Rachael Ray tiene un secreto. La superestrella de la cocina con un programa de entrevistas sindicado, varias series de éxito en Food Network, y su propia revista, Every Day with Rachael Ray, realmente no lo hace todo. Al menos no cuando está en casa con el hombre con el que se casó en 2005, el abogado y músico John Cusimano.,
«nunca lavo los platos, porque mi esposo tiene afinidad por ello», dijo Ray recientemente a Good Housekeeping. «Y tampoco se me permite tocar la cafetera.»
para una mujer que actúa como si nunca hubiera oído hablar del descafeinado, esas son probablemente las únicas tareas domésticas que ignora. No es que le tenga miedo al trabajo.
durante la última década, desde su humilde comienzo en una tienda de comestibles al norte del Estado de Nueva York donde enseñó a los clientes cómo preparar comidas de 30 minutos, Ray, de 41 años, ha construido un imperio multimillonario de gran éxito., Ha escrito casi dos docenas de libros de cocina más vendidos e incluso tiene su propia línea de AOVE (Rachael-speak for extra virgin olive oil) y utensilios de cocina.
«sentí que me había ganado el sello de buena limpieza cuando diseñé una olla de espaguetis de forma ovalada», dice, «porque los espaguetis son largos.»
Pero si hay algo que a Ray realmente le gustaría inventar, es esto: «clones diurnos», dice. «Tengo de cuatro a cinco trabajos en un día dado, y me vendría bien un par de Rachaels más.,»
con un número cada vez mayor de platos para seguir girando (aparecerá en el nuevo canal de cocina; otro libro, Rachael Ray’s Look and Cook, se publicará en noviembre; y también está su organización benéfica para niños, Yum-o!), Ray ha dicho a menudo que el sueño está sobrevalorado.
Por supuesto, el don particular de Ray es hacer que las cosas desafiantes parezcan simples — o, al menos, divertidas, incluso en next to no REM. Pero llegar de su supermercado a ser un icono no siempre ha sido fácil., Ray ha tenido su parte de contratiempos y ha tomado algunas decisiones difíciles, pero de todo esto ha aprendido a cocinar una vida realmente maravillosa. Aquí, su sencilla receta:
recuerda tus raíces
no es una exageración decir que Rachael Ray nació para cocinar. Su madre, Elsa Scuderi, era la hija de un cantero inmigrante siciliano que le enseñó a la madre de Ray no solo el valor del trabajo duro, sino también la alegría de su cocina nativa. Scuderi se casó con James Ray, y eran dueños de tres restaurantes en Cape Cod, MA., En lugar de dejar a sus hijos pequeños — María, Rachael y Manny — con Niñeras, los llevó a trabajar.Rachael Domenica, la segunda de los tres niños Ray, nació en agosto de 1968, creció en cocinas. Según se informa, «vino» fue la primera palabra que habló. El primer recuerdo de la superestrella de la comida en ciernes es de quemarse el pulgar en una parrilla.
«La buena comida y una cocina cálida son lo que hace de una casa un hogar», dice Ray., Hoy ella modela la suya después de su mayor influencia: «siempre traté de hacer mi casa como la de mi madre, porque mamá era magnífica estirando un Dólar cuando se trataba de decoración y comida. Como una verdadera italiana, ella valoraba el embellecimiento en cada área de su vida, y yo trato de hacer lo mismo. Ella me crió con una gran estética y me enseñó que no es necesario ser rico para vivir una vida rica.»
Los padres de Ray, que habían trasladado a la familia a Lake Luzerne, NY, a principios de la década de 1970, se divorciaron cuando Rachael tenía alrededor de 13 años., Su madre aceptó una oferta de trabajo y gestionó nueve ubicaciones para un grupo de restaurantes. Los niños Ray nunca tuvieron que preocuparse por los trabajos extraescolares o de verano. «Hicimos todos los trabajos de mierda que había — lavaplatos, camarera,» Ray ha señalado.
la vivaz Ray de 5’4″ siempre fue una Dinamo: ella era una porrista de la escuela secundaria para los guerreros de Lake George — «la que subió a la cima de la pirámide y luego se volcó en los brazos de otras Porristas», explicó. También creó su propio negocio de Canasta de alimentos, llamado Delicious Liaisons, cuando aún era estudiante., Después de graduarse en 1986, Ray asistió a la Universidad Pace, justo al norte de la ciudad de Nueva York, para estudiar literatura y comunicaciones, pero se detuvo después de dos años para trabajar y ahorrar dinero mientras consideraba sus objetivos profesionales.
