en la última generación hemos visto crecer exponencialmente la cantidad de azúcar que consumimos. Hasta hace poco, habíamos estado comiendo azúcar que se encuentra principalmente de forma natural en los alimentos. Se usaba como regalo o en pequeñas cantidades y nunca fue un problema. Pero hoy en día, más de un tercio de las calorías que consumimos provienen del azúcar o la harina blanca, que es altamente refinada y actúa como el azúcar en nuestro sistema. Nuestros cuerpos no pueden hacer frente a una carga tan enorme., El azúcar te da un subidón inicial, luego te estrellas, luego ansías más, por lo que consumes más azúcar. Es esta serie de altibajos que provocan estrés innecesario en las glándulas suprarrenales. Te pones ansioso, de mal humor (el azúcar es una droga que altera el estado de ánimo) y, finalmente, te sientes agotado.

el azúcar también está asociado con muchos problemas crónicos que incluyen disminución de la inmunidad, algunas infecciones crónicas, enfermedades autoinmunes, enfermedades cardíacas, diabetes, síndromes de dolor, síndrome del intestino irritable, TDA, fatiga crónica y cándida., La investigación sugiere que una de las principales causas de la disminución de la inmunidad es que los azúcares inhiben la entrada de vitamina C en los glóbulos blancos, que luego inhibe la inmunidad. Cuanto más azúcar, menos productivos son sus glóbulos blancos y, por lo tanto, menos inmune es. Además, los azúcares estimulan la secreción de insulina en el páncreas, que a su vez estimula la producción de triglicéridos en el hígado. Los triglicéridos están relacionados con accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y obesidad. La lista sigue y sigue. Esta semana, el Dr. Frank Lipman nos proporciona toda la información sobre cómo frenar una adicción al azúcar.

Dr., Frank Lipman en Sugar

como un adicto serio al azúcar que todavía lucha con mi «adicción», sé de primera mano lo difícil que es dejar el azúcar y mantenerse fuera de él. Parte de la razón por la que es tan difícil dejar el hábito es que con el tiempo nuestros cerebros se vuelven adictos a los opioides naturales que se desencadenan por el consumo de azúcar. Al igual que las drogas clásicas de abuso como la cocaína, el alcohol y la nicotina, una dieta cargada con azúcar puede generar señales de recompensa excesivas en el cerebro que pueden anular el autocontrol y conducir a la adicción.,

«cuando a las ratas (que metabolizan el azúcar al igual que nosotros) se les dio la opción entre agua endulzada con sacarina y cocaína intravenosa, el 94% eligió el agua de sacarina.»

un estudio realizado en Francia, presentado en la reunión anual de 2007 de la Society for Neuroscience, mostró que cuando a las ratas (que metabolizan el azúcar al igual que nosotros) se les dio la opción entre agua endulzada con sacarina y cocaína intravenosa, el 94% eligió el agua de sacarina. Cuando el agua se endulzó con sacarosa (azúcar), se observó la misma preferencia: las ratas eligieron abrumadoramente el agua azucarada., Cuando a las ratas se les ofrecieron dosis mayores de cocaína, no alteraron su preferencia por la sacarina o el agua azucarada. Incluso las ratas adictas a la cocaína, cambiaron a agua endulzada cuando se les dio la opción. En otras palabras, la dulzura intensa era más gratificante para el cerebro que la cocaína.

La American Psychiatric Association define la adicción como tres etapas: atracones, abstinencia y ansia. Hasta hace poco, las ratas solo habían encontrado dos de los elementos de la adicción, atracones y abstinencia., Pero los experimentos recientes del científico de la Universidad de Princeton, el profesor Bart Hoebel, y su equipo mostraron ansia y recaída también. Al mostrar que el exceso de azúcar condujo no solo a atracones y abstinencia, sino también a antojos de dulces, el componente crítico final de la adicción cayó en su lugar y completó la imagen del azúcar como una sustancia altamente adictiva.

» nos condicionamos a necesitar algo dulce para sentirnos completos o satisfechos, y continuamos automedicándonos con azúcar como adultos, usándolo para aumentar temporalmente nuestro estado de ánimo o energía.,»

en marcado contraste con esta evaluación clínica está el hecho de que, para la mayoría de nosotros, «algo dulce» es un símbolo de amor y cuidado. Como bebés, nuestro primer alimento es la lactosa, o azúcar de la leche. Más tarde, los padres bien intencionados (yo incluido) recompensan a los niños con bocadillos azucarados, dándoles una «golosina», convirtiendo una sustancia bioquímicamente dañina en un alimento reconfortante. Nos volvemos condicionados a necesitar algo dulce para sentirnos completos o satisfechos, y continuamos automedicándonos con azúcar como adultos, usándolo para aumentar temporalmente nuestro estado de ánimo o energía., Pero como cualquier adicto sabe, una solución rápida pronto te deja buscando otra: cada golpe de satisfacción momentánea viene con un precio a largo plazo.

la conclusión es que el azúcar trabaja las vías de adicción y recompensa en el cerebro de la misma manera que muchas drogas ilegales. Y, al igual que otros medicamentos, puede destruir su salud y conducir a todo tipo de dolencias, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes, presión arterial alta, colesterol alto, aumento de peso y envejecimiento prematuro., El azúcar es básicamente una droga socialmente aceptable, legal, recreativa, con consecuencias mortales-y como con cualquier adicción a las drogas, tienes que tener un plan flexible pero estructurado para vencerla.

