Veg dum biryani receta – Biryani fue traído por los mogoles de la India durante el reino mogol. Se hizo muy popular como uno de los alimentos más nutritivos, ricos y reales. Dado que el auténtico hyderabadi biryani se cocinaba dum con carne, ghee, nueces y yogur, se consideraba un plato nutritivo y saludable., Hay fuentes que dicen que «veg biryani» nació durante el mismo tiempo y fue preparado por la comunidad vegetariana que trabaja para los mogoles. Hay tantos tipos de verduras biryani que uno puede ver en un menú de restaurante como kerala biriyani, lucknowi biryani, etc.
Hyderabadi vegetal dum biryani es uno de los más populares, aromática y deliciosa comida amado por muchos., Hacer un biryani vegetal puede ser tan simple como hacerlo en una olla a presión o uno que se prepara con una masala molida fresca y Dum cocinado como el que se muestra en este post.
Esta receta de Dum Biryani vegetal está adaptada aproximadamente del video de hyderabadi vahchef y es uno de los mejores biryani vegetales que puedo hacer.
para hacer que el Dum biryani vegetal sea sabroso y delicioso, use el arroz basmati añejo de mejor calidad, especias de primera calidad, polvo de masala y hierbas frescas., Puede usar un polvo de Masala comprado en la tienda o puede hacer un poco de mi receta de biryani masala en polvo (enlace en la tarjeta de recetas a continuación).
para esta receta veg biryani, se utilizan verduras como zanahorias, guisantes, patata, coliflor y frijoles. Evite usar verduras como brinjal, champiñones o capsicums a menos que tenga un gusto personal hacia ellos. También puede usar trozos de soja o nuggets para hacer comidas si lo desea.
hacer un buen biryani es un asunto regular en casa y esta colección de 30 recetas de biryani muestra mi amor por el Dum biryani casero., Aunque el proceso de preparación & dum consume un poco de tiempo, los resultados son excelentes.
si no prefiere ir por una receta elaborada, puede comprobar este estilo de Restaurante rápido veg biryani y este súper rápido veg biryani en presssure cooker.
Cómo hacer verduras dum biryani receta (Hyderabadi veg dum biryani)
1. Lavar y remojar el arroz durante al menos 30 minutos. Mientras el arroz se empapa, puedes seguir adelante con los siguientes pasos.
2. Recomiendo usar cebollas fritas para hacer un buen Hyderabadi biriyani., El aroma de estas cebollas fritas es genial y no se puede sustituir con ningún otro ingrediente y ni siquiera con cebollas fritas en sartén. Cortar finamente las cebollas y freírlas en aceite caliente hasta que se vuelvan crujientes y doradas. Reservar. Estos también se venden en los supermercados como cebollas fritas (no copos de cebolla).
3. También puedes freír poco profundo, así es como puedes hacerlo si te gusta freír poco profundo. Calentar el aceite en una sartén. Agregue incluso & cebollas en rodajas finas. También separe las capas antes de agregar.,
4. Fríelos hasta que estén dorados y dorados. No se queme. Siga revolviendo con frecuencia para dorar uniformemente y evitar que se quemen.
5. Aparta la mitad de estos. Mover el resto de las cebollas a un lado en la sartén. Fuera de la estufa por un tiempo para evitar que se quemen las especias.
6. Añadir todas las especias secas excepto shahi jeera. Saltea hasta que tengas un aroma. Toma alrededor de un minuto, no se queme., Añadir shahi jeera y saltear hasta que crujan.
7. Encienda la estufa y baje la llama. Agregue la pasta de ajo y jengibre.
8. Saltear hasta que el olor crudo se va. Sigue removiendo.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Reserve el resto del yogur para su uso posterior. Mezclar Bien.
13. Cocine cubierto hasta que las verduras estén cocidas al dente, recién cocidas. Cocine cubierto si es necesario. No cocine demasiado las verduras. Fuera de la estufa cuando esté hecho. Mientras que las verduras se están cocinando, puede proceder con el siguiente paso.
14. En una olla grande, llevar 5 tazas de agua a hervir, añadir el aceite, la sal, shahi jeera y la hoja de laurel. Ajuste la sal según sea necesario.,
15. Agregar el arroz lavado, remojado y escurrido.
16. Cocine este arroz hasta que esté 90% hecho o al dente (recién cocido). Usted debe ser capaz de conseguir un bocado en el arroz.
17. Escurrir el exceso de agua y reservar., Puede remojar el azafrán en 2 cucharadas de esta agua caliente o en leche caliente. Reservar.
18. Asegúrate de que las verduras estén cocidas al dente. Si desea hacer un biryani de 2 capas, reserve 1/3 de las verduras cocidas. Si está utilizando una olla pequeña para dum, entonces funciona bien reservar la mitad, si utiliza una olla ancha, entonces simplemente siga adelante haciendo una sola capa.
19., Añadir el resto de la cuajada, la menta y las hojas de cilantro a la olla dum.