alquiló una cabaña en los Adirondacks, no muy lejos de donde había crecido. El alquiler en ese entonces era de 5 550 al mes, y a veces, apenas podía cubrirlo: «era vivir de cheque a cheque.»
a lo largo de los años, a pesar de su éxito, se ha retirado a esa cabaña (que más tarde compró por 1 100,000 como su primer gran derroche) tan a menudo como le fue posible, y la considera su hogar., También se mantiene castigada hablando con su madre, que todavía vive al norte del Estado, todos los días por teléfono.
ella sigue siendo ferozmente leal a sus viejos amigos allí, también — las personas que la apoyaron antes de que se convirtiera en un nombre familiar. Cuando Donna Carnevale, una amiga y colega en un mercado gourmet, dejó su trabajo en una disputa, Rachael la siguió. «Ella es extremadamente leal; más allá», ha dicho Carnevale. «No tenía ningún trabajo preparado. Nada. Hiroko Kiiffner, editor de Lake Isle Press, que publicó 13 de los primeros libros de cocina de Ray, está de acuerdo: «Rachael tiene una larga memoria para aquellos que la ayudaron a comenzar., Siempre seremos parte de la vida del otro debido a nuestra historia compartida. Seguimos siendo buenos amigos.»
ella es una aliada igualmente confiable para los nuevos amigos, también. El Chef Mario Batali, un colega de Food Network y autor de Molto Gusto, dice que Ray » hará un esfuerzo adicional por cualquier cosa que le pida.»Sus amigos valoran no solo su lealtad, sino la sabiduría que comparte. Dice Batali: «la gente piensa en ella como un encanto, pero es una loca conocedora de los negocios y muy, muy inteligente.,»habiendo crecido con valores de pueblos pequeños, Ray entiende la importancia de las relaciones, dice Brooke Johnson, presidente de Food Network. «La lección del éxito de Rachael es que se siente real porque es real», agrega. «Ella es la chica de al lado que ha descubierto lo que es importante y lo que no lo es. Ella es el epítome de mantenerse fiel a sí mismo.»
Pursue Your Passions
fue un anuncio de periódico para un gerente de mostrador de dulces en Macy’s fine-foods market lo que trajo a Ray a la ciudad de Nueva York., Su personalidad agradable puede haber sido lo que le consiguió el trabajo, y pronto fue acelerada para pasar a un puesto de gestión en el Departamento de accesorios de moda. Solo había un problema: a Ray le encantaba trabajar con la comida. Así que declinó la oportunidad y tomó un lugar en una tienda gourmet en su lugar.
pero su aventura en Manhattan duró solo un par de años. Después de una mala ruptura romántica, una fractura de tobillo, y dos atracos, estaba acabada. «A la gente le pasan cosas mucho peores en la vida», ha dicho., «Pero sentí que todo el universo me estaba diciendo,’ Se supone que no deberías estar aquí ahora mismo.'»
She went back upstate. En la seguridad de un lugar familiar, se dio cuenta de que poner 100 horas a la semana en el ritmo acelerado de Manhattan no era tan maravilloso. «Pensé que tenía esta gran vida, pero tenía una pésima», ha dicho. «Si vas a trabajar tan duro, debería ser por algo con tu nombre en él.»
lo que pasó después es algo que Ray ha llamado «un pequeño accidente feliz».,»Trabajando como compradora de alimentos y preparando platos en un supermercado gourmet en Albany, NY, se le ocurrió la idea de ofrecer clases de cocina. Cuando no pudo encontrar un chef para enseñarles, intervino con lo que se convertiría en su firma: comidas de 30 minutos.
en poco tiempo, estaba haciendo demostraciones en la televisión local. En 1999, su primer libro de cocina, una compilación de sus comidas de media hora, fue lanzado y vendió 10,000 copias en dos semanas en las tiendas de comestibles locales Price Chopper.
durante una tormenta de nieve en marzo de 2001, Ray recibió una llamada de un productor desesperado en The Today show., Los huéspedes estaban cancelando debido al clima; podría Ray sub en? Ray y su madre empacaron sus ollas y sartenes y se fueron. Debido a la nieve, el viaje normalmente de cuatro horas les llevó nueve horas, pero su segmento sobre cocinar sopa fue un éxito.
