por Douglas Fraser
calificación: B+
W. L. Weller Antique 107 es 1 de 6 expresiones en la línea Weller de Buffalo Trace. Originalmente propiedad de la Stitzel-Weller Distilling Company, las expresiones llevan el nombre de William Larue Weller, quien fue supuestamente el primer fabricante de whisky en usar trigo como grano secundario en lugar de centeno., *
como Buffalo Trace solo tiene un billete de puré de bourbon de trigo, y Pappy Van Winkle hace su producción por contrato en esta misma destilería, es bien sabido que los Bourbons van Winkle están construidos sobre una base sólida de bourbon de trigo de Trace. Algunas expresiones Winkle pueden extraerse del mismo stock que Weller en su totalidad. Como resultado, los Weller bourbons a veces se llaman «Baby Pappy», y por lo tanto son populares, escasos y a menudo se encuentran con etiquetas de precio hinchadas.,
el Bourbon Weller Antique 107 es un bourbon Kentucky wheated que destaca las características audaces y únicas del perfil Weller. Se cree que maduró durante al menos siete años. Con cuerpo, equilibrado y complejo, este bourbon es una delicia en el paladar. Los sabores robustos de Weller Antique 107 permiten que el espíritu sea bastante accesible a pesar de ser embotellado a 107 proof/53.5% ABV.
Color: Bronce profundo
nariz: dulzura suave de vainilla, manzana de caramelo, caramelo, menta verde, roble, especias de canela y notas florales.,
paladar: vainilla, floral, roble, especias para hornear, pimienta, caramelo y manzana verde.
final: largo, las especias persisten, y surgen toques de fruta seca.
el precio
el precio oficial para W. L. Weller Antique 107 es de 5 50, pero el precio de mercado para esta expresión está entre 1 150 y 2 200.
* Nota del Editor: William Larue Weller puede o no haber inventado el bourbon de trigo, pero ciertamente hizo más para popularizarlo a mediados del siglo XIX que nadie.