Verduras, arroz frito receta con pasos fáciles para principiantes. El arroz frito es una deliciosa comida en sí misma, cargada de verduras frescas, llena de sabores y se reúne en menos de 30 minutos. Si usted está buscando un go-to comida para las noches de semana ajetreadas entonces este arroz frito chino puede ser un gran alimento básico. Esto sabe tan bien como cualquier versión de restaurante, además de que es mucho más saludable., Personalícelo con sus complementos favoritos & disfrute de arroz frito veg en la comodidad de su hogar.
no necesita lados, pero muchos de uso amar a aquellos a los Chinos lados como Manchuria o un ají salsa cuando comemos fuera. Así que si planea una comida especial de fin de semana, pruebe esto con mi Veg Manchurian o Chili paneer.,
sobre esta receta
granulado perfectamente cocido& arroz no pegajoso, la cantidad correcta de salsa & el calor alto es lo que hace que cualquier arroz frito sea el mejor. En este post comparto con ustedes la receta más fácil para hacer el mejor arroz frito veg sabroso y aromático en casa.
la comida china se basa en el increíble aroma ahumado, los sabores picantes y los hermosos colores., El arroz frito bien hecho se fríe en un wok de acero al carbono o hierro fundido al calor más alto para adquirir el aroma ahumado único. La cantidad correcta de salsas cubre el arroz con un sabor delicado & transforme en un plato delicioso.
Los alimentos caseros nunca pueden superar los sabores de los alimentos servidos en auténticos restaurantes chinos. Woks grandes, estufas/quemadores grandes & el alto calor imparte un aroma ahumado natural que no se puede replicar exactamente. Pero aún así no es viable para muchos de nosotros Comer fuera a menudo.,
mi receta de arroz frito no utiliza muchos ingredientes, excepto arroz añejo de buena calidad, salsa de soja, verduras, vinagre y aceite. No uso ajinomotto (MSG) para hacer cualquiera de nuestros alimentos. Todavía se puede hacer un muy buen arroz frito vegetal sin él. La mayoría de los restaurantes lo utilizan ya que mejora el sabor &.
así que esta es nuestra receta favorita de ir a arroz frito básico. También lo personalizo de muchas maneras para que mis hijos no se aburran de él. Echa un vistazo a las posibles variaciones a continuación.,
cómo hacer arroz frito (fotos paso a paso)
Si tiene grano precocido arroz no blando), luego omita esta sección por completo. La mayoría de las personas prefieren consumir arroz cocido de 1 día o arroz sobrante. No comemos arroz sobrante, así que siempre hago arroz frito con arroz cocido fresco. He mostrado a continuación la forma en que personalmente preferimos & está garantizado para dar los mejores resultados.
preparación – cocine el arroz
1., Remoje 1 taza de arroz durante 10 a 20 minutos. Si usted es una familia numerosa puede hacer hacer más arroz (hasta 3 tazas) siguiendo el mismo método. Agregue el arroz a un tazón grande. Este es el tipo de arroz basmati que uso. También puedes usar cualquier grano largo o mediano como arroz jazmín o sona masuri.
2. Enjuague el arroz muy bien al menos tres veces para deshacerse del almidón. Cualquier exceso de almidón hará que el arroz sea pegajoso y pegajoso. Si utilizo arroz basmati envejecido, prefiero remojar durante al menos 10 a 20 minutos., Esto evita que los granos se endurezcan y se sequen después de freír en el wok.
3. Mientras tanto, vierta de 4 a 5 tazas de agua en una olla grande y llévela a ebullición a fuego medio alto. Cuando el agua empiece a hervir, escurre el arroz.
4. Añadir al agua hirviendo. También agregue 1 cucharadita de aceite al agua. Continuar cocinando a fuego medio alto.,
5. Sigue comprobando para no cocinar demasiado. Esto solo toma unos minutos. Cocine el arroz al dente y no blanda. Los granos deben estar separados pero completamente cocidos. Así es como se ven cuando están hechos a la perfección.
6. Escurrir rápidamente el arroz a un colador. Enfriar hasta que todo el vapor se desvanece. Espolvoréalo con un tenedor., Si el arroz está perfectamente al dente, se puede cubrir y reservar. Esto evita que el arroz se seque & se endurezca.
solución de problemas: si siente que su arroz está en el lado más suave & ligeramente cocido, espolvoree 1 cucharada de aceite sobre el arroz caliente y extiéndalo. Enfriar sin cubrir.
