Sambal oelek está aumentando en popularidad entre los chefs y amantes de la comida, hasta el punto en que las recetas cotidianas ahora requieren esta pasta de chile picante. Pero, ¿qué hacer si su tienda local no lleva sambal oelek o si simplemente no tiene tiempo para recoger algo? ¿Cuáles son sus mejores opciones para un sustituto de sambal oelek? La buena noticia – tiene algunas opciones simples disponibles para usted que mantendrán la experiencia de sabor de su receta relativamente intacta.,
tu mejor opción: salsa picante Sriracha o Tabasco (por diferentes razones)
si vas a encontrar sambal oelek en la tienda, a menudo es justo por salsa de Chile Sriracha, ya que las marcas más populares son hechas por la misma compañía Huy Fong Foods. Sriracha es la alternativa más fácil de conseguir a sambal oelek, y también es una muy buena combinación de perfil de sabor. Las principales diferencias de sabor son el toque de ajo en Sriracha (que sambal oelek no tiene) y menos vinagre tang. Si su receta puede funcionar con una salsa en lugar de una pasta, Sriracha es su mejor combinación.,
Pero ¿por qué mencionamos Tabasco viendo que Sriracha y Tabasco son tan diferentes en términos de sabor? Es el vinagre en el sambal oelek. Al ser una salsa picante cajún, Tabasco se apoya fuertemente en el vinagre, por lo que si le encanta (o necesita) ese sabor de vinagre para su receta que Sriracha no puede proporcionar, sustituir Tabasco es una alternativa interesante. Úsalo con moderación, ya que es una gran actualización de vinagre.,
lo siguiente mejor: otra pasta de Chile (como harissa o gochujang)
si su tienda tiene una sección internacional bien surtida, es posible que pueda comprar otra pasta de Chile que se ajuste a la factura. Las pastas de Chile como harissa o gochujang tendrán la misma consistencia y un calor comparable al sambal oelek, pero habrá diferencias de sabor que pueden afectar su receta.,
Sambal oelek es una pasta picante simple, principalmente chiles, vinagre y agua, mientras que el gochujang tiene un rico dulzor fermentado (nuestra receta de gochujang utiliza miso) y el harissa tiene un terroso cálido Debido al uso de especias como el comino, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. Lea las etiquetas de las pastas de Chile disponibles y vaya tan simple como sea posible para preservar la intención de su receta.
si estás en un aprieto real: red pepper flakes
Esta es la solución rápida y sucia que simplemente reemplaza el calor proporcionado por sambal oelek, no la consistencia o el sabor general. Es una solución si es necesario., Considere su receta cuidadosamente, y si la pasta de Chile no se usa como aglutinante, simplemente espolvorear un poco de pimiento rojo triturado puede funcionar cuando no hay otra solución disponible.
para el aventurero culinario: Haga su propio
como dijimos, sambal oelek es una pasta de Chile simple, solo cuatro ingredientes: chiles, vinagre, agua y sal. Si tiene pimientos picantes rojos a mano, como serranos rojos, pimientos Fresno o chiles Tailandeses, entonces puede preparar un delicioso Sambal oelek casero. Echa un vistazo a nuestra receta de sambal oelek para aprender cómo se hace.