solo use esta receta de puré de papas de coliflor en lugar de su puré de papas regular para una alternativa fácil, saludable y muy sabrosa baja en carbohidratos! Esta receta es limpia, ceto, paleo, baja en carbohidratos, sin gluten y fácilmente alterada para dietas veganas y vegetarianas.
durante mucho tiempo, había visto a diferentes bloggers compartir sus recetas de puré de coliflor y hablar de cómo sabían como puré de papas reales.
honestamente, nunca les creí.,
Quiero decir — estamos hablando de puré de patatas aquí. Puré de papas suave, pesado y deliciosamente cremoso.
y con puré de coliflor, en su lugar? De ninguna manera.
pero seguí viendo a más y más personas delirar sobre ellos.
¿Podría ser verdad?
Bien, para mi sorpresa, era cierto!
puré de coliflor realmente reemplaza muy bien el puré de papas.
¿son exactamente iguales?
No, No son idénticos. Pero definitivamente son lo suficientemente buenos como sustitutos. Y son tan sabrosas.,
si, como yo, has estado cansado de probar puré de papas de coliflor, espero poder ayudarte a convencerte de que finalmente lo hagas.
Cómo Hacer Puré de Papas Saludable
el Puré de patatas no son generalmente altos en los «alimentos saludables» listas para un número de razones. Por lo general, se han bañado en mantequilla y se les ha agregado mucha sal, crema y mantequilla para que sean cremosas y espesas., Para hacerlos más saludables, hice algunos reemplazos de ingredientes más saludables, como los siguientes:
- reemplazé las papas blancas con coliflor (que proporciona más fibra y proteína por menos calorías)
- redujo la cantidad de sal en la receta
- eliminó cualquier crema, crema agria o queso crema
- redujo la cantidad de queso parmesano
- reemplazó la crema con leche de almendras
puré de patata alternativa más saludable sin sacrificar el sabor o la textura., Porque todo el punto del puré de papas es la textura densa, deliciosa y gruesa!
cómo hacer puré de patatas cremoso de coliflor
bien, bien all todos sabemos y amamos el puré de patatas cremoso, pero ¿también puedes hacer puré de coliflor cremoso? Sí, usted puede! Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer puré de coliflor cremoso, al igual que te encanta tu puré de papas.
- añadir 1-2 cucharadas de yogur griego sin grasa. Esto ayudará a hacerlos más cremosos y también un poco más pesados, si así es como prefieres tu textura.,
- deje que la coliflor se enfríe un poco después de que haya terminado de cocer al vapor. Al hacerlo, la coliflor se secará un poco a medida que se enfría, lo que hace que sea mucho más fácil obtener una buena textura en el puré.
- Añadir solo un poco de mitad orgánica y mitad (solo uso esta marca) para una textura un poco más cremosa.
para hacer el puré de coliflor cremoso más delgado, solo puede agregar un poco más de leche de almendras sin azúcar y luego procesarlo nuevamente para mezclarlo.,
cómo hacer que el puré de papas de coliflor sea más grueso
Afortunadamente, si realmente te gusta que el puré de papas de coliflor sea grueso y abundante, hay algunos métodos fáciles para hacerlo realidad, incluidos:
- agregue yogur griego completo, que agregará textura, sabor y grosor.
- Use un triturador de papas de mano, no un procesador de alimentos para obtener más textura (un procesador de alimentos lo hará más suave)
- agregue un par de papas reales para ayudar a espesar, pero mantenga la mayoría del puré de coliflor.
- añadir un poco más de queso parmesano rallado para más encuadernación.,
- Reducir la cantidad de leche de almendras que se utiliza.
- deje que la coliflor se enfríe antes de mezclarla para obtener más textura y grosor.
cómo hacer más delgado el puré de papas de coliflor
para hacer estos cremosos puré de papas de coliflor más delgado, puede agregar un poco más de leche de almendras sin azúcar y luego procesarla nuevamente para mezclarla.
¿la coliflor es mejor (más saludable) que las papas?
