Si su refrigerador está lleno de condimentos, entonces probablemente se haya preguntado si todos necesitan estar allí. O, ya sabes, si Cardi B tweets «las personas que ponen su ketchup en la nevera no son de fiar,» entonces usted podría estar cuestionando su ketchup colocación.
como regla general, los condimentos que contienen lácteos, verduras y frutas deben refrigerarse; los que contienen vinagre, azúcar, sal y alcohol probablemente no lo hagan (pero pueden beneficiarse de una temporada en el frío). Usa tu sentido común también.,
«otra forma de pensar qué condimentos necesitan refrigeración es considerar los elementos que se ven en las mesas de los restaurantes y comensales», explica Lauren Feingold, experta en Nutrición y culinaria y cofundadora de Shanti Protein & Barras Energéticas. «Los condimentos comunes como ketchup, mostaza y salsa picante se mantienen regularmente en la mesa, así que no sienta la necesidad de refrigerar el suyo.»Pero aquí hay un desglose más detallado de lo que hace y no necesita estar atado al refrigerador.,
Guárdelo en la nevera
ciertos ingredientes siempre requieren refrigeración. Una obviedad son los lácteos, por lo que las salsas a base de crema o yogur deben ir en la nevera. La mayonesa, hecha de huevos, también tiene que entrar.
«cualquier cosa con verduras o cítricos (vinagretas con chalotes, ponzu, jugo de cítricos) debe refrigerarse», dice Feingold.
Los aceites de frutos secos (como el aceite de almendras o el aceite de sésamo) también se deben poner en la nevera para evitar que se rancien.,
mientras que una creencia común es que el alto contenido de azúcar da contenedores abiertos de mermeladas, jaleas y conserva la capacidad de vivir fuera del refrigerador, los expertos en seguridad alimentaria dicen que se equivoca en el lado de la refrigeración debido al deterioro rápido.
tal vez sí, tal vez no
hay muchos condimentos para los que la nevera es opcional. La consideración clave es cuánto tiempo le tomará a su familia terminar la botella. Así que, con suerte Cardi B usa su ketchup rápidamente.,
Feingold lo pone así: «la pregunta que tienes que hacerte es, ‘¿con qué frecuencia usas ketchup?’Si te encanta el ketchup en tus huevos diarios y comes muchas hamburguesas y papas fritas, entonces probablemente puedas dejarlo en la mesa de tu cocina, como en un restaurante. Las personas que usan su ketchup más escasamente pueden optar por refrigerar para garantizar una vida útil más larga.»
el Ketchup estará bien durante un mes fuera de la nevera, mientras que la mostaza durará dos meses. La salsa Worcestershire es otro condimento que sin duda se beneficia de la hora de la nevera, pero no es necesario., Los expertos parecen debatir sobre los encurtidos: el alto contenido de sodio los mantiene conservados durante más tiempo sin refrigeración, pero permanecen más crujientes refrigerados. Vaya con su preferencia personal.
no se necesita refrigeración
Los condimentos comunes que no requieren refrigeración incluyen salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, miel y salsa picante.
Feingold dice que los vinagres y el aceite de oliva (almacenados en un lugar fresco y oscuro) están atados a la despensa; el aceite de coco en realidad es mejor mantenerlo fuera de la nevera ya que se endurece por debajo de la temperatura ambiente.,
la mantequilla de maní también puede estar en el estante con una gran advertencia por parte de un experto en seguridad alimentaria: asegúrese de que los niños no estén pegando un cuchillo recubierto de gelatina en él cuando se untan en sus sándwiches pb& J. Eso es pedir que las bacterias crezcan y deben ir directamente al refrigerador.
Este artículo fue publicado originalmente el 4 de mayo de 2016.