Sirve 2
Tiempo de preparación: 10 minutos
tiempo Total: 55 minutos
ingredientes
3 tomates roma (aproximadamente 1 libra|450 gramos)
1 diente de ajo
½ chile serrano, sin tallo y sin semillas
1 cebolla blanca, cortada en cubitos
1 ½ tazas|125 gramos de queso fresco desmenuzado, más más para servir
6 (6 pulgadas) de maíz tortillas
1 cucharada de aceite de canola
sal kosher, al gusto
hojas de cilantro, para decorar
crema, para servir
salsa de aguacate, para servir
salsa de molcajete, para servir
direcciones
1., Para la salsa de tomate: llevar una olla mediana de agua generosamente salada a ebullición. Agregue el tomate, el ajo y el serrano y cocine hasta que estén suaves, de 10 a 12 minutos. Escurrir y transferir al recipiente de una licuadora y puré hasta que quede suave. Reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la cebolla y cocine hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos. Añadir la salsa de tomate reservada y llevar a ebullición, a continuación, reducir el fuego para mantener un fuego lento. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 6 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta, cubra y reserve.
3., Mientras tanto, caliente una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Cocine cada tortilla hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos. Transfiera las tortillas calentadas a un plato y cúbralas con una toalla para mantenerlas calientes.
4. Trabajando con una tortilla a la vez, sumerja cada tortilla en la salsa de tomate, cubriendo completamente con la salsa. Transfiera la tortilla a un plato y llene con ¼ de taza de queso fresco. Doble la tortilla por la mitad y repita.
5. Para servir: Plate 3 entomatadas y cubra con más de la salsa de tomate y queso fresco y el resto de la cebolla picada. Rocía con crema y decora con más hojas de cilantro., Sirva con su salsa favorita.
Obtenga recetas como esta y más en el boletín de recetas de Munchies. Regístrate aquí .