Preparar las verduras para el arroz frito
7. Mientras el arroz se cocina, picar todas las verduras que necesita para esta receta de arroz frito.,INE chopped
cómo hacer arroz frito vegetal
cocine a fuego alto y no cocine verduras a medida que pierden el crujido.,
8. Caliente 2 cucharadas de aceite en un wok a la llama más alta. Si no tienes un wok, usa una sartén ancha. Agregue el ajo y saltee solo durante 30 a 40 segundos, hasta que obtenga un aroma. Algunos restaurantes chinos también añaden anís estrellado (entero o en polvo). Así que lo añado a veces. Esto es opcional, pero le da un sabor impresionante.
9. Ponga un poco de cebolla verde a un lado para decorar., Agregue todas las verduras picadas y corte el chile verde. Freír de 2 a 3 minutos. No las cocinemos demasiado como queremos que estén crujientes. Pero también asegúrese de que el sabor crudo haya pasado de los frijoles franceses. Si se fríe demasiado tiempo, las cebolletas perderán su crujiente.
10. Opcional: a continuación, agregue media cucharadita de azúcar si lo desea. El uso de azúcar mantiene intacto el color de las verduras & también ayuda a equilibrar los sabores.,
11. Asegúrese de que la llama sigue siendo alta en esta etapa. Añadir 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de vinagre (opcional). Puede agregar más o menos para adaptarse a su gusto. Cualquier otra salsa caliente que prefiera también se puede agregar en esta etapa. Encuentra algunas ideas interesantes en la sección de variaciones a continuación.
no cocine más las verduras en esta etapa, ya que sudarán & se volverán blandas.,
12. La salsa burbujeará inmediatamente & comenzará a fumar. Luego agregue el arroz enfriado, ¼ de cucharadita de sal y ¼ a ½ cucharadita de pimienta negra.
13. Mezcle, mezcle, saltee durante 2 a 3 minutos. Prueba de sabor. Si es necesario, agregue más salsa & sal ahora para adaptarse a su gusto. Recuerde que todo el proceso de cocción debe ocurrir en la llama más alta., De lo contrario, la humedad de las verduras puede hacer que el arroz blando.
Guarnición de verduras, arroz frito con cebolla de primavera verdes., Este arroz frito se puede servir con cualquiera de estos lados:
Veg manchurian
Chilli paneer
Chilli chicken
Gobi manchurian
Chilli potato
Chicken manchurian
Pro Tips
deshacerse del exceso de almidón
enjuagar el arroz: siempre enjuague bien el arroz al menos tres veces para deshacerse del exceso de almidón. Esto ayuda a cocinar el arroz a granulado sin llegar a ser pegajoso.
remojo de arroz: remojar o no es una elección personal., Cada vez que uso arroz basmati, prefiero remojarlo al menos durante 10 a 20 minutos. Esto ayuda al arroz a cocinar perfectamente hasta hermosos granos largos y también evita que el arroz se seque y se endurezca después de freírlo.
Cook perfect non-mushy rice
hay 2 maneras de cocinar el arroz perfectamente para esta receta de arroz frito. El primer método es el método de absorción que funciona bien para arroz menor como 1 a 1 ½ tazas. El segundo método es el método de drenaje, que es genial si tienes una familia grande o haces mucho arroz frito., Muy a menudo sigo este segundo método mientras cocino 3 tazas de arroz para nuestra comida.
así que si usted está cocinando solo 1 a 1 ½ tazas de arroz, entonces usted puede cocinar fácilmente siguiendo el método de absorción. Para este método, para 1 taza de arroz, necesitará 2 tazas de agua.
arroz al dente: cocine el arroz al dente en una llama media alta, (NO hay llama baja aquí). Los granos deben estar firmes y, sin embargo, completamente cocidos. No cocine demasiado el arroz, solo toma unos segundos para que el arroz cocido al dente se cocine demasiado y se vuelva blando. Así que esté alerta y escurra el arroz a tiempo.,
preparar arroz para freír
es muy importante enfriar el arroz inmediatamente después de la cocción. Espolvorear el arroz suavemente en el colador con un tenedor, dejar que todo el vapor reducir. A continuación, añadir una cucharada. de aceite y extenderlo suavemente y luego cubrirlo. Esto evita que el arroz se seque & hard.
