abrir una cafetería Nueva requiere asumir una enorme cantidad de riesgos. Naturalmente, como aspirante a propietario de un negocio, desea asegurarse de que esos riesgos valgan la pena la recompensa al final. Incluso si no hay manera de garantizar absolutamente el éxito de su café, si sigue estos consejos, estará bien encaminado para tener una startup que esté preparada para soportar cualquiera de los problemas que generalmente plagan las cafeterías en sus primeras etapas.,
los 10 secretos de éxito para las startups de cafeterías son:
- invierta en sus empleados
- Establezca su filosofía
- conviértase en un experto en café
- sumérjase en la «cultura de la cafetería»
- tenga un excelente sitio web y perfiles en redes sociales
- haga su investigación
- sigue mirando hacia adelante
esta lista parece abrumadora a primera vista, pero probablemente seas consciente de que las startups pueden ser un trabajo desgarrador., Superar estas etapas iniciales puede ser difícil, pero le darán más control sobre el fruto de su trabajo cuando su cafetería despegue. Sigue leyendo para obtener más detalles sobre cómo incorporar estos consejos en tu startup de cafetería.
invierta en sus empleados
las cafeterías tienen una tasa de rotación de Baristas notoriamente alta., Esto podría estar relacionado con el grupo de edad de los baristas típicos (a menudo son estudiantes universitarios con horarios que cambian varias veces al año), los empleados que desean pasar a puestos mejor pagados, o simplemente que la industria de servicios es difícil y no todos están hechos para ello. Cualquiera que sea la razón, constantemente contratar y despedir baristas se vuelve caro. Busque maneras de hacer que valga la pena para que sus baristas permanezcan empleados con usted por más tiempo. Un salario más alto y más tiempo de vacaciones pueden parecer grandes gastos por adelantado, pero a largo plazo, evitarán problemas de contratación más tarde., Además, cuando sus empleados están felices de venir a trabajar todos los días, sus clientes se darán cuenta, y estas interacciones harán que quieran volver.
Establezca su filosofía (y apéguese a ella)
Nunca pierda de vista lo que le hizo querer iniciar su negocio de cafetería en primer lugar. Haga que sea una prioridad escribir una declaración de misión que subraye de qué se trata su negocio y deje claros sus valores., En el futuro, cuando esté tomando decisiones, puede evaluarlas contra su declaración de misión para asegurarse de que está tomando decisiones que están en línea con lo que se propuso hacer desde el primer día. También le dará a sus empleados y clientes una idea de lo que usted es. Mantener lo que valoras del negocio a la vista te hará menos propenso a agotarte y te ayudará a evaluar tus objetivos a largo plazo. Además, aproveche esta oportunidad para pensar hacia dónde ve que va su negocio. ¿Tienes sueños de ser adquirido y convertirte en una franquicia?, ¿O simplemente desea convertirse en un espacio de barrio apreciado? Estas distinciones son cruciales cuando se toman decisiones en estas primeras etapas.
conviértete en un experto en Café
Lo más probable es que si estás buscando entrar en el negocio de la cafetería ya estés un poco familiarizado con los puntos más finos de preparar una buena taza de café. No dejes de aprender sobre tu producto. Ser capaz de mantener su propio como un negocio de cafetería respetable tiene mucho que ver con el abastecimiento de personas que realmente saben café., Esto no significa que tengas que ser esnob, de hecho, no recomendaría nada que arriesgue alienar al cliente que solo quiere su cafeína por la mañana, independientemente de cómo se haga. Pero prepárese para conversaciones de alto nivel sobre el cultivo, el tostado y la técnica leyendo libros, viendo documentales sobre la cadena de suministro de café y hablando con otras personas apasionadas por esos temas., Este conocimiento le ayudará a tomar decisiones informadas sobre los productos, o si nada más, le permitirá entrar detrás del mostrador y preparar bebidas si su tienda está ocupada o si uno de sus empleados se va a casa enfermo.
