gracias a su apariencia extraña y su historia esquiva, el pepinillo agrio Mexicano siempre se confunde con un pepino o pepino en escabeche. Para confundir aún más las cosas, también se le conoce como» cucamelon «o»melón de ratón». Y sabías: un rascacielos comercial de Londres también es apodado gherkin debido a su parecido con la fruta?pero tenemos que decirlo por adelantado: el pepinillo amargo Mexicano no es un pepino., Sí, ambos pertenecen a la misma familia de calabazas «Cucurbitaceae» y el pepinillo a menudo se llama «pepino miniatura», pero pertenecen a diferentes grupos de cultivares. Solo una especie, es decir, Cucumis Sativus, se considera un pepino, pero el pepinillo agrio mexicano que mide 1-3 pulgadas de tamaño pertenece a Melothria, otro género completamente. Así que no es un pepino real, sino uno honorario.,
Now, a «pickle” is basically any vegetable that has undergone the process of pickling (using vinegar, water and salt)., Se puede hacer a partir de una gran variedad de alimentos como la coliflor, mango, Chile, gambas – lo que sea. Pero se vuelve confuso porque en Estados Unidos, Canadá y Australia, el término ‘encurtido’ se usa generalmente para referirse a los pepinos en escabeche. Por lo tanto, los pepinillos son pepinillos, pero los pepinillos no son pepinillos (solo pepinillos en escabeche). Se necesitan cuatro o cinco horas para encurtir un pepino, pero para encurtir un pepinillo – podría tomar hasta 30 días., Algunas variedades de pepinillos pueden almacenarse a temperatura ambiente en armarios oscuros o despensas durante un máximo de dos años, mientras que otras deben refrigerarse tan pronto como finalice el proceso de decapado. Dado que los pepinillos tienen un alto contenido de agua, la textura cambia después de empaparse en una solución de salmuera porque la solución reemplaza el agua. La solución de salmuera a menudo se infunde con diferentes especias y hierbas como romero, estragón, semillas de mostaza e incluso azúcar para hacerla con ajo, picante, dulce o picante.,
Nota: los pepinillos son mejores a una edad tierna, ya que los maduros se vuelven amargos y espinosos. Son bajos en grasas saturadas y colesterol, pero contienen altas cantidades de sodio. Los pepinillos también son altos en potasio, vitamina a y vitamina K.
El pepinillo es de hecho más pequeño y crujiente de pepinillo. En pocas palabras, un pepinillo en escabeche es más crujiente que un pepino en escabeche., Es quizás por eso que las ensaladas se están construyendo alrededor del pepinillo y recientemente ha aparecido en blogs de comida, en recetas de cócteles de la jardinera y mixóloga Amy Stewart, y haciendo las Rondas en Instagram. Sabe incluso mejor de lo que parece y es fácil de cultivar. En los Estados Unidos, Canadá y Australia, los pepinillos y encurtidos generalmente se comen como guarnición o acompañamiento con sándwiches, perros calientes y hamburguesas para agregar sabor. También puedes saltearlos brevemente con aceite y ajo y servirlos como verdura. También se pueden disfrutar como postres, si los pepinillos están empapados en jarabe de azúcar.