Prepare verduras para arroz frito
evite usar verduras congeladas o muy frías de la nevera, ya que dejan salir la humedad & se vuelven demasiado suaves mientras se fríen., Mantenga las verduras fuera por un tiempo para que bajen a temperatura ambiente antes de freír. Picar todos ellos al mismo tamaño.
saltear perfectamente
En primer lugar freír no más de 2 a 3 porciones de arroz en un lote. Freír mucho de él a la vez no sacará los sabores. Si es posible, use un wok grande de acero al carbono o hierro fundido. Tan pronto como agregue las verduras al wok, recuerde regular la llama de su estufa al máximo.
continuar friendo el arroz hasta que se haga a fuego alto.,
ingredientes& sustitutos
arroz: utilice cualquier arroz fino de grano largo o de grano medio. Cualquier arroz etiquetado como grano largo, basmati o jazmín funciona bien para hacer arroz frito. Evite el uso de granos de grasa cortos, ya que tienen más contenido de almidón y es probable que se vuelvan pegajosos después de la cocción. El arroz sona masuri también funciona bien.
verduras: personalmente prefiero usar zanahorias, judías francesas, pimientos, cebollas verdes & guisantes verdes para esta receta básica. Si los guisantes añaden un poco de proteína al plato para que siempre esté ahí en el arroz frito de mis hijos.,
Muchas veces hago este arroz frito con un solo vegetal como champiñones, repollo, calabacín y, a veces, brócoli. Puede utilizar la barra de búsqueda en la parte superior para comprobar algunas de estas versiones que ya he publicado en el blog.
la salsa de soja también se conoce como salsa de soja. Elija salsa de soja natural o orgánica. La salsa de soja elaborada naturalmente se fermenta durante varios meses/ años, por lo que es mucho más sabrosa que la normal que se trata químicamente. Para una opción sin gluten, sustitúyala con la misma cantidad de Tamari.,
El vinagre es uno de los ingredientes menos utilizados en un arroz frito. No encontrará vinagre en la mayoría de las recetas chinas de arroz frito. Pero realmente agrega un ligero sabor al arroz y mejora el sabor. El vinagre de arroz se utiliza en la cocina china, especialmente en salteados, aderezos para ensaladas, etc.
Puede omitir esto fácilmente de la receta o usar sidra de manzana. Evite el vinagre blanco, ya que es demasiado ácido en sabor. Si usa sidra de manzana, úsela en combinación con ½ cucharadita de azúcar, ya que recrea el mismo sabor dulce & sabor de vinagre de arroz.,
consejos para comprar salsa de soja
al comprar salsa de soja, elija una que esté etiquetada como elaborada naturalmente o elaborada tradicionalmente. Otras formas de hacer salsa de soja utilizan productos químicos agresivos que pueden causar efectos secundarios a largo plazo.
uso salsa de soja orgánica o al menos la hecha de soja no transgénica. Si está buscando sustitutos de la salsa de soja, puede usar Tamari, aminoácidos de coco o aminoácidos líquidos. Personalmente creo que el tamari es más sabroso que la salsa de soja.,
receta de arroz frito – variaciones
he mostrado la versión básica de hacer arroz frito arriba, pero puedes probar estas variaciones:
para agregar paneer, use ¾ de taza de cubos paneer. Después de freír las verduras, agregue el paneer al wok y fríalo por ambos lados durante un minuto. A continuación, verter la salsa de soja, vinagre y luego añadir el arroz.
para usar tofu, drene el exceso de agua del tofu extra firme y envuélvalo en algunos pañuelos de cocina., Coloque un peso pesado, como una sartén de hierro fundido durante 10 minutos. Retire y seque el tofu con pañuelos de cocina. Cortar en cubos y freírlos en la sartén primero con 1 cucharada de aceite. Añadirlos a la sartén antes de verter la salsa.
para hacer arroz frito con huevo, desliza las verduras salteadas a un lado en tu wok y vierte 2 huevos batidos. Revuelva y cocine hasta que se ajuste & cocido suave. A continuación, añadir la salsa, el vinagre y luego el arroz. Doble la salsa de soja y pimienta negra para esto.
para el arroz frito picante, agregue una cucharada de salsa schezwan, aceite de Chile o Sambal olek., Si usa salsa schezwan, omita la salsa de soja de la receta. Para usar Sambal olek, úselo en combinación con kecap manis.
especias: hace muchos años una vez comí arroz frito en Alleppey que era súper sabroso con anís estrellado molido en él. Desde entonces en ocasiones añado anís estrellado (entero o molido). Si usa anís estrellado puede omitir la salsa de soja en la receta.
Faqs
arroz cocido al dente refrigerado, alto calor & el wok chino es el secreto del mejor arroz frito chino., Evite cocinar demasiado el arroz a una textura blanda en lugar de cocinarlo al dente para que permanezca granulado. Use el calor más alto en una estufa grande. Saltear en un wok chino muy caliente hecho de acero al carbono o hierro fundido para que emita un aroma ahumado.