también debe asegurarse de transmitir el conocimiento que está adquiriendo a sus empleados. Cultiva una cultura de aprendizaje en tu negocio. Usted y sus baristas encontrarán más atractivo y emocionante trabajar en un ambiente dinámico que uno en el que nadie está mejorando y las cosas siguen igual., Así que si usted encuentra que ciertos aspectos de su negocio son anticuados o ineficaces, hacer el trabajo adicional de la investigación de nuevos productos o técnicas.
sumérjase en la» cultura de la cafetería »
investigue eventos en su área que podrían permitirle ver y ser visto en el mundo de la cafetería. Vaya a concursos de arte con leche, asista a conferencias para dueños de cafeterías o simplemente siéntese en una cafetería y observe durante unas horas. Te ayudará a conocer y hacer amigos con personas que conocen el negocio., Es posible que incluso desee tomar clases de catación si aún no sabe cómo identificar las notas de cata o distinguir entre varios asados y orígenes. Cuando entras en este mundo, descubrirás lo que realmente atrae a los clientes, además de una gran cerveza. Las cafeterías venden lugares de trabajo con poco estrés, lugares donde los baristas saben cómo le gusta su café por la mañana o un entorno para reuniones de negocios que no es demasiado rígido. Aprenda cómo otros cafés se las arreglan para ofrecer este paquete completo con éxito mientras conoce a su nueva comunidad de café., Obtenga una ventaja con nuestra guía para novatos sobre los Términos de la cafetería aquí.
tenga un excelente sitio web y perfiles de redes sociales
nada desactivará a los clientes potenciales antes de que siquiera abra sus puertas más que un sitio web sombrío. Independientemente de la calidad real de su tienda, la forma en que se presenta en línea afecta directamente la forma en que la gente lo verá como un todo, por lo que un sitio web descuidado deletrea una mala primera impresión desde el principio., Incluso si se necesita contratar expertos para crear perfiles atractivos y convincentes para su negocio, vale la pena cada centavo para atraer a los clientes antes de que siquiera entren en su tienda. Una vez que se ponga en marcha, estos recursos también serán invaluables para promover ofertas especiales y generar más interés en su tienda. Los clientes tienden a estar muy dispuestos a interactuar con las empresas en las redes sociales, por ejemplo, etiquetándolos en fotos que han tomado en la ubicación o dejando comentarios (con suerte positivos)., El boca a boca puede ser especialmente constructivo para ganar tracción en los primeros meses después de abrir.
Haga su investigación
no se deje sorprender por ninguna información para la que podría haber estado preparado. Edúquese sobre los detalles aburridos pero esenciales como la información fiscal, cuánta competencia hay en su área o cómo fijar el precio de sus productos estratégicamente. Lo que mata a muchas startups de cafeterías es una vaga pasión por el café que no está respaldada por información sólida sobre el trabajo duro y los recursos necesarios para hacerlo factible., No me malinterpretes, habrá aspectos agradables y gratificantes en este proceso, pero solo si sabes en lo que te estás metiendo. Un proyecto de pasión puede convertirse en una pesadilla muy rápidamente si no estás preparado para el trabajo pesado que ocurre detrás de las escenas.
ir con un Plan
puede ser tentador cuando se toma en un proyecto tan emocionante como la apertura de un café para saltar de cabeza de inmediato. Pero antes de tomar acciones reales, armar un cronograma de cómo va a proceder con el inicio de su negocio., Después de hacer suficiente investigación, querrá hacer una lista de verificación de lo que debe suceder y en qué orden. Comience con una trayectoria suelta de las necesidades más grandes y más importantes que deben completarse y dése plazos. Estos podrían ser elementos como encontrar y asegurar su ubicación, identificar su tostador,comprar equipos, etc. Una vez que tenga una idea suelta de cómo proceder, agregue las tareas que son necesarias para que ocurran, como ponerse en contacto con agentes de bienes raíces o tomar préstamos., Tener un plan de negocios sólido no solo lo ayudará a mantenerse organizado y no pasar por alto nada, sino que también mostrará a los inversores potenciales que usted es profesional, serio y confiable.