«les dijo que estaría allí», dice Johnson, «y debido a su ética de trabajo, cuando Rachael tiene una obligación, cumple con ella.»
el resto – un contrato con Food Network, libros, un programa de entrevistas y productos – ahora es parte de la historia de la cultura pop., Honrar sus instintos le ha servido bien a Ray, ella ha dicho: «mi vida salió mucho mejor sin que la planeara.»
Puede que no lo haya planeado, pero Ray sabía claramente que la comida era su futuro y no se desanimaría. Como dice Guy Fieri, presentador de tres programas de Food Network: «comenzó haciendo demos en tiendas, luego aterrizó un programa, que se convirtió en dos, y luego explotó. Una vez que la conoces, entiendes lo poderosa que es. No es una oportunidad casual. Estaba destinada a esto.,»
la modestia es la mejor Política
no importa lo exitosa que sea, Ray permanece cariñosamente con los pies en la tierra. «No tengo nada formal», le gusta decir sobre su entrenamiento. «No estoy calificado para ningún trabajo que haya tenido. A menudo repite cuatro pequeñas palabras humildes que la ayudan a mantener las cosas reales: «no soy chef.»
en la cámara, el entusiasta anfitrión era un tónico, todo lo que la mayoría de los chefs famosos no podían ser. Ella traqueteó sartenes, dejó caer comida, midió ingredientes de maneras no convencionales, y bromeó cuando se equivocó.,
Este enfoque honesto le ha servido bien a Ray: en 2006, fue nombrada la segunda celebridad más confiable por la revista Forbes. Pero nadie puede llegar a ser tan popular como ella sin soportar algunas críticas. Y Ray se ha encontrado con mucho, tanto a nivel personal como profesional. Su respuesta: convertirlo en una broma.
sobre el tema de un sitio web que la ridiculizaba, ella respondió: «¿Qué voy a hacer? ¿Llamarlos y gritar, ‘tienes que gustarte’? Es como tratar de conseguir que el matón de la clase sea tu amigo – una pérdida de tiempo.,»
«creo que un sentido del humor la lleva a través», explica Johnson. Rachael toma su trabajo en serio, pero, Johnson señala, » ella no se toma a sí misma en serio.»
El matrimonio es lo que haces
Ray, que se casó en Toscana en 2005, es completamente honesto sobre el hecho de que ella es una mujer de carrera primero y una esposa segunda. «No puedo darle a un hombre una enorme cantidad de atención», explicó. «Y John está totalmente de acuerdo con eso.»(Otro rasgo suyo que le encanta: «no soy mejor cocinero que él», ha dicho.)
Ray nunca ha comprometido su carrera por el romance., Si los hombres en su vida se quejaban de que ella no estaba haciendo suficiente tiempo para ellos, simplemente los tiraba. Conoció a Cusimano en una fiesta en 2001, alrededor de cuando su carrera estaba empezando a chisporrotear. En ese momento, había decidido que no iba a perseguir a un marido. «No deberías casarte con nadie por quien tengas que esforzarte», ha aconsejado.
ayuda que Cusimano, una abogada, esté involucrada con sus negocios. También apoya a su marido, que es el cantante principal de una banda llamada The Cringe. «Rachael va a la mayoría de los conciertos de la banda de John», dice Johnson. «Prácticamente todos., Le gusta bailar y cantar.»
a pesar de sus apretadas agendas, son nesters. «Somos muy parecidos a las tortugas», ha dicho. Y tienen buenos lugares para anidar: está la escapada en el norte del Estado de Nueva York (La cabaña original) y un nuevo hogar en Southampton, NY. En la ciudad de Nueva York, es un apartamento de cinco niveles con una sala de póquer y una terraza en la azotea con jardín. Ray, sin embargo, se enamoró del lugar porque la cocina tenía un estante de especias extraíble. Mantuvo las encimeras de mármol negro y simplemente pintó los armarios de negro para que coincidieran. «Soy así de práctica», dijo una vez.,
como muchas parejas trabajadoras hoy en día, ella y Cusimano se mantienen conectadas a través de rituales de unión a pequeña escala. «John y yo nos quedaremos despiertos el tiempo suficiente para reírnos y compartir una comida, incluso si es muy tarde», explicó anteriormente en su matrimonio. «Así que tenemos unas horas menos para dormir. Tal vez la vida sea unos días más corta. Será más rico en el otro extremo.»
