice
- 1. Comer wasabi? ¡Es probable que te comas el tallo, no la raíz!
- 2. Wasabi es en realidad algo de una col?
- 3. Uso de wasabi para prevenir la intoxicación alimentaria
- 4. Es bastante difícil cultivar wasabi
- 5. El wasabi Real es caro
- 6. Wasabi es barato en los supermercados sin embargo!
- 7. El juego de imitación de wasabi
- 8. No solo para sushi
- 9. El verdadero sabor del wasabi desaparece rápidamente
- 10., El wasabi real dura bastante tiempo
- 11. La supremacía alimentaria
- 12. La planta de wasabi no es solo sobre el tallo
- 13. Comer una planta de wasabi para su nutrición!?
- ¡Lee más sobre el fascinante mundo del Wasabi!
¿comiendo wasabi? ¡Es probable que te comas el tallo, no la raíz!
Cuando piensas en una planta de wasabi, la imagen de un trozo de la planta verde opaca probablemente viene a la mente. Al contrario de lo que puedas imaginar, sin embargo, la parte que finalmente se ralló en la masa verde picante que se come con sushi es la parte inferior del tallo de la planta, ¡y no la raíz!
Wasabi es en realidad algo de una col?,
mucha gente tiende a pensar que la planta de wasabi es como una versión japonesa del rábano picante, pero en realidad es una planta herbácea (Brassicaceae) que está relacionada con la col, así como la mostaza y el rábano. Sin embargo, llamarlo repollo japonés no tiene el mismo sonido.,
usar wasabi para prevenir la intoxicación alimentaria
Los japoneses no comenzaron a usar wasabi en sus alimentos para agregarle un poco de especias; en realidad, descubrieron que tenía propiedades medicinales. Comer pescado crudo o carne mal cocida podría conducir a una intoxicación alimentaria debido a los insectos que estaban en la comida. Sin embargo, se creía que añadir wasabi a su comida ayudaba contra las enfermedades., Esto fue por una buena razón, ya que se ha descubierto que el wasabi contiene un químico llamado isotiocianato de alilo, ahora utilizado como insecticida, y también tiene propiedades antibacterianas.
es bastante difícil cultivar wasabi
como el wasabi se sirve tan generosamente en Japón, puede imaginar fácilmente que Japón está cubierto de campos de plantas de wasabi junto con plantas de arroz. Sin embargo, la planta de wasabi necesita condiciones particulares para prosperar., En el terreno montañoso de Japón, su hábitat natural se encuentra en valles fluviales, protegidos de la luz solar directa y con sus raíces que llegan a las aguas subterráneas. Además, solo crecerá alrededor de 1300-2500 metros sobre el nivel del mar, mientras que no prosperará si la temperatura del aire está por debajo de 8°C o por encima de 20°C. no es una planta que pueda cultivar en su jardín trasero, y tendría que estar bastante decidido a querer cultivarla comercialmente.,
Real wasabi es caro
Wasabi es un reto para crecer, lo que significa que, en realidad, no hay una gran cantidad de wasabi plantas en el mercado para la venta. Al igual que cualquier producto donde hay una oferta limitada y una alta demanda, el wasabi real es bastante caro de comprar. Además de esto, Japón ha tenido mucho éxito en la exportación de su cocina al extranjero, por lo que en los últimos años la demanda de plantas de wasabi realmente ha aumentado., Fuera de Japón, en 2014, un kilo podría costar 1 160, pero año tras año, el precio ha aumentado hasta un 10% por lo que hoy en día algunos restaurantes están dispuestos a pagar 3 300 o más por stock. Incluso en el país, los precios del wasabi fresco también pueden ser algo altos.
Wasabi es barato en los supermercados sin embargo!
como wasabi tiene un suministro limitado y es caro, probablemente se pregunte por qué puede comprar fácilmente un tubo de wasabi a un precio bajo en los supermercados., Sin embargo, se han utilizado ingredientes alternativos para replicar el sabor del wasabi, sin usar ningún wasabi real. Si quieres comer wasabi real tienes que ir a una tienda especializada.
el juego de imitación de wasabi
desafortunadamente, la imitación de wasabi no se limita al supermercado., Aunque el número de restaurantes japoneses en todo el mundo está aumentando, y la demanda de wasabi auténtico también está creciendo, se dice que solo alrededor del 5-10% de los restaurantes fuera de Japón realmente sirven wasabi hecho de la planta real. Muchos restaurantes crean una imitación de wasabi con rábano picante, mostaza, saborizante, etc., junto con wasabi en polvo. Por un lado, significa que no es probable que el wasabi que está comiendo sea real, mientras que por el otro, si un restaurante dice que usa wasabi real, ¡realmente debe saborearlo!,
no solo para sushi
fuera de Japón, comúnmente verá wasabi solo con sushi y sashimi, pero en Japón puede encontrarlo se usa en muchos otros platos. Es un condimento versátil que se puede ver agregado a los fideos soba, a las salsas de inmersión servidas con yakiniku, cuencos de arroz wasabi, chazuke unagi (anguila) y más. Cuando estés en Japón prepárate para algunas sorpresas de wasabi!,
El sabor de wasabi verdadero desaparece rápidamente
Si tienes la suerte de tener en tus manos una planta de wasabi real y planeas hacer algo de pasta de wasabi real, entonces es mejor que tengas cuidado, una vez que lo hayas hecho si lo dejas descubierto, entonces perdería su sabor después de aproximadamente 15 minutos. Como su planta de wasabi es bastante preciosa, y comer pasta de wasabi real es una delicia, debe tratar solo de rallar lo que necesita cuando lo necesita. Esto va para comer en un restaurante que sirve wasabi real también., Si es real, entonces debe comerlo dentro de los 15 minutos más o menos, ¡no lo desperdicie!
Real wasabi dura bastante tiempo
En contraste con la corta vida de ralladura de wasabi, el wasabi madre puede mantener su sabor durante meses si se almacena correctamente. Por lo tanto, aunque solo debes rallar tanto como necesites cuando lo necesites, tu tallo de wasabi, en condiciones adecuadas, puede durar meses y disfrutarse una y otra vez.,
la supremacía transmitida por los alimentos
Wasabi tiene una larga historia de uso para prevenir la intoxicación alimentaria, y al igual que Jason Bourne, wasabi ha demostrado ser capaz de eliminar muchas cosas malas. Sus propiedades antibacterianas han demostrado ser altamente efectivas contra E. coli y otras bacterias, que causan intoxicación alimentaria. El consumo Regular de wasabi es perfecto para las defensas de su cuerpo, y últimamente, algunas compañías farmacéuticas incluso han comenzado a usar este ingrediente en cremas antibacterianas.,
la planta de wasabi no es solo sobre el tallo
hablar de wasabi real puede hacerte pensar que la única parte útil de la planta es el tallo, pero si tienes una planta, entonces debes usarla toda, incluidas las hojas., Estos se pueden comer en escabeche (en un plato llamado «wasabi zuke») o cocidos y agregados a cualquier comida para un poco de patada, o se pueden comer crudos. Cuando usted visita Japón, definitivamente darle una oportunidad!
comer una planta de wasabi para su nutrición!?
por sí mismo, el wasabi es un poco caro, por lo que no es conveniente comer grandes cantidades todos los días, pero incluso un poco le dará a su cuerpo algunos tremendos aumentos nutricionales. Además de sus propiedades antibacterianas e isotiocianatos, también tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas., Las hojas y tallos tienen mucho calcio y vitamina C también. Además, además de ser realmente bueno contra la intoxicación alimentaria, también se cree que es útil contra las alergias, la inflamación y el cáncer.