Haga su propio Chile en polvo en casa con esta receta, con chiles secos recién molidos y sus hierbas y especias adicionales favoritas. Mucho mejor que cualquier cosa comprada en la tienda. Crear su propia mezcla de la firma!
El Chile en polvo es uno de los ingredientes más importantes para cualquier cocinero amante de la comida picante. Forma la base de sabor sobre la que construir otros sabores a medida que agrega sus ingredientes.,
muy parecido a un buen curry en polvo en la cocina india, su elección de Chile en polvo no solo puede definir su plato, sino que también puede hacer o romper ese plato.
un gran Chile en polvo incorporará diferentes sabores para hacer que su plato sea verdaderamente memorable, con un enfoque en la profundidad y el carácter, no solo en el calor.
Muchas personas me han preguntado…
¿Qué es Exactamente el Chile en Polvo?
Chile en polvo es una mezcla de chiles secos que se han molido en polvo y se han mezclado con otros ingredientes para formar una mezcla de condimentos., Esto no debe confundirse con un chile mexicano en polvo, que es un tipo singular de chile seco que ha sido molido en polvo.
un ejemplo es «Ancho Powder», hecho de chiles anchos molidos. Es uno de mis favoritos para cocinar, pero cuando nos referimos a la versión americana de Chile en polvo, estamos hablando de la mezcla.,
Usted puede, por supuesto, comprar sus propios polvos de Chile en línea, y hay algunas mezclas artesanales muy buenas por ahí, pero hacerlos en casa es el mejor método, principalmente debido a la frescura, y porque usted puede controlar lo que entra en su polvo de Chile terminado usted mismo.
acerca de los chiles
puedes hacer Chile en polvo a partir de cualquier tipo de Chile. Hay muchos, muchos pimientos disponibles para usted en el mundo para hacer esto, y, debido a esta inmensa variedad, sus variaciones son prácticamente infinitas.,
La mayoría de las mezclas de Chile en polvo americano incorporan variedades de chile mexicano o nuevo Mexicano. Los favoritos incluyen chiles anchos, chipotles, moritas, pasillas, guajillos y chiles de árbol.
sin embargo, usted es libre de incorporar a otros. De hecho, cultivo chiles en el jardín de mi casa todos los años y los deshidrato para hacer mis propios polvos todo el tiempo.
si estás interesado en hacer esto, mira mi post sobre cómo deshidratar chiles para hacer polvos de Chile caseros.
Sin embargo, no tiene que deshidratarlos usted mismo., Usted puede comprar fácilmente pimientos secos de su tienda de comestibles local, por lo general encontrar en la sección Mexicana, o mirar a un tendero Mexicano local.
si no puedes encontrarlos, pídelos en línea. Voy a dejar algunos enlaces a continuación para ayudarle a empezar. Además, también puede pedir singular chili powders en línea y usarlos para formar sus propias mezclas, como ancho powder, guajillo powder y más.
los mejores polvos de Chile incluyen varios tipos de chile molido para agregar dimensión al condimento final.,
una vez que haya elegido sus chiles, puede considerar sus ingredientes adicionales.
ingredientes de Chile en polvo
no necesita una tonelada de otros ingredientes para hacer un gran Chile en polvo, ya que el enfoque está en los chiles.
los otros ingredientes están ahí para apoyar y mejorar los chiles. Mis favoritos incluyen ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, albahaca, orégano y, a veces, un poco de sal y pimienta.
Eso es todo., Sin embargo, puede incluir otros ingredientes a su preferencia, ya que será el mejor cocinero y juez de su propia comida, y además, es algo divertido experimentar con diferentes mezclas de condimentos.
hablemos de cómo hacemos nuestro propio Chile en polvo casero, ¿de acuerdo?
Chile en polvo casero – el método de la receta
Primero, elija sus chiles. Para esta receta, estoy usando guajillos secos, anchos y chiles de cayena.
añadir los pimientos secos a una sartén caliente y tostarlos un par de minutos por lado, hasta que empiecen a hincharse y oscurecerse en color., Usted solo será capaz de empezar a olerlos. Esto ayuda a liberar sus aceites naturales.
Retire del fuego, a continuación, quitar los tallos. Rebanarlos y retirar las semillas.
añadir las vainas secas a un procesador de alimentos y procesarlas hasta que se forme un polvo. Es posible que tenga algunos trozos gruesos que puede dejar o colar.
Almacenar en recipientes herméticos y utilizar como desee. Hace aproximadamente 1/3 taza de Chile en polvo.,
para hacer una mezcla de Chile en polvo
mezcle el chile en polvo con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y el comino. También puede agregar otros ingredientes, como orégano seco, albahaca seca o más.
Almacenar en recipientes herméticos y utilizar como desee.
sustitutos de Chile en polvo
muchas recetas requieren Chile en polvo como ingrediente principal de condimento, pero ¿qué sucede si no tiene ninguno a mano?, Aquí hay algunas alternativas:
- mezcla de condimentos cajún
- mezcla de condimentos criollos
- condimento de tacos
- polvo de Chile único, como polvo ancho, polvo de guajillo,polvo de pimentón, etc.
- Old Bay seasoning
probablemente no terminarás con los mismos sabores previstos en la receta final, pero al menos tendrás un poco de sabor. Echa un vistazo a mi post sobre sustitutos de Chile en polvo para una discusión más larga y otras ideas.,
pruebe algunos de mis condimentos/polvos hechos de pimientos deshidratados
- polvo de chile picante Casero
- polvo de jalapeño rojo asado
- mezcla de condimentos para bistec
- rib Rub Casero
- condimento cajún Casero
- Cómo hacer copos de Chile
Productos Recomendados de Mike
pruebe algunos de estos enlaces a Amazon (enlaces de afiliados, mis amigos) para ayudarlo a comenzar a hacer sus propios polvos de Chile caseros.,
- pimientos anchos
- pimientos Guajillo
- Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set
– para moler los pimientos en polvo.
otros recursos
- Cómo deshidratar chiles-incluye un video con una discusión más larga sobre el secado de chiles en general.
- El Libro de cocina Deshidratador picante-por Michael Hultquist(that’s me!)
¿tiene alguna pregunta? ¡Pregunta! Estoy feliz de ayudar. Si te gusta esta receta, espero que te deje un comentario con algunas estrellas.,Además, por favor compártalo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en # ChiliPepperMadness. Voy a estar seguro de compartir! ¡Gracias! — Mike H.
Imprimir Receta
Caseros de Chile en Polvo – Receta
para una mezcla de condimento de Chile
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de comino
instrucciones
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añadir los guajillos secos, anchos y chiles de cayena a una sartén caliente y tostarlos en seco un par de minutos por lado, hasta que apenas empiecen a hincharse y oscurecerse en color., Usted solo será capaz de empezar a olerlos. Esto ayuda a liberar sus aceites naturales.
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Retire del fuego, a continuación, quitar los tallos. Rebanarlos y retirar las semillas.
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Añadir las vainas secas a un procesador de alimentos y procesar hasta que un polvo. Es posible que tenga algunos trozos gruesos que puede dejar o colar.
-
Almacenar en recipientes herméticos y utilizar como desee. Hace aproximadamente 1/3 taza de Chile en polvo.,
para hacer una mezcla de Chile en polvo
-
mezcle el chile en polvo con el ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y comino. También puede agregar otros ingredientes, como orégano seco, albahaca seca o más.
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Almacenar en recipientes herméticos y utilizar como desee.
Notas
This makes about 1/2 cup total.