Si bien la maternidad puede ser posible (Ray cumple 42 años en agosto), actualmente no está en la agenda. «Trabajo demasiado para ser un padre apropiado», ha admitido Ray. «Me siento como una mala madre para mi perro algunos días porque No estoy lo suficiente aquí.,»
aún así, los niños nunca están lejos de su corazón y mente. «Ella está profundamente involucrada en los problemas de nutrición infantil, tal vez el problema más importante que tenemos en Estados Unidos», dice Batali. En 2006, Ray lanzó Yum-o!, una iniciativa sin fines de lucro de comida y cocina saludables para niños. Está trabajando en colaboración con el William J., Clinton Foundation y la American Heart Association, y se ha asociado con organizaciones, incluyendo Share Our Strength, que combate el hambre infantil, y la National Restaurant Association Educational Foundation, para crear becas para estudiantes que quieren trabajar en la industria alimentaria. Así es como Ray consiente su amor por los niños, incluso sin tener el suyo propio.
cuando la vida te da limones…
Cuando era niña, Ray sufría de crup, que a menudo la mantenía en cama. Incluso entonces, sin embargo, no estaba a punto de dejar que una tos la retrasara., Debajo de una tienda de vaporización hecha de escobas y sábanas, ella trabajaría felizmente en lo que encontrara fascinante en ese momento.
el crup le dio a Ray su tono característico ligeramente grave, y ha sido propensa a problemas con su voz a lo largo de su vida. El verano pasado, Ray se sometió a una cirugía por un quiste benigno en una de sus cuerdas vocales. Para una confesa charlatana Cathy, cumplir con la orden de recuperación del doctor de dos semanas y media sin hablar fue todo un logro., Para ventilar su exceso de energía, Ray comenzó a correr — al principio solo para llenar minutos libres cuando se sentía ansiosa. «Solía decir que nunca correría a menos que me persiguiera alguien con un arma», comentó. «Pero ahora Estoy un poco obsesionado con eso.»
para el otoño, la cocinera amante de los carbohidratos, que seguía comiendo lo que siempre había comido, había perdido dos pulgadas de su cintura, lo que le permitió comprar jeans dos tallas más pequeñas. «Me siento más en forma», ha dicho, » y tengo un poco más de energía, lo cual es ridículo.,»
su régimen: tres millas al día en una cinta de correr o máquina elíptica, seis días a la semana. Ella no ha renunciado a una cena adecuada, que ella llama la parte más esencial de su día. «Trato de comer bien», dijo Ray, agregando que nunca se siente culpable por lo que come. «Crecí con una dieta mediterránea, así que no como mucha mantequilla y grasa. Como muchas verduras y buena comida fresca.»
ella afirma que no ha pisado una escala en años. «No quiero ser una talla cero tan mal», ha dicho. «Tengo los pantalones gordos, los jeans ajustados., Todo lo que tengo se estira en él, porque todas las cosas buenas deben dar.»
haz lo que amas
» Rachael es una fuerza de la naturaleza», dice Johnson con admiración. «El Conejito Energizer. Y fuera de la cámara, puede que incluso sea un poco más intensa.»Ella parece tener dos modos: o hacer lo que ama, o hacer algo casi nada.
«Soy más feliz en casa cuando estoy acurrucada en la cama con mi perro, Isaboo, y mi esposo viendo una película o comiendo el brunch del domingo», dice. Pero si no se está enfriando, la encontrarás donde persigue su verdadera pasión: en la cocina., «La idea de Rachael de pasar un buen rato es volver a casa de un día de cocina y luego cocinar una gran cena y relajarse con una copa de vino», dice Johnson de Food Network. «Fuimos juntos a Sicilia, y ella fue al mercado por la mañana y cocinó por la noche.
cocinar es claramente más que unas vacaciones — y una vocación — para Rachael Ray. Ayudar a las personas ocupadas a descubrir la facilidad y la alegría de hacer sus propias comidas baratas en casa es su misión., «Cuando recibo cartas de personas que me dicen que les he ayudado de alguna manera a superar el miedo a la cocina», señala, » entonces sé que he hecho mi trabajo y he hecho una diferencia.»
y, para usar otras cuatro de sus palabras favoritas: ¿Qué tan genial es eso?