en lo que respecta a los fumadores eléctricos de carne, puede eliminarlos, pero por el factor de facilidad y conveniencia, son difíciles de superar para cocinar humo todos los días.
Ahora tengo un Cajun inyector smoker que es eléctrico y un Bradley 4-rack smoker que es eléctrico y tengo que decir que estos modelos en realidad hacen muy bien y dependiendo de sus circunstancias, puede ser exactamente lo que necesita, especialmente si usted vive en un apartamento o un área donde las llamas abiertas no están permitidas.,
supongo que la mayor razón por la que algunas personas deciden usar un ahumador de carne eléctrico es por conveniencia. No encontrarás a la mayoría de los puristas usando uno (algo que yo no soy).. les gusta atender al fumador a la antigua usanza y encontrar un gran placer en el vínculo entre el hombre, la madera y el fuego.
Cuando todo está dicho y hecho, una unidad eléctrica permite a un novato completo Ser capaz de producir un buen pedazo de carne ahumada con muy poco conocimiento o habilidad.
también permite a un experto fumar un pedazo de carne casi completamente desatendido mientras se ocupa de otras tareas.,
tomé prestado un ahumador eléctrico de carne hace varios años antes de tener unidades propias solo para tener una idea de la unidad y decidir por mí mismo las ventajas y desventajas de usar una unidad eléctrica.
me sentí inmediatamente desconcertado por el hecho de que no tenía forma de ajustar la temperatura. Ahora entiendo que algunos modelos tienen controles de temperatura y otros no, pero eso realmente me agravó desde el principio.
había seleccionado algunas costillas de repuesto para la ocasión y las tenía todas listas para el fumador solo para descubrir que las costillas no cabían en el estante.,
no tenía mis costilleras weber conmigo, así que enrollé las costillas en un círculo usando un pincho de metal para sujetarlas y colocar las costillas verticalmente en la rejilla de metal.
la carne se hizo antes de lo esperado, lo que me llevó a creer que el fumador cocinaba más caliente que el rango normal de 220-230 que me gustaba.
hemos discutido esto hasta cierto punto en el foro y se descubrió que, de hecho, se puede comprar un fumador eléctrico con control de temperatura o simplemente instalar un reóstato en línea como un interruptor de atenuación para luces, pero con una calificación de amperaje más alta.,
un fumador eléctrico en mi opinión solo es bueno para aquellos que no quieren la molestia de tener que vigilar al fumador y trabajar para mantener las temperaturas de fumar correctas. Tengo amigos que se sienten de esta manera y eso está perfectamente bien, sin embargo, para alguien como yo que disfruta de un poco más de control, incluso si eso significa que debo permanecer cerca durante todo el humo, no se recomienda.
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escribí ese artículo hace más de seis años y parece que a medida que envejezco la comodidad significa más y más para mí., Rara vez hago los cocineros de toda la noche y lo creas o no, los modelos eléctricos se ven más tentadores, especialmente ahora que tengo un par de modelos que me permiten establecer la temperatura real que quiero mantener.
Cajun Injector
una empresa con el nombre de Cajun Injector me envió un ahumador eléctrico estilo gabinete hace varios años para probar y me he quedado bastante impresionado créalo o no. Es un gabinete aislado con cinco estantes..bueno, cuatro y medio, supongo.. con un conducto lateral para agregar astillas de madera o pellets., También tiene una cacerola en la parte inferior para atrapar las gotas y una cacerola de agua para agregar un poco de humedad al aire y crear una barrera entre el calor y la carne.
Los controles de calor/temporizador son completamente digitales y le permiten configurarlo para mantener una cierta temperatura durante un cierto tiempo.
con todo, si usted está en el mercado para un fumador eléctrico entonces este tipo de fumador es una gran unidad. Simplemente no puedes superar lo fácil que es de usar, pero no quiero dar la impresión de que es un modelo sin manos., Usted todavía tendrá que añadir astillas de madera o pellets aproximadamente cada 30 minutos más o menos y tal vez más a menudo que eso dependiendo de qué tipo de madera que utilice.
planeo experimentar con poner algunos trozos de madera más grandes en la bandeja de virutas para ver si puedo obtener más tiempo de humo de ella. Pero hasta entonces, simplemente no tener que lidiar con las fluctuaciones de temperatura de un ahumador de carbón o madera es agradable a veces y hace de esta una unidad muy agradable para mantener en el patio para esas ocasiones especiales.,
también hay otros modelos eléctricos que son mucho más caros, pero llevan la cocción a un nivel superior, como las unidades Traeger y Bradley, que tienen la capacidad de alimentar la madera ahumada, en forma de pellets o bisquits, a la caja de fuego.
Este modelo en particular ya no está disponible en Cajun Injector sin embargo, un fumador muy similar a este modelo es el ahumador eléctrico Masterbuilt de 30 pulgadas y se puede comprar a través de Amazon.com haciendo clic aquí.
Bradley Smoker
También he recibido una unidad de prueba de Bradley que he llegado a disfrutar mucho usando., Es mucho más manos fuera que el Cajun en que usted lo carga para arriba con los » discos «de la madera y la unidad del fumador alimenta un nuevo» disco » cada 20 minutos para guardar el humo que va constante por horas en extremo.
Usando el ahumador Bradley, usted podría esencialmente, cargarlo para arriba con la carne, fijar su temperatura y su tiempo del humo y dejar la unidad completamente desatendida por un rato. ¡Muchas personas pueden encontrar esto bastante tentador!
Me encanta cuando tengo cosas que hacer que me alejan de la casa, pero también tengo comida que necesita ser cocinada.., sin duda hace el trabajo para usted cuando simplemente no puede estar allí para hacerlo usted mismo.
Este fumador está disponible en Amazon.com con envío gratuito haciendo clic aquí.