En pocas palabras, sí, la coliflor es mucho más saludable que las papas. Pero eso no significa que las papas no sean saludables., Comparemos los beneficios para la salud y la nutrición de la coliflor y las papas para determinar cuál es más saludable para usar en su puré de papas. En comparación con las papas, la coliflor es
- menor en Calorías (134 calorías para las papas en comparación con las 28 calorías para la coliflor en una sola porción);
- menor en carbohidratos;
- Mayor en fibra;
- Mayor en antioxidantes;
- Una mayor fuente de minerales;
- Una mayor fuente de vitaminas.,
por otro lado, las papas contienen cantidades decentes de fibra, vitaminas y minerales (simplemente diferentes a las que se encuentran en la coliflor), pero también contienen más carbohidratos y calorías. Eso significa que la coliflor también gana en paleo, ceto y bajo contenido de carbohidratos.
cómo hacer puré de papas de coliflor Vegano
el único ingrediente no vegano en esta receta de puré de papas de coliflor es el queso parmesano. Para hacer estos puré de coliflor vegano, todo lo que tendría que hacer es reemplazar el queso parmesano con levadura nutricional o simplemente omitir por completo.,
es probable que necesite agregar un toque más de sal marina si decide eliminarla por completo, ya que el parmesano agrega algo de sal.
¿son estos puré de coliflor Paleo?
el único ingrediente no vegano en esta receta de puré de coliflor es el queso parmesano. Para hacer estos puré de coliflor vegano, todo lo que tendría que hacer es reemplazar el queso parmesano con levadura nutricional o simplemente omitir por completo.
¿son estos puré de coliflor Keto?,
afortunadamente, la coliflor es una verdura muy keto-friendly porque es muy baja en carbohidratos, especialmente en comparación con las papas. Eso significa que esta receta para puré de coliflor es ceto e incluso se beneficiaría de una losa de mantequilla orgánica sin sal, alimentada con pasto en la parte superior. Siéntase libre de agregar un poco más de queso parmesano también.
¿qué va con el puré de coliflor?
si bien estos puré de coliflor son sabrosos, son mejores cuando se disfrutan con otros alimentos., Aquí están mis recetas favoritas para servir con puré de coliflor:
- lomo de cerdo asado
- bistec asado
- carne asada
- Roast Beef
- costillas estofadas
- Pollo Asado
más recetas bajas en carbohidratos usando coliflor
para más recetas de coliflor bajas en carbohidratos, echa un vistazo:
- coliflor hash browns
- coliflor loaded coliflor tots
- corteza de pizza de coliflor
- arroz frito de coliflor de 25 minutos
- hamburguesas de coliflor picantes
Sólo tiene que utilizar esta Coliflor Puré de Patatas receta en lugar de regular el puré de patatas de una forma fácil, sana y muy sabrosa con bajo contenido de carbohidratos alternativa! Esta receta es limpia, ceto, paleo, baja en carbohidratos, sin gluten y fácilmente alterada para dietas veganas y vegetarianas.,
- 1mediumhead de coliflor,roto en floretes
- 3cloves de ajo,pelado
- 1tbspunsweetened almond leche(o leche de su elección)
- 1/3 queso parmesano rallado (omita si es vegano o use levadura nutricional)
- 1/2tspsea sal
- 1/4tspground black pepper
-
calentar una olla grande (con accesorio de vapor) a fuego alto hasta que hirviendo.,
-
añadir la coliflor y los dientes de ajo a una cesta al vapor y colocar sobre agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor hasta que la coliflor esté suave cuando se presiona con un tenedor, aproximadamente 6-8 minutos. (Consejo: si dejas que la coliflor se enfríe un poco después de que esté cocida al vapor, se secará un poco, lo que hace que sea mucho más fácil obtener una buena textura en el puré. También le permite agregar otros líquidos sabrosos para equilibrar el contenido de humedad.,)
-
agregue la coliflor al vapor y el ajo a un procesador de alimentos (o, si lo prefiere, mezcle en un tazón grande con una licuadora de inmersión o un triturador de papas). Agregue el queso parmesano, la sal y la pimienta.
-
Pulse el procesador de alimentos hasta que todo el contenido esté en su mayoría suave. Quieres algo de textura aquí, pero no mucho. Usted puede necesitar para raspar los lados de la licuadora o para mover alrededor de la coliflor para asegurarse de que todo se puré. Utilizar la leche de almendras, cucharadas. por cucharadas., según sea necesario para unir la mezcla. Trate de no usar demasiado, ya que esto hará que la mezcla se vuelva espesa., Debes mantenerlo lo más espeso posible (como el puré de papas).
-
Servir caliente. Decore con cebollino fresco o lo que quiera en su puré de papas.
video de la receta
consejo: si dejas que la coliflor se enfríe un poco después de que se haya cocido al vapor, se secará un poco, lo que hace que sea mucho más fácil obtener una buena textura en el puré. También le permite agregar otros líquidos sabrosos para equilibrar el contenido de humedad.,
para hacer el puré de coliflor cremoso más delgado, puede agregar un poco más de leche de almendras sin azúcar y luego procesarlo nuevamente para mezclarlo.
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