la forma más fácil de llenar su plato, y su estómago, es con una porción de granos enteros. Cuando lo combinas con tu pollo asado y una guarnición de verduras asadas, entonces tienes una comida saludable pero deliciosa que a todos les encantará. Pero, quitemos esto del camino: no todos los granos son creados iguales., A diferencia del arroz, el farro, un grano integral lleno de proteínas y fibra que tiene raíces antiguas, es rico en nutrientes, minerales y antioxidantes. Eso significa que debe ser un elemento básico en su despensa (si no lo es ya).
Aquí está toda la información que necesita antes de agregar este grano masticable y lleno de sabor a su plato:
¿qué es farro?
algunos lo llaman farro. Otros equivocadamente lo llaman deletreado. Nombre aparte, este grano lleno de nutrientes se remonta a principios de Mesopotamia(estamos hablando de hace 20.000 años, la gente!)., Si bien ha sido un elemento básico en Europa, especialmente en Italia, durante décadas, ahora está ganando terreno en los Estados Unidos con vegetarianos y familias que buscan comidas baratas entre semana. Este grano integral está lleno de nutrientes, sabor a nuez y una textura masticable, lo que lo hace perfecto para platos estilo risotto, sopas, guisos, guisos y salteados.
¿Cómo y dónde comprar farro?
Comprar farro no es tan simple como crees, y desafortunadamente, diseccionar el empaque no ayudará (a menos que sepas lo que estás buscando)., Aunque farro medio es, con mucho, el más popular en los Estados Unidos, hay tres variedades comunes de farro que puede detectar en la tienda de comestibles:
- Einkorn, también conocido como farro piccolo
- Emmer, también conocido como farro medio
- Spelt, también conocido como farro grande
Cómo se procesa el farro es lo que realmente determina su sabor y, lo más importante, el tiempo de cocción.
Farro perlado: esto es lo que encontrarás en la mayoría de las tiendas de comestibles estadounidenses. Aunque no tiene tanto sabor como otras variedades, tiene el tiempo de cocción más corto (lo que explica por qué a la mayoría de la gente le encanta).,
farro Semi perlado: esta versión es la mejor de ambos mundos con la mitad del grano intacto y un tiempo de cocción reducido.
farro entero: dado que el grano sigue intacto, esta versión tiene la mayoría de los nutrientes por porción y el sabor más fuerte. Incluso después de remojar los granos durante la noche, el farro entero suele tardar al menos 30 minutos en cocinarse.
¿Cuál es el valor nutricional de farro?
Tamaño de la porción: 1/4 taza de farro seco
- 200 calorías
- 1.,5 g de grasa total
- 0g grasa saturada
- 0mg colesterol
- 0mg sodio
- 37g hidratos de carbono
- 7 g de fibra
- 0g azúcar
- 7g de proteína
Es farro más saludable que el arroz?
En resumen, sí. «Farro es similar en perfil nutricional a la quinua en que es más alto en proteínas de origen vegetal que el arroz», dice Jaclyn London, MS, RD, CDN, Directora de nutrición en el Good Housekeeping Institute., Pero si tienes dificultades para elegir entre la quinua y el farro, deja que tus papilas gustativas hagan la llamada: «la belleza de usar farro frente a otros granos integrales 100% es su corazón y sabor a nuez.»De cualquier manera, estos granos te mantendrán lleno gracias a la fibra, los antioxidantes y los minerales como el hierro, el magnesio y el zinc.
de hecho, al comer 100% granos enteros como farro, estás ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y deterioro cognitivo., Para cualquier persona que lucha con la hinchazón, una porción de estos granos ricos en minerales ayudará a desinflar su cuerpo, ya que contrarrestan la sal. En el proceso, también le dan a su sistema inmunológico un impulso al «mejorar la integridad de las bacterias inmunoprotectoras que ya viven dentro de su tracto gastrointestinal».»Ganar-ganar.
preguntándose si farro es un hidrato de carbono? SIP. Es un grano entero, después de todo. Heads up: no es libre de gluten tampoco.
¿cómo se cocina farro?
como la mayoría de los granos — piense: arroz, quinoa, cebada, etc. — el farro es básicamente infalible para cocinar., Al igual que la quinua, el farro debe remojarse durante al menos 30 minutos antes de cocinarse. Si está planeando con anticipación y desea acortar el tiempo total de cocción, remoje farro durante la noche.
Desde farro absorbe el sabor como cocineros, recoger las hierbas o verduras de tu elección. Luego, sigue esta receta básica:
- lleva 2 1/2 o tres tazas de agua a ebullición.,
- agregue una taza de farro seco y las hierbas o verduras seleccionadas, cubra y deje hervir a fuego lento.
- Para el farro que se remoja durante la noche, cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que esté al dente. Si el farro no se ha empapado, cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
una vez cocido, agregue farro a una variedad de sopas, guisos, pilafs y ensaladas. O tueste directamente en la sartén para obtener una dosis adicional de sabor y color. ¿En un momento crítico? Agregue farro a su confiable olla arrocera y cocine de la misma manera que cocinaría el arroz.,
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