Use cualquier aceite que tenga un alto punto de humo como el aceite de cacahuete, aceite de girasol, aceite de cártamo o aceite de aguacate.
para evitar que su arroz frito se vuelva pegajoso siempre cocine el arroz al dente, enfríelo completamente y luego fríe no más de 3 porciones a la vez en el wok.
cualquier arroz de grano largo o arroz de grano medio es adecuado para hacer arroz frito. Long & los granos delgados son menos almidonados, mientras que los granos cortos y grasos son más almidonados. Así que evita los granos cortos., Cualquier arroz regular de grano largo, arroz basmati o arroz de grano medio como el arroz jazmín son los mejores.
añadir poco vino de arroz & aceite de sésamo tostado al arroz frito terminado eleva totalmente el sabor.
¿qué verduras pones en arroz frito?
para hacer arroz frito veg, puede usar sus verduras favoritas como zanahorias, maíz dulce, maíz bebé, frijoles franceses, frijoles bebé, pimiento, cebolletas, guisantes, champiñones, calabacín y repollo.,> ¼ ¼ Taza de judías verdes (4 a 5 judías verdes, picadas finamente)
instrucciones
preparación
- id
omita esta sección si tiene arroz precocido., Lave el arroz unas cuantas veces hasta que el agua salga clara.
- ▢
Remojo durante al menos 10 minutos. Mientras tanto, llevar de 4 a 5 tazas de agua a ebullición en una olla grande.
- ▢
Cuando el agua empiece a hervir rápidamente, escurrir el arroz y añadir el agua. Vierte 1 cucharadita de aceite para evitar que el arroz se vuelva pegajoso.
- ▢
cocine el arroz hasta al dente. El arroz no debe ser blando, pero tiene que ser granulado.,
- ▢
Escurrir el arroz en un colador. Enfriar completamente & pelusa con un tenedor.
- ▢
Mientras el arroz se enfría, picar las verduras y el ajo. Mantenga aparte 2 cucharadas de cebollas verdes para decorar.
cómo hacer arroz frito
- calentar un wok con aceite en la llama más alta y freír el ajo picado ligeramente solo durante 30 a 40 segundos.,
Notas
- Arroz – el uso de cualquier no-pegajoso de la edad de arroz como de grano largo o mediano de grano. Ej: basmati o jazmín son los mejores para esta receta.,
- aceite: Use aceites que tengan un alto punto de humo, como el aceite de maní, el aceite de aguacate, el aceite de cártamo o el aceite de girasol.
- salsa de soja: elija salsa de soja orgánica o al menos elaborada naturalmente. Para la opción sin gluten use la misma cantidad de Tamari.
- verduras-también puede utilizar verduras de su elección como setas, guisantes, repollo & brócoli. Para usar el calabacín, pica en trozos de 1 por 1 pulgada.
- el Vinagre es opcional. No use vinagre blanco, ya que sabe demasiado ácido., Si no tienes vinagre de arroz acaba de saltar o sustituirlo por vinagre de manzana & ½ cucharadita de azúcar.
notas de cocina
- cocine el arroz al dente y no demasiado suave o blando. Escurrir y enfriar inmediatamente y untar 1 cucharada de aceite por todo el arroz. Espolvoréalo con un tenedor.
- Use un wok de acero al carbono o de hierro fundido. Saltee todo al fuego más alto posible para obtener un aroma ahumado.
- No agregue arroz caliente al wok para freír. Enfriar el arroz completamente.
para las variaciones, doble la salsa de soja y pimienta negra.,
- Para usar tofu: drene el exceso de agua del tofu extra firme y envuélvalo en unos cuantos pañuelos de cocina. Coloque un peso pesado, como una sartén de hierro fundido durante 10 minutos. Retire y seque el tofu con pañuelos de cocina. Cortar en cubos y freírlos en la sartén primero con 1 cucharada de aceite. Añadirlos a la sartén antes de verter la salsa.
- Paneer-Agregue hasta ¾ taza de paneer en cubos a la sartén después de freír las verduras. Saltear durante 1 minuto y luego verter la salsa.
- haga arroz frito con huevo: deslice las verduras salteadas a un lado en el wok y vierta 2 huevos batidos., Revuelva y cocine hasta que se ajuste & cocido suave. Añadir la salsa de soja, el vinagre y luego el arroz.
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.
para obtener mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas paso a paso y consejos sobre la tarjeta de recetas.,datos de utrition
© Swasthi las Recetas
PARA MÁS RECETAS
Arroz frito receta publicado por primera vez en enero de 2013, actualizado & publicado en diciembre de 2020.,