cómo solucionar una adicción al azúcar

  • comer regularmente. Coma tres comidas y dos refrigerios o cinco comidas pequeñas al día. Para muchas personas, si no comen regularmente, sus niveles de azúcar en sangre bajan, sienten hambre y tienen más probabilidades de ansiar bocadillos dulces y azucarados.
  • elija whole foods. Cuanto más cerca esté un alimento de su forma original, menos azúcar procesado contendrá., Los alimentos en su forma natural, incluidas las frutas y verduras, generalmente no presentan problemas metabólicos para un cuerpo normal, especialmente cuando se consumen en variedad.
  • tome un desayuno de proteínas, grasas y fitonutrientes para comenzar bien el día. Los batidos de desayuno son ideales para esto. El desayuno típico lleno de carbohidratos y alimentos azucarados o almidonados es la peor opción ya que tendrá antojos todo el día. Comer un buen desayuno es esencial para prevenir los antojos de azúcar.
  • trate de incorporar proteínas y / o grasas con cada comida. Esto ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre., Asegúrese de que sean fuentes saludables de cada uno.
  • añadir especias. El cilantro, la canela, la nuez moscada, el clavo y el cardamomo endulzarán naturalmente sus alimentos y reducirán los antojos.
  • tome un suplemento multivitamínico y mineral de buena calidad, vitamina D3 y ácidos grasos omega 3. Las deficiencias de nutrientes pueden empeorar los antojos y cuantas menos deficiencias de nutrientes, menos antojos. Ciertos nutrientes parecen mejorar el control del azúcar en la sangre, incluidos el cromo, la vitamina B3 y el magnesio.
  • mueve tu cuerpo. Hacer ejercicio, bailar o hacer algo de yoga., Cualquier movimiento que disfrute ayudará a reducir la tensión, aumentar su energía y disminuir su necesidad de un levantamiento de azúcar.
  • duerme lo suficiente. Cuando estamos cansados a menudo usamos el azúcar como energía para contrarrestar el agotamiento.
  • Hacer una desintoxicación. Mi experiencia ha sido que cuando las personas hacen una desintoxicación, no solo restablece sus apetitos, sino que a menudo disminuye sus antojos de azúcar. Después de los antojos iniciales de azúcar, que pueden ser abrumadores, nuestros cuerpos se ajustan y ni siquiera queremos el azúcar más y el deseo desaparecerá.,
  • esté abierto a explorar los problemas emocionales relacionados con su adicción al azúcar. Muchas veces nuestro deseo de azúcar es más por una necesidad emocional que no se está satisfaciendo.
  • Mantenga los refrigerios azucarados fuera de su casa y oficina. ¡Es difícil comer algo que no está ahí!
  • no sustituya el azúcar con edulcorantes artificiales.
  • Aprende a leer etiquetas. Aunque lo animaría a comer la menor cantidad posible de alimentos que tengan etiquetas, infórmese sobre lo que está poniendo en su cuerpo., Cuanto más larga sea la lista de ingredientes, más probable será que el azúcar se incluya en esa lista. Así que revisa los gramos de azúcar y elige los productos con menos azúcar por porción.
  • familiarícese con la terminología del azúcar. Reconozca que todos estos son edulcorantes: jarabe de maíz, azúcar de maíz, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sacarosa, dextrosa, miel, melaza, azúcar turbinado y azúcar moreno.
  • azúcar disfrazada. Recuerde que la mayoría de los carbohidratos» complejos » que consumimos como pan, bagels y pasta no son realmente complejos en absoluto., Por lo general, son altamente refinados y actúan al igual que los azúcares en el cuerpo y deben evitarse.

cómo lidiar con un antojo de azúcar

  • Tome L-Glutamina, 1000-2000mg, cada par de horas según sea necesario. A menudo alivia los antojos de azúcar ya que el cerebro lo usa como combustible.
  • tome un «descanso para respirar». Encuentre un lugar tranquilo, póngase cómodo y siéntese por unos minutos y concéntrese en su respiración. Después de unos minutos de esto, el deseo pasará.
  • distraerse. Ir a dar un paseo, si es posible, en la naturaleza. Los antojos suelen durar 10-20 minutos como máximo., Si puedes distraerte con otra cosa, a menudo pasa. Cuanto más hagas esto, más fácil será y los antojos serán más fáciles de tratar.
  • beba mucha agua. A veces, beber agua o agua de seltzer puede ayudar con los antojos de azúcar. También a veces lo que percibimos como un antojo de comida es realmente sed.
  • Tener una pieza de fruta. Si usted cede a sus antojos, tiene una pieza de fruta, debe satisfacer un antojo dulce y es mucho más saludable.

Si sigue estas pautas, tal vez pueda tener un «tratamiento» ocasional.,»Sé realista contigo mismo y recuerda que un resbalón no es un fracaso. No te desanimes si te resbalas, solo quítate el polvo y vuelve a la silla de montar. Sin embargo, si incluso un poco hace que pierda el control, entonces es mejor mantenerse alejado de él por completo. Y mi último consejo para la felicidad sin azúcar es recordarnos a nosotros mismos que debemos encontrar y buscar la «dulce satisfacción» en experiencias nutritivas que no sean alimentos.,

Frank Lipman MD, es el fundador y director del Eleven Eleven Wellness Center en Nueva York y el autor de revivir; dejar de sentirse gastado y empezar a vivir de nuevo (2009) (anteriormente llamado gastado) y renovación TOTAL; 7 pasos clave para la resiliencia, la vitalidad y la salud a largo plazo (2003). Es el creador de Eleven Eleven Wellness, Guided Health Solutions, programas de salud integral de vanguardia para ayudarlo a sentirse mejor que nunca.