construir relaciones en la Comunidad
Si ya sabes dónde se ubicará tu tienda, tómate el tiempo para familiarizarte con el vecindario. Hable con los residentes y otros propietarios de negocios para tener una idea de cómo podría encajar. Esto no solo le ayudará a comercializar mejor a los clientes potenciales, sino que también les hará saber que va a venir y que desea ser invertido., También puede ser capaz de determinar si hay competencia para el negocio y cómo destacar. Tal vez había planeado especializarse en tostar sus propios granos de café y venderlos al por menor, además de sus bebidas, pero descubrió que ya hay un tostador popular en el área a la que los clientes parecen estar conectados. Esto podría requerir un cambio de estrategia.
consulte a expertos
siempre que pueda, involucre a expertos en todos los niveles de su negocio., Desde contratistas de primera categoría para necesidades de construcción hasta abogados de negocios, tener apoyo en todos los lados le brinda una red de seguridad si algo va a salir mal. Trate de evitar una mentalidad de hágalo usted mismo cuando se trata de los elementos más especializados del negocio. Ya sea reparar la máquina de café espresso o revisar sus contratos, es mucho mejor gastar dinero consultando a un profesional que arriesgarse a cometer un error mucho más caro.
en otro nivel, hacer amigos con otros propietarios de cafeterías, tostadores locales, cualquier persona cuya experiencia en áreas específicas podría resultar valiosa., Algunos de los consejos más útiles que obtienes pueden ser de estos amigos que haces y ni siquiera tendrás que pagarles.
sigue pensando en el futuro
no dejes de seguir los mejores pasos para tu tienda después de tus primeros meses de éxito. Incluso si eres capaz de salir de las etapas más rocosas de tu startup, no dejes los próximos años al azar. La cafetería promedio tiene una vida útil de 3 años, y no siempre está claro si una tienda inicialmente en auge continuará obteniendo un negocio lo suficientemente bueno como para ser sostenible., Con los bloques de construcción que creó en los pasos anteriores, vuelva a su plan de negocios y piense en lo que ha aprendido desde que comenzó este proceso. ¿Qué ha funcionado bien para ti y qué deberías repensar? Utilice los errores, así como las victorias que ha hecho para informar cómo va a ejecutar su negocio en sus próximas etapas.
establecer todos los pasos necesarios para iniciar una startup puede hacer que el proyecto parezca intimidante. Pero si realmente estás dedicado a hacer que tu cafetería sea próspera, el esfuerzo que hagas valdrá la pena. Sobre todo, sé diligente y disfruta del proceso., La pasión que usted pone en su tienda será evidente para los clientes y realmente puede ser una fuerza impulsora para su éxito.
Preguntas Relacionadas
¿Cómo puedo crear un plan de negocios?
Hay toneladas de sitios web confiables con planes de negocios bien pensados específicamente para nuevas cafeterías. Recursos como Forbes pueden conectarte con lo mejor de estas plantillas, y muchas de ellas son gratuitas. Después de identificar uno que se ajuste bien a su negocio, puede modificarlo para que se ajuste a sus objetivos si es necesario. También puede obtener nuestros mejores consejos sobre cómo escribir un plan de negocios de cafetería aquí.,
¿Cuál es la diferencia entre la filosofía de my cafe y su marca?
la filosofía que usted tiene para su tienda debe ser el principio rector para cómo usted dirige el negocio. Si bien la filosofía debe influir en su marca y en cómo se presenta al mundo, en su esencia es la razón detrás de cada decisión que toma sobre su tienda. Para la inspiración, Blue Bottle Coffee es un excelente ejemplo de una tienda que hace públicos sus valores.
¿Cómo consigo que mis primeros clientes sigan regresando?,
Los programas de Lealtad o recompensa son una excelente manera de generar interés después de que alguien realice su primera compra en su establecimiento. Ya sea una tarjeta perforada anticuada o electrónicamente a través de un sistema de punto de venta, Haga que los clientes sientan que su patrocinio repetido vale la pena. Otro secreto no tan secreto para repetir negocios es simplemente proporcionar un excelente servicio al cliente.
¿desea más información sobre cómo iniciar una cafetería? Obtenga su guía gratuita aquí.
tenga en cuenta: esta publicación del blog es solo para fines educativos y no constituye asesoramiento legal., Consulte a un experto legal para abordar sus necesidades específicas.