así que empiezas con las personas que realmente lo probaron físicamente, y luego resumes con personas citando los «hechos» que el primer grupo refutó?
Los hongos «absorben» agua en cantidades mínimas, su mayor parte aferrándose a la superficie. Si esto fuera un factor, las setas silvestres serían un no ir porque llueven sobre ellas. Y muchos hongos cultivados también lo serían porque se empañan rutinariamente o se riegan de otra manera. La preocupación de que los champiñones se mojen o retengan demasiada agua es que necesita cocinar más agua para que se doren., Lo que lleva más tiempo, y puede cambiar la textura.
«La respuesta corta es que no tienes que y no deberías», dice Lori Harrison, gerente de comunicaciones del American Mushroom Institute. «La gente piensa que es suciedad lo que está en ellos, pero es turba, y todo está pasteurizado. No comerás tierra si aparece en tu sartén.»
el american Mushroom Institute te está vendiendo una línea aquí. El medio de crecimiento no es turba. Aunque puede contenerlo. Es compost., A menudo compuesto casi en su totalidad de estiércol. Es bastante fácil buscar recetas para las diferentes mezclas. Ya sea para el cultivo doméstico o los agricultores de setas comerciales. Pero es compostado hasta el punto en que su suciedad básicamente y pasteurizado / esterilizado porque los hongos no pueden crecer en él. O el hongo equivocado puede crecer en él de lo contrario. Así que es totalmente seguro para comer por el puñado si quieres. pero no es por eso que lo estamos lavando. Lo estamos lavando porque sabe mal y tiene una textura arenosa y sucia porque estás poniendo compost en tu comida., Las cosas también pueden tener un poco de arena/arena y definitivamente no quieres eso en tu comida. Así que sí, tienes que limpiarlos para evitar tener esa mierda en tu comida. El medio de cultivo utilizado para los hongos button/crimini (de la misma especie, de diferente color) no se va a quitar con un batido o un grifo. Es muy fino, tenaz y si tiene alguna humedad (que lo hará si los hongos son frescos) se va a aferrar al hongo. Incluso un rociado de agua no lo va a desalojar todo (una toalla de papel mojada lo arregla)., los hongos no son tan delicados que se magullen, o vean su calidad afectada por un chorrito de agua o una toallita con un paño húmedo. Si fueran tan delicados no podrías enviarlos. Y el cepillo de setas tradicional les haría cosas terribles.
botones de la Tienda de comestibles / criminis y hongos portobella deben limpiarse si tienen medio pegado por todas partes. Al igual que otros hongos cultivados en el suelo/análogos del suelo. De lo contrario no es necesario. setas como shiitakes, ostras, ostras rey, gallina de los bosques., Que crecen en la madera, o astillas de madera por lo general no necesitan ser limpiados. Aunque ocasionalmente silvestres o cultivadas de puertas tendrá algunas cosas sobre ellos (he crecido pocos que terminan con aves cago en ellos, lavarse o mezcladas). Porque no tienen contacto con la tierra. los hongos silvestres que crecen en el suelo deben limpiarse. Con frecuencia se cargan arena y arena. Y cualquier cosa con branquias expuestas, o la tela como textura de colmenillas agresivamente se aferra a esa arena de una manera que es difícil de desalojar. Incluso con un cepillo de hongos., Es mucho mejor lavar algunos de estos si evita la arena en los dientes, pero es posible que aún necesite el cepillo. Y esto es lo único para lo que podrías necesitar ese cepillo.