Si tiene hipotiroidismo (tiroides poco activa), es posible que le hayan indicado que evite las verduras crucíferas, como la col rizada, la coliflor, el brócoli, la col y las coles de Bruselas.
se ha demostrado que estos vegetales, en ciertas situaciones, interfieren con la forma en que la glándula tiroides usa el yodo. El uso efectivo de yodo es necesario para la función normal de la tiroides.,
no está claro, sin embargo, si consumir verduras crucíferas con moderación tiene algún efecto dañino sobre la función tiroidea en personas sin enfermedad tiroidea. Y muchas personas con hipotiroidismo pueden incorporar estos alimentos en su dieta de manera segura.
esto es lo que necesita saber sobre las verduras crucíferas y el hipotiroidismo: los efectos que estas verduras pueden tener en la tiroides, si debe evitarlas y cómo sopesar los riesgos y los beneficios de consumirlas.,
cómo afectan las verduras crucíferas a la tiroides
Las verduras crucíferas pertenecen a un grupo de plantas relacionadas, e incluyen los siguientes productos:
- col china
- brócoli
- coles de Bruselas
- coliflor
- col rizada
- col rizada
- col rizada
- col rizada
- Col Rizada
- colirrábanos
- hojas de mostaza
- nabos y hojas de nabo
estas verduras son químicamente únicas en muchos aspectos, incluido su alto nivel de compuestos que contienen azufre llamados glucosinolatos, lo que les da su olor distintivo.,
pero los glucosinolatos y otros productos químicos en estas verduras se consideran bocirógenos, lo que significa que pueden interferir con la producción de hormona tiroidea, principalmente al interrumpir el uso de yodo en la tiroides. La tiroides utiliza yodo para la producción normal de la hormona tiroidea, y si no puede acceder al yodo adecuadamente o si no hay suficiente yodo en su cuerpo, su nivel de hormona tiroidea disminuirá.
para la mayoría de las personas, los bocirógenos no deberían ser una preocupación y el consumo de verduras crucíferas puede conducir a una serie de beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de varios tipos de cáncer.,
«no son necesariamente perjudiciales si tienes una tiroides que funciona normalmente», dice Luis O. Rustveld, PhD, RD, dietista y profesor asistente en el Baylor College of Medicine en Houston.
de hecho, dice Rustveld, muchas preocupaciones que las personas tienen sobre las verduras crucíferas provienen de estudios en animales que muestran que pueden desencadenar el hipotiroidismo. Uno de estos estudios, en el que los investigadores observaron el agrandamiento de la glándula tiroides en conejos que comían repollo, se publicó en 1928 y condujo al descubrimiento de los bocirógenos dietéticos.,
según investigadores de la Universidad Estatal de Oregon, el consumo normal de alimentos que contienen bocirógenos no parece aumentar el riesgo de hipotiroidismo en los seres humanos, a menos que alguien tenga deficiencia de yodo. La deficiencia de yodo, agrega Rustveld, es extremadamente rara en los Estados Unidos, en gran parte debido a la suplementación de yodo en la sal y otros alimentos.,
Los investigadores han encontrado que la col rizada, las coles de Bruselas y ciertas variedades de col rizada rusa contienen suficientes bocirógenos para interferir potencialmente con la absorción de yodo en personas sanas cuando se consumen en grandes cantidades, según un estudio publicado en marzo de 2016 en la revista Nutrition Reviews. Pero otros vegetales crucíferos, como el brócoli, los nabos y la mayoría de los tipos de col rizada, no contenían suficientes bocirógenos para representar un riesgo significativo para las personas con una función tiroidea normal.
Las verduras crucíferas no son la única fuente dietética de bocirógenos, señala Rustveld., También están presentes en la soja, la espinaca, las fresas, los melocotones y los cacahuetes.
¿puede comer verduras crucíferas de forma segura?
Si tiene hipotiroidismo, es posible que desee considerar limitar su consumo de verduras crucíferas, dice Rustveld.
«si usted tiene una tiroides hipoactiva o deficiencia de yodo, debe evitar el jugo de vegetales crucíferos», agrega, ya que el jugo hace que sea fácil ingerir grandes cantidades de productos.
también debe asegurarse de cocinar verduras crucíferas si tiene hipotiroidismo., «Cocinar vegetales crucíferos disminuye sus propiedades bocigénicas», dice Rustveld. «Reduce el efecto de goitrogens en la tiroides, por lo que no causa ningún problema» en cantidades normales.
pero no tienes que cocinar demasiado tus verduras hasta que estén blandas; cocinar o cocinar al vapor normal debería hacer el truco.
otra buena regla general: las personas con hipotiroidismo no deben consumir más de media taza de verduras crucíferas cocinadas cada día, dice Rustveld.,
sopesando los riesgos y beneficios de las verduras crucíferas
al decidir si debe comer verduras crucíferas, lo primero que debe considerar es el Consejo de su médico, dice Rustveld.
también es importante controlar qué tan bien está funcionando su tratamiento para el hipotiroidismo, dice. Si sus niveles tiroideos son normales, es posible que tenga más espacio para elegir en su dieta.
si su médico le deja la decisión a usted, debe considerar los beneficios potenciales de estas verduras junto con sus riesgos.