El Curry en polvo es una mezcla de especias que adquieren un tono amarillo. Contrariamente a la creencia popular, no es un ingrediente básico en la cocina india. Curry powder fue creado por los británicos para evocar la esencia de la comida india y no se utiliza en la auténtica cocina india. La confusión puede provenir de un plato popular indio conocido como» curry», pero ese término no se refiere a la mezcla de especias, sino al plato en sí, que se compone de una salsa o salsa junto con carne y verduras. La mezcla de especias más utilizada en un curry indio es garam masala.,
uno de los ingredientes principales del curry en polvo es la cúrcuma. Otras especias que se pueden incorporar incluyen todo, desde jengibre, canela, ajo y clavos hasta semillas de mostaza, pimienta negra y semillas de hinojo.
datos rápidos
componente principal: cúrcuma
vida útil: de tres a cuatro años
formas de usarlo: condimento para sopas, salsas y adobos, pero no en la cocina india
Curry en polvo vs., Garam Masala
Curry en polvo y garam masala son mezclas de varias especias que aportan sabor complejo y color rico a un plato. El ingrediente principal del Curry en polvo es la cúrcuma, que le da ese tono amarillo característico, pero no mucho sabor. El sabor suave de la mezcla se atribuye a especias como el fenogreco y el comino, así como al cilantro. La receta de garam masala puede variar según la región, pero es más dulce y más picante que el curry en polvo. La mezcla de especias típicamente incorpora canela, cardamomo, nuez moscada, macis y clavos, así como cilantro y comino.,
Curry Powder utiliza
aunque el curry en polvo no está destinado a platos tradicionales de la India, todavía tiene un lugar en el cajón de especias, ya que puede agregar un sabor único a una variedad de recetas. El Curry en polvo se puede usar para sazonar verduras asadas, sopas en puré, hummus, ensalada de huevo e incluso palomitas de maíz. Le dará a una receta ordinaria un toque de calidez y profundidad.,aption>
Cómo Cocinar Con Curry en Polvo
Esta mezcla de especias beneficios de ser mezclada con un líquido (como el caldo o leche de coco) o yogur antes de añadirla al plato, que ayuda a los sabores del polvo de curry infundir en el resto de los ingredientes., El Curry en polvo también está pensado para recetas más lentas, por lo que tiene tiempo para liberar los sabores.
¿a Qué sabe?
Curry powder combina elementos dulces y salados, creando un polvo de especias que es terroso y cálido con un poco de brillo. El polvo puede variar de suave a picante, dependiendo del tipo y la cantidad de pimienta utilizada; suave enumerará jengibre y pimienta negra como ingredientes, mientras que los chiles significarán una mezcla picante.,
recetas de Curry en polvo
Use curry en polvo como condimento en sopas, guisos y salsas, así como en adobos para carne y verduras. También agrega una capa de sabor a la ensalada de pollo, hamburguesas y huevos rellenos.
- costillas de cerdo deshuesadas con Curry en polvo
- Risotto de Curry
- sopa de calabaza Butternut de curry de coco
dónde comprar Curry en polvo
Los frascos y recipientes de curry en polvo se pueden encontrar en la sección de especias de la mayoría de los supermercados., Sin embargo, estos tipos de mezclas de especias pierden frescura y sabor a medida que se sientan en los estantes, por lo que comprar en una tienda de especias o en un mercado especializado en cocina india, Por ejemplo, debería garantizar una mezcla de curry en polvo más animada. También puedes hacer tu propio curry en polvo usando un molinillo de especias o un molinillo de café viejo.
almacenamiento
El polvo de Curry debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente. Si ha comprado la mezcla de especias a granel, transfiérala a un recipiente con una tapa hermética, donde durará de tres a cuatro años., Para probar si la mezcla todavía está fresca, oler y probar el polvo; si el aroma es débil y el sabor apenas existe, es hora de reemplazarlo.
nutrición y beneficios
dado que las mezclas de curry en polvo varían en ingredientes, el desglose nutricional específico también variará. En general, la mezcla de especias es una buena fuente de vitamina B6, manganeso, hierro, vitaminas K y E, así como fibra.
hay beneficios generales que ofrece el curry en polvo, especialmente porque la cúrcuma es un ingrediente frecuente., La cúrcuma es un antioxidante y tiene propiedades antiinflamatorias, y se ha demostrado que alivia el dolor articular y la inflamación.,