20. Mezclar bien. Extiéndelo bien uniformemente.
21. Capa la mitad del arroz, si usted ha dejado de lado la mitad del curry entonces capa ahora, si usted no ha dejado de lado a continuación, solo espolvorear 2 pizcas de biryani masala en polvo., Luego espolvoree algunas cebollas fritas, menta y hojas de cilantro.
22. Repetir capas de arroz, menta, hojas de cilantro, cebollas fritas y luego verter la leche de azafrán empapado.
23. Frí anacardos en una sartén pequeña en ghee caliente, luego agregué pasas hacia el final. Vierte el ghee y luego las nueces pasas sobre el arroz uniformemente. También puede agregar una cucharadita de agua kewara para sabores mughalai.,
24. Comience a calentar un viejo Tawa fondo pesado y proceder con el siguiente paso.
25. Cubra la sartén con 2 toallas de cocina gruesas y húmedas o simplemente selle con papel de aluminio. Coloque la tapa y un objeto pesado sobre la tapa. No coloco ningún objeto pesado, ya que mi propia tapa es muy pesada. O puedes hacer una masa hecha de harina de trigo. Humedezca el borde de la sartén, coloque esta masa alrededor del borde y coloque la tapa sobre él. Presione la tapa firmemente para que se adhiera a la masa firmemente y no se expulse el vapor., No prefiero hacer esto, ya que este desastre en la sartén y la limpieza es un gran dolor. Mueva esta sartén al tawa caliente, cocine a fuego medio durante 5 minutos. Pon la llama en baja. Cocine de esta manera durante 5 a 7 minutos. Dado que las verduras y el arroz ya están cocinados al dente, el arroz biryani resulta perfecto. Deje reposar durante al menos 15 minutos.
biryani de Verduras y está listo para servir. Puedes mezclar toda la mezcla de arroz y verduras para darle sabor y especias., También se puede servir sin mezclar para el aspecto jaspeado. Solo sirve de abajo hacia arriba en porciones. Asegúrese de que cada porción reciba una cantidad proporcional de verduras con especias y arroz.
sugerencias para Servir: biryani de Verduras puede ser servido con una raita o shorba. Usted puede elegir uno de estos
colección de raitas o
colección de biryani gravy.,
Hyderabadi vegetal dum biryani receta
Veg dum biryani receta | Cómo hacer hyderabadi veg dum biryani
▢ 1/8 de cucharadita de cúrcuma
cebolla Frita
- ▢ 1 cebolla grande , cortada en rodajas finas alrededor de 1/2 a 3/4 de taza o comprados en la tienda cebolla frita.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
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Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Deja esto a un lado la mitad de esto. Si está utilizando cebollas fritas compradas en la tienda, puede omitir esto
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en la misma sartén, agregue especias y saltee hasta que comiencen a chisporrotear.
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agregue la pasta de ajo de jengibre y fríala hasta que el olor crudo se apague.
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Agregar sancochado patatas y el resto de los vegetales. Freír de 2 a 3 minutos.,
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agregue cúrcuma, polvo de masala y polvo de chile rojo. Mezcle y fríe bien durante 2 minutos hasta que comience a obtener un aroma.
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Vierta 100 ml de yogur y mezclar. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Puedes cubrir y cocinar. Cocine sin tapar si hay mucha humedad después de que las verduras estén cocidas.
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Mientras que las verduras cocinar., Llevar mucha agua a ebullición y cocinar el arroz hasta al dente junto con la hoja de laurel y shahi jeera. El arroz tiene que ser cocido granulado y no blando. Escurrir en un colador. Remoje el azafrán en 3 cucharadas de esta agua caliente o leche caliente. Reservar.
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si desea hacer un biryani de verduras de 2 capas, reserve 1/3 de la mezcla de verduras cocidas. Ahora mezcle el resto de las verduras cocidas, el resto del yogur, la menta, el cilantro, las nueces y las pasas, algunas cebollas fritas. puedes hacerlo en una olla a presión o en cualquier utensilio de fondo pesado.,
haciendo hyderabadi veg biryani
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capa el arroz sobre la mezcla de verduras. A continuación, capa la 1/3 mezcla de verduras cocidas o 2 pellizcos de polvo de masala. Espolvorear un poco de cebolla frita, menta y cilantro.
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coloque el arroz sobre él de nuevo, luego las cebollas fritas, la menta y las hojas de cilantro y vierta la leche de azafrán. Freír las nueces en una cucharada de ghee, saltear las pasas y luego verter esto sobre el arroz. Coloque un paño limpio y húmedo para sellar el borde., Incluso puedes usar una lámina o atta para sellar el utensilio.
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coloque el utensilio dum en un tawa caliente y cocine durante 5 minutos a fuego medio y luego a baja durante 5 a 7 minutos según el grosor de su utensilio.
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servir hyderabadi veg biryani caliente o caliente en capas de arroz y salsa.
Por el método del horno:
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Precaliente el horno a 180 C y hornee durante 20 minutos., si siente que todavía está muy húmedo debajo, hornee durante otros 5 a 10 minutos. Esto depende de qué tipo de plato para hornear utilice. Generalmente de cerámica se hace más rápido.
Notas
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.
para obtener mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas paso a paso y consejos sobre la tarjeta de recetas.,=»f094978